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烤箱：顾名思义是高温烤出来的，电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。
果蔬烘干机是利用热风循环功能，原理仿似自然阳光晾晒，温度在0°-70°范围。烘水果干、肉干、蔬菜等基本什么农产品都能烘干，烘出来的水果干非常带感，最常见的烘干小零食就是红薯干了，自己亲手烘干的红薯干没有任何添加，自然的果糖，丝丝的甜味，腻腻的嚼劲烘干了放在密封的瓶子里随身携带，想吃零食或者饿的时候来几条。
两者的工作原理都是一致的，都是使用交流电驱动发热管加热工作间环境温度。两者的区别在于加热温度上，烘干机的控制温度35至75度间，烤箱的控制温度为50至度，理论上烤箱是可以替代烘干机的，但低端的烤箱及小烤箱不会配置循环热风功能，且烤箱的价格远高于家用烘干机。
不过烤箱和干果机还是不一样的类型的电器，都可以做不一样的美味，不过两个做出来的效果是不能相互代替的。
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