女儿红，相信各位都略有所闻，流传于浙江绍兴一带，在古时，绍兴人家里生了女儿，就会酿几坛黄酒，将其埋藏于地下，一直待到女儿出嫁时，便拿出来招待客人，故称为“女儿红”。
自从这个“女儿红”的做法流传开了之后，其他地方的人也是在效仿这个做法，有的人把酒埋在土里的原因也不是为了做“女儿红”，而是认为酒埋藏在土里更好。
那么，是什么原因才导致人们想要把酒埋在地下呢？
由于并没有历史资料说明这样做的原因，因此个人猜想主要有几个原因：
一、认为埋在地下隔绝空气，比较恒温，有利于长期存放。
二、避免老鼠蛇虫搞破坏。
三、防止被偷窃、人为、地震火灾之类的不可抗力因素破坏。
四、认为埋藏十几年之后挖出来的酒更有仪式感和惊喜感。
五、更甚者，有的人认为埋在土里能吸收大地精华，微生物众多有利于陈酿。
其实从科学的角度来看，“女儿红”泥土埋藏法并不可取，首先把酒埋藏在泥土里会有非常多污染，这个不是说你把酒密封好就没事的，由于存酒的容器是陶瓷，陶瓷的结构上有很多细孔，众所周知，泥土里有非常多的有害细菌和各种重金属，长期存放极有可能会渗透进去。
酒长期在泥水的包裹下埋藏，自然会有一股子泥醒味，严重的话还会变质。
但仍有的商家将泥土埋藏酒作为卖点，卖点就是吸收了大地精华的酒，是有生命的酒。把酒埋在地里还能吸收土地公的的灵气，成精了么？
看着这湿漉漉的泥土包裹着你的酒，难道不会觉得糟蹋了美酒吗？
包括现在的女儿红也不会埋在地里了，要想做点女儿红，不如在孩子出生那天起就存几件茅台酒呢？你也没见过五粮液和茅台是埋在土里的。
正确的存酒方法应该是存放在通风、干燥、阴凉的环境之下，这样才有利于酒的正常老熟，陶瓷瓶身上细微的小孔，有利于挥发掉有害物质，所以陶瓷是存酒的最佳容器，我们去到酒厂参观也是这种清一色的陶瓷容器。
而且有专门的仓库楼，一般都存放在二楼以上，一楼或地下一般不存酒的。
那很多人说了，既然陶瓷是最佳存酒容器，那为什么很多酒瓶是玻璃做的？
其实陶瓷比较脆弱，在包装时压瓶口容易压碎，其次运输过程也容易破损。我之前酒厂里的酒也是陶瓷瓶，后来发现陶瓷瓶破损率比较高，也逐渐淘汰陶瓷瓶了。
而且陶瓷容器不能直接看到酒色，而透明玻璃瓶就可以很直观地看到酒色，消费者也放心，现在陶瓷瓶是比较少有的了，大多数还是玻璃材质的。大家常见的茅台白瓶，很多人以为是陶瓷，其实也是玻璃的。
总之即使你家没有地方可以存酒，那也不要简单粗暴地把酒埋在泥土里。实在没空间放酒，要埋在地里，那就专门做一个地窖来存酒。
其次，现在很多酒厂包括我们的酒厂也都是可以提供代存酒，也就是封坛酒，有的人家里不方便放酒，酒厂代存那就是最佳选择，省心又省力，一般来说只要交付少量的管理费就可以长时间存放。酒厂存酒那自然是比一般人存酒更加专业，恒温，通风，湿度稳定。而一般人要创造好的存酒环境不简单。
存酒一定要存纯粮酒，而且是品质好的酒，品质不好的酒，存再久也意义不大，
今天的文章就分享到这里，本人从事白酒多年，想了解更多白酒知识可以关注我。
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