文 | 孤鸿子
攀岩作为从登山运动衍生出的一项竞技项目，现在圈子逐渐扩大，成为城市中产阶级热衷的运动。而谈起国内攀岩届的领军人物，北京日坛岩馆掌门张晓柳不能绕过。
张晓柳，攀岩圈敬称“柳爷”，在岩场已驰骋20余年，是国内攀岩界传奇人物。他是“岩壁谱曲家”，攀岩过程中开发的条路不下于200条，所开发的诸多岩场也成为国内外广大岩友热衷之地，是一渡、三渡、四渡、白河、郭亮等岩场的主开线人之一。
柳爷还是攀岩运动的推广者，常年组织全国各大攀岩比赛，并担任专业解说，以岩壁经验及对线路的理解折服众人，影响力非凡，被誉为国内民间攀岩运动发展不可缺少的人物。
这样一位攀岩硬汉“无酒不欢”，没事就爱喝两杯，不仅爱喝，对酒的品评之道也很专业。近期，张晓柳收到了“微酒”送出的一份礼物，这就是了国缘V9清雅酱香。
作为今世缘酒业厚积薄发的开创性力作，国缘V9清雅酱香自上市以来就在高端市场“激起千层浪”。在2019年中国轻工业联合会和中国酒业协会组织的研发工艺及鉴评会上，专家们认为，国缘V9清雅酱香型白酒酿造工艺达到国际领先水平，产品微黄透明，酱香清雅，醇厚丰满，细腻圆润，诸味协调，余味悠长，空杯留香持久，具有清雅酱香型白酒的独特风格。
闻其味、品其香，柳爷表示，国缘V9清雅酱香的香气很特别，是酱香型白酒的味道，但又充满着个性化特点。“好酒好酒，这应该称得上是酱酒中的极品了，比传统的酱酒更加柔和，而且有一种非常特别的香气，有点像金丝楠木的香气”。
柳爷的评语很准确，国缘V9清雅酱香打造的就是一款既保持酱酒风味，又清雅、爽口、绵柔，更舒适的高度绵柔酱酒。
柳爷提到的“金丝楠木”香味，正是国缘V9区别于其他酱香的显著特征，也是被消费者青睐的最大亮点。今世缘酒业将之概括为优雅的奇楠香。
中国的传统沉香中，最顶级的叫奇楠香。奇楠香需要沉香在地下再存放500年以上，1克奇楠香市场价值万元左右。国缘V9清雅酱香的原料中，有高粱、小麦、麸皮等，麸皮中含有木质素，通过发酵高温堆积，可转化为木香，再经过长期的陶坛贮存后，形成极其稀有的奇楠香。
除此之外，柳爷还提到，国缘V9清雅酱香的味道层次非常丰富，层层递进，“让我找到了攀岩的感觉”——整个喝酒的过程就像是不断向上在攀爬，最后达到顶峰又松了一口气的感觉，然后回看下方找到一种成就感、满足感。
事实上，作为一款具有独特品鉴体验的清雅酱香，国缘V9正是通过工艺创新造就其品质价值。
从工艺到品质，国缘V9的价值体现在“新、长、高、低、多”五个字上。所谓“新”是指工艺创新，采取清蒸清烧、混入、续楂，自动化制曲、酿酒；所谓“长”是指发酵周期长、陶坛存储时间长，基酒储存十五年以上；所谓“高”是指高温制曲、高淡配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒；所谓“低”是指国缘V9中的高级醇、己酸乙酯、糠醛含量低；所谓“多”是指多菌种共同糖化发酵，健康因子多，香味成分多。
听到这番介绍，柳爷表示，国缘V9的价值跟他探索攀岩事业一样，都是时间积累的品质和荣耀。在时间上，柳爷把攀岩从爱好变成专业，再到攀岩届领军人，也用了几十年的时间。
“当时那批人到目前坚持下来的，基本上在攀登领域中较有成就了。”柳爷说。
成大事，必有缘。柳爷认为，国缘V9无论从工艺创新、品质价值还是“做时间的朋友”的调性，都让他找到了知音。
因此，他要把国缘V9清雅酱香拿回家去，希望跟更多的朋友结缘，在结缘中分享这一瓶清雅酱香好酒。
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