关于五常大米，看这篇就足够了

五常大米的由来

清太祖努尔哈赤在白山黑水当中发迹，所以清皇室一直偏爱故乡的特产。早在清乾隆年间，清政府就指派了旗人在五常拉林地区屯垦戍边。1835年，吉林将军富俊征集了一部分朝鲜人在五常一带引河水种稻。这些水稻经过秋收、脱粒、舂米之后，封装成贡米，全部进贡到京城皇室。

1854年，清政府在当地设立了“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社。“仁、义、礼、智、信”是“三纲五常”当中的五常，所以当地也就被称为五常。这些给皇室进贡的大米也就有了自己的名字：五常大米。

五常大米为什么好吃？

五常市三面环山，盆地开口朝西，东南部山脉挡住了东南风，西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋，溪浪河，拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横、水量充盈。

土壤类型主要以沙壤土和草甸土为主，土壤酸碱度、有机质和微量元素含量适中。

8月、9月稻谷成熟的时间里，昼夜的温差可达到13度。白天有充分的光照，快速积累各种营养物质，夜晚温度低，大大降低了呼吸效应。所以，五常水稻在这两个月，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。

什么样的大米才算五常大米？

根据五常大米的国标GBT 19266-2008标准，总结如下：

地理位置：五常市

水稻品种：五优稻、松粳系列和通过审定的其他符合五常种植条件的优质粳稻品种

栽培技术：具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技术

除了以上要求，五常大米还有感官的指标：米粒半透明或透明，色泽青白有光泽。蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。

五常大米怎么分辨？

从包装上来说：

看产地：要挑选五常种植、五常生产包装的。

看标准：GBT 19266-2008

看标志：“五常鹰标”标志、“中华人民共和国地理标志保护产品五常大米”标志

米粒的形状因为不同品种会不一样，至于色泽和蒸煮后的口感等等，不再赘述。

五常大米推荐

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