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美国约翰霍普金斯大学组成的研究团队，采取植物性饮食的患者转为重症的风险降低约73%，反面来看，采取高蛋白或低碳水饮食的患者，转为重症的机率则是植物性饮食者的4倍。这份研究已刊载于2021年5月份的《英国医学期刊营养、预防与健康》。
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