2022“颐和青年奖”推荐青年学者——中国农业科学院草原研究所 刘宇宁助理研究员

导言：2022年是党的“二十大”召开之年，也是实施“十四五”规划关键之年。站在历史的重要时刻，低碳绿色高质量发展对动物营养与饲料学科自主创新吹响了新的集结号。推进动物营养学术交流，助力青年学者成长，是“颐和青年奖活动”恒久的宗旨，近期本活动将陆续呈现2022颐和青年学者们近几年来的科技创新成果。在此，感谢山东龙昌集团对本次活动的大力支持。

刘宇宁

助理研究员

农业农村部牧草资源与利用重点实验室推荐青年学者

中国农业科学院草原研究所助理研究员

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个人简介

▪研究方向：农产品质量与食物安全、天然产物开发与利用

刘宇宁，博士，毕业于中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农产品质量与食物安全专业，师从张军民研究员；2021年8月至今，中国农业科学院草原研究所工作，牧草及草产品质量检测与分析测试中心助理研究员，主要从事农产品质量与食物安全、天然产物开发与利用相关研究。作为第一作者发表SCI论文7篇（高被引论文一篇），累积影响因子55.131，中文核心期刊1篇；主持中国农业科学院草原研究所基本科研业务费1项，荣获“内蒙古自治区优秀硕士学位论文”“博士研究生国家奖学金”。

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科技创新成果

1、羊肉中活性硒的快速检测技术

羊肉是良好的膳食硒来源，富硒羊肉中的硒含量亟待快速检测方案。生物体内活性硒均含有硒醇基团，基于小分子荧光探针，形成两个快速检测方案，用于富硒羊肉中硫氧还蛋白还原酶的标记及硒醇含量的快速检测。硫氧还蛋白还原酶的标记型探针可在pH=3屏蔽硫醇的干扰，从而提高硫氧还蛋白还原酶的标记效率，该方法与商用试剂盒之间的偏差仅为1.99%。用于硒醇快速检测的反应型荧光探针可在pH=6下，在15 mins内对硒代半胱氨酸完全响应，检测范围为0-100 μM，检出限为92 nM。该方法已用于富硒羊肉的血清、肝脏及背最长肌中硒醇的检测。相关论文发表于《Coordination Chemistry Reviews, IF=22.315》、《Food Chemistry, IF=7.514》、《Analytica chimica acta, IF=6.558》及《Biosensors, IF=5.519》，并获得授权发明两项。

2、畜禽肉新鲜度快速检测技术

pH值是肉品质参数中非常重要的指标，通过pH变化可以判断肉的新鲜度，高通量的新鲜度检测是食品工业的基础。基于有机合成和荧光分析法，开发出用于新鲜度快速检测的小分子荧光探针。该探针可在对pH值进行即时响应，检测范围为pH4.5-8.0，满足市售畜禽肉产品新鲜度的检测需求。相较于pH剂，基于荧光探针的新鲜度检测更容易自动化和商业化，可在工业环境中实现高通量检测，以便监测肉类和任何其他食品的新鲜度。相关论文发表于《Food Chemistry, IF=7.514》。

3、环境中重金属离子的清除与富集技术

重金属离子是工业化和城市化进程中不可避免的污染物，重金属离子清除与富集可以有效得改善环境。基于有机合成，得到三种新型杯[n]芳烃壳聚糖高聚物（n=4，6，8）可用于吸附重金属离子（Fe3+，Cd2+，Pb3+和Hg2+），重铬酸盐阴离子以及稀土金属阳离子（La3+，Ce3+和Eu3+）。三种新型高聚物均有优异的吸附性能，具有进一步开发成为新型吸附型材料的潜力。相关论文发表于《Journal of Inorganic and Organometallic Polymers and Materials, IF=3.543》及《Journal of Macromolecular Science Part A-Pure and Applied Chemistry, IF=2.168》

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科技创新情况

青年学者推荐汇总

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6、南京农业大学 邢通副研究员

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