近年来，蒋坝镇因地制宜，立足湖滨资源禀赋，挖掘地域性特色，依托旅游发展优势，螺蛳壳里做“道场”，努力把“小螺蛳”做成“大产业”，将螺蛳产业作为农业特色产业加以重点培育，奋力实现产业兴旺，生活富裕，推动产业强镇。
聚力推进螺蛳养殖示范基地建设，规划建设5万亩水面及水田螺蛳生态养殖示范区、辐射区，对2000亩塘口水面进行生态化改造提升，加大螺蛳人工养殖力度，探索螺藕套养、稻螺套养、湖区增养等多种螺蛳养殖模式，实现螺蛳人工养殖面积达6000亩，年捕捞螺蛳产量可达10000吨，年产值超1000万元。全镇有近1000多名农户从事螺蛳养殖、捕捞、销售、加工、研发等环节，螺蛳特色餐饮门店近30家，螺蛳活体售卖点超400家，遍布南京、上海、杭州等全国大中城市，螺蛳节期间通过门店和网上销售可达20000斤。螺蛳加工厂4家，年产能2000吨。
蒋坝螺蛳养殖遵循绿色有机理念，目前依然是进行人工捕捞，技法娴熟的捕捞师傅划上小船，抄起网兜，将一颗颗圆润饱满的螺蛳装上小船，新鲜的螺蛳被运送到活体螺蛳门店，淤泥满身的螺蛳在这里开始了它们的蜕变。新鲜螺蛳首先要经过48小时的浸泡吐沙，再机械化淘洗过筛，最后进行剪尾处理售往周边餐饮门店、食品加工厂，或冷链运输至各大商超进行线下售卖，以及盒马鲜生等电商平台进行网络销售。经过几年来持续发展，蒋坝螺蛳产业已初具规模，由原来的日销售量3000斤左右达到现在通过门店和网络的日销量20000斤左右，有力带动了蒋坝当地旅游业和餐饮业的快速发展。
蒋坝螺蛳主持制定的螺蛳养殖技术操作规程已获淮安市级地方标准，正在积极申报省级地方标准，同时开展螺蛳“三品一标”认证，提升螺蛳产品品牌影响力与质量安全水平。蒋坝螺蛳获得中绿华夏有机食品认证中心有机食品认证、中国绿色食品中心地理标志农产品认证，成为全国乃至全球唯一淡水螺类认证产品，蒋坝螺蛳地理标志证明商标获得国家知识产权总局登记注册，蒋坝螺蛳节获得江苏省渔业优秀文化节庆品牌。
蒋坝依托旅游风情小镇定位，紧密结合美食体验游、古镇观光游、温泉养生游等项目，积极引导餐饮企业开发螺蛳菜肴20余种，蒜泥、香辣、十三香等传统味道螺蛳销售火爆，蛋黄螺蛳、剁椒螺蛳、咸肉螺蛳、螺蛳包、螺蛳面等创新品种炙手可热。螺小妹系列文创产品深受年轻人喜爱，螺小妹表情包火爆朋友圈，新上螺蛳乐园、螺蛳捕捞体验项目等，进一步拓展螺蛳产业，同时带动本土渔网具加工产业转型升级，真正促进一二三产融合发展，实现乡村振兴。
疫情防控提醒
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通讯员 | 张 璇 骆 兵
编辑 | 陈 璐 审校 | 唐 微
审核 | 鲁 梅 审定 | 赵万满
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