鹭客社：守望共同的尘世故乡
大凡古城古镇，似乎总有美味存世。
大肠血，便是同安古城的一种暗黑美食。在同安的众多知名美食中，最为神秘的要数大肠血。说它神秘，是因为岛内基本吃不到，得到同安才能吃到正宗的。前阵子，我在同安采风路过一家饭店时，无意间看到饭店门外的店招中赫然有着“大肠血”的字眼，于是，终于实现了一品大肠血的愿望。
大肠血，顾名思义，与猪大肠、猪血有关，也就是“将猪血灌进猪大肠里”，掺杂上姜丝、葱花、香菜末、芹菜末、胡椒粉等佐料，再放进骨汤里精心熬制。大肠的嚼劲加上猪血的鲜嫩，给人一种奇异的口感。对我来说，那姜丝的味道，是不可或缺的。吃过大肠血后，你会感觉肚子热乎乎的，特别舒服。
之前，已经品尝过很多同安小吃，譬如地瓜粉条、碗仔粿、沙茶面、面线糊、土笋冻、封肉、马蹄酥、封肉、炸枣、薄饼等等，都堪称人间美味，但很少有大肠血这样让人印象深刻的。
亲爱的读者们，你们感觉同安最美味的小吃是什么呢？不妨留言指教！
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