春分时节，
民间历来有吃春菜的习俗。
顾名思义，
所谓的春菜就是春天的蔬菜，
而其中最令人难忘的，
就是这个季节遍地生长的野菜了。
宋代诗人朱熹的名诗《春日》：
“胜日寻芳泗水滨，
天边光景一时新。
等闲识得东风面，
万紫千红总是春。”
写的就是春分时节美妙胜景。
春分之时已届仲春，
百花争艳正当时。
而草长莺飞的田埂山坡边，
各种野菜也是此起彼伏。
就像从前绍兴的童谣唱到：
“荠菜马兰头，姊姊嫁到后门头。”
此时的家中主妇会带着孩子们，
各拿一把剪刀一只苗篮，
去郊外田埂边挑野菜。
这个时节最常见的野菜，
要数荠菜、马兰、藜莴、
蓬蒿、野苋菜、野香椿芽等。
其中，荠菜包馄饨或荠菜豆腐羹，
从来就是江南人的最爱，
连大诗人苏东坡都曾赞到：
“时绕麦田求野荠，
强为僧舍煮山羹。”
而在岭南四邑，
历来有春分吃春菜的习俗，
就是用摘来的野苋菜，
与鱼片一起滚春汤。
当地民谚道：
“春汤灌脏，洗涤肝肠。
合家老少，平安健康。”
传统中医认为，
“药食同源” 是野菜得天独厚的优势。
春季的野菜多属寒凉类食物，
草酸和粗纤维含量比一般蔬菜高，
有败火、明目、通便、利肠胃等功效。
当然，野菜虽好，
阳虚阴寒体质的人不宜多食，
而且还要注意所摘野菜有无毒性。
如今，我们尝新野菜，
更多的体会是在回味
从前我们吃过的乡土味道。
来源：周到上海
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