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保鲜气调包装机也称为：气调保鲜包装机、气调锁鲜包装机、锁鲜装包装机等。全自动气调保鲜包装机是气调保鲜包装机家族中的一个大类，其具有包装速度快、人员（包装工人）劳动强度较低等优势。它按导盒装置来分，可分为：走链（走带）式全自动气调保鲜包装机、机械手式全自动气调保鲜包装机。
全自动式气调保鲜包装机，是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备。全自动气调保鲜包装机采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到熟食，海鲜产品、鲜肉、果蔬等生鲜食品的自然保鲜。
气调保鲜包装机采用抑菌原理、微压微氧技术对包括熟食、生鲜食品进行锁鲜包装，充入的高纯气体是大自然中广泛存在的氧气、二氧化碳、氮气三种气源中的两种或三种气体按特定比例混合而成保鲜气体。气调保鲜包装机按是否具备机械导盒装置，可分为：半自动气调保鲜包装机、全自动气调保鲜包装机。
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