白酒百科：白酒的命名方式，白酒名字最好听的是哪一个？

要说白酒名字哪一个最好听，一定有很多的答案。我们还是先来看看各种白酒的名称方式，探寻中华酒文化。

白酒常用字

我国白酒一般会在酒名的末尾用上“液”、“烧”、“春”、“酒”、“曲”、“醇”、“窖”等字眼。比如，五粮液、长乐烧、剑南春、景阳春、丰谷酒、特曲、高粱醇、老窖等。

液——琼浆玉液，一直是美酒的雅称。用液来做酒名，总会让人联想到酒的美味。

烧酒——烧酒最早其实是用于黄酒的一种煎酒灭活工艺。只是白酒逐渐取代黄酒的地位，烧酒则成为了白酒的专有。

春——关于“春”指代酒，有几个来历，其一说“春”是一种酒曲。其二，古时酿酒都是冬天开始入坛发酵，来年春天酒酿好，叫做“腊酿春熟”。一些好的酒会进行煎酒炙烤，“烧春”因此而来。不过元、明代之前依然是指的黄酒。

酒——这个似乎就没有什么好解释的了。“酒”，从水从酉，酉亦声。酉，最早就是指盛酒的容器。

曲——“以麦制曲，以曲制酒”，曲是我国传统酒类最必须的糖化发酵剂，是酒曲造就了各种风格的黄酒和白酒。

醇——“醇”有酒味厚的意思。指酒的气味、滋味纯正浓厚，醇就等于“好酒”。

窖——发酵容器的材料、使用时间等，对白酒的风味和品质有着重要的影响。一般只有浓香香的白酒用窖字。比如泸州老窖、伊力老窖、凤城老窖等。

以地名或地理命名

我国白酒具有很强的地域特性，产地的地理环境、气候、物产、人文历史等都可以给当地白酒的风味带来很大的影响。因此也形成不同香型、不同流派的白酒。如汾酒、双沟大曲、洋河大曲、茅台酒、泸州老窖、牛栏山、板城烧锅、景芝白干、习酒等等。很多地域性的酒，本来并不是某一个品牌独有的，比如茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窖、“三沟一河”等。只是在当年，很多地方名酒品牌为当地国有酒厂所特有。

也许在当年是一种很好的集中力量的方式。但是却也造成垄断，影响当地酒业的均衡和良性发展。河南“逍遥镇胡辣汤”与陕西“潼关肉夹馍”商标维权事件终于尘埃落定，我们在点赞的同时，可有想过杏花村、茅台、泸州、洋河等等！这个我就不多说了。

只是希望，一个地方，不要因为一家白酒企业独占地域品牌，占有各种资源一家独大，而是要一起打造地域品牌才是良性发展。并不是我崇洋媚外：这点我们可以学学法国葡萄酒“波尔多”、“勃艮第”，这种产区品牌是大家的，大家一起发展和竞争，大家都有利益，也都有责任：让每一个产区名，每一个酒庄都能闪光。而白酒茅台带个“镇”就成了垃圾，是可悲？还是可惜？！

这点真的值得白酒行业深思。

建筑或景物等命名

这个也算是地名吧，比如：黄鹤楼、古井贡、水井坊、孔府家酒、秦池、趵突泉、贾胡春等。

以原料或酒曲

这种以生产原料或酒曲来命名的白酒更为直接。用原料命名的，比如有：高粱酒，糟烧酒，地瓜烧、五粮液，米酒等。用酒曲类型的有：枝江大曲、浏阳河小曲等等。

但是，我有一点想说的是，小曲还是那个小曲酒，但有些大曲已经不是那个大曲酒了。比如枝江大曲、沱牌大曲等等将“大曲”用作酒名或品牌名，无论生产什么酒，哪怕是固液法白酒，也是“某某大曲”。

上文的地域性品牌需要酒行业好好整整，而这种酒类专有名词也应该给予规范，不能什么酒都能用，不然各种“海参炒面”充斥市场，受伤的是整个行业。

用工艺或等级命名

这种虽然很常见，比如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，但是消费者并不是十分清楚其中缘由。很多人会将特曲、陈曲、头曲、二曲和大曲、小曲混为一种类型。

特曲、头曲、二曲，还有三曲，是浓香型白酒的一种等级。浓香型白酒的泥窖富含微生物，越老越丰富，产的酒等级也越好。一般只有50年以上的老窖池才会生产出顶级的特曲，然后按质量依次：头曲、二曲等。

而陈曲，也是浓香型白酒中比较多的会这么叫，但现在少了。因为陈曲酒一般都是麸曲酒。用到的陈曲：一般指大曲存放1年以上，其糖化力、液化力都有很大幅度的下降，曲子的香味却有很大提高，闻香很好，也只是用于增香作用。主要糖化发酵还是需要麸曲和酒母。陈曲在传统大曲酒中很少用，酒曲基本不会用陈曲，因为容易酒曲很难长期保存，想要陈曲效果得不偿失。

用工艺命名的还有“二锅头”、“双蒸酒”、“串（窜）蒸（香）酒”、“坤沙酒”。

二锅头——官方解释的是传统木甑天锅的蒸馏工艺，只摘第二锅冷却水蒸馏出来的酒液，这样就是掐头去尾，只保留中段最好的酒液。其实这种“二锅”的天锅早就改造成了冷却管了。再说了，没有哪家酒厂生产的酒真的只保留中段酒。下面的双蒸酒则完美地揭晓答案了。

双蒸酒——所谓双蒸，则是将蒸馏的初段酒（酒头）和酒尾收集后，放入第二批蒸馏的糟配中一起蒸馏，既可以节省酒液，也可以得到酒头和酒尾中特殊风味。

串香酒——则是上个世纪的一种食用酒精串蒸固态法白酒的弃糟。这样既得到固态法白酒的风味，又节省了酿酒的粮食和时间成本。不过这种工艺很快被食用酒精“勾兑酒”替代，这种工艺更省事。

坤沙酒——虽然很少白酒的名字直接叫它，但酱香型白酒中很多这种说法，也就是酱香酒最顶级和传统的工艺，需要用整颗的高粱（当地就叫：坤沙），坤沙原料就需要12987工艺。依次还有：碎沙酒和翻沙酒等。

人名

杜康、太白、刘伶醉、关酒、卧龙酒、文君酒、昭君酒等等，不过用人名做酒名的品牌似乎都卖得不好，甚至凉凉。这是因为，酒名与人名的渊源实在是很牵强。这种玩法很难得到消费者的认可。

酒界用名字的估计只有威士忌最强了：杰克丹尼、芝华士、格兰菲迪等等。它们由创始人来命名，有根有据，有传承，有精神，才有发展的基础。

文化符号

比如：用到：王、福、醉、贡等字眼。还有像：酒鬼酒、糊涂、小糊涂、摘要、内参、白云边等等。

这么多酒名，我自己觉得最好的是：丰谷酒。俗中带着雅，也向你说明了谷物粮食酒。也只有物产丰富的年代，酒业才发达。丰谷酒，又有五谷丰登的含义，有着人们最朴实的愿望和对美好生活的祝愿。

当然，白酒的命名方式并不仅限于以上这些，那么各位酒友，你还知道哪些白酒的命名方式呢？

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