封控停业停堂食&催租涨价缓发工资，疫情催残中的餐饮老板！

新一轮的加重的疫情，让餐饮业再次跌入深渊！

3月14日，华为发布为商户“减租、免租15个月”声明，刷爆了餐饮界；日前，深圳一房东为租客减免1个月房租的视频冲上了热搜热榜……

事实上，与2020年疫情爆发之初时的情形相比，业主主动为商户减租的情形已经鲜见。经历2年多的疫情冲击，几乎99%的餐饮企业的“剩余能量”都已经消耗殆尽，经营萎缩比例均在30%以上。大批餐饮门店在疫情的冲击下关门倒闭，留下来硬撑的大部分餐企也都负债累累。

日前，福客麻辣烫创始人郭亮向餐饮界反馈，自3月1日深圳局部封控关闭堂食到3月14号全面关闭堂食大面积封控，我们只有微薄的外卖收入支撑着整个餐饮公司运作，处于基本瘫痪的状态，这个过程中感受到前所未有的无助、无奈与恐慌。

一线希望：只要不停业员工有班上，住大街也行

在餐饮界3月16日发布的《直击深圳餐饮：疫情阴霾之下，总有光芒利透而出》一文中有提到，有的外卖小哥因为怕被封到社区不能正常工作，搭帐篷睡桥洞。

一边是社区、小区封闭式管理的政策，一边是自己赖以生存的活计，甚至是关乎企业生死存亡的时刻，餐饮人的逆境，不只来自堂食关闭。

福客麻辣烫“哪怕只有一个顾客，也要坚持营业”，哪怕一天只有几百块钱的营业额，福客麻辣烫依然在坚持营业。

但是，面对封闭的小区，面对越来越严峻的防疫形势，坚持中，还透着无奈。

宿舍彻底被封控，部分门店营业被迫中止。

为了正常营业，领导与员工们一起想尽办法。

有的员工被困在小区、宿舍，出不来了；有的员工想尽办法到店上班，回不去了！店长为了能正常上班，把洗漱用品、被子都带上，随时准备露宿街头的可能。

外卖员睡桥洞，厨师与店员睡店里……主动露宿街头，这样的情形，正在深圳的餐饮业真实发生。经历一个个有家不回，露宿街头的夜晚，此刻，没有人比餐饮人更期盼明日朝阳的升起。

即便是最困难的时候，福客也在尽绵薄之力，为防疫工作人员提供免费工作餐。在上述提到的餐饮界往日发文中，也记录了云味馆、拌粉君、四季椰林、大弗兰、潮江春、探炉、蛙来哒等餐饮品牌也在尽力为防疫工作供餐、捐物、出力。

艰难却坚定前行，自己正在承受寒冷却不忘温暖他人，这便是餐饮人的品质与精神。

持久抗疫：信用、抵押、担保都用上，几乎弹尽粮绝

在一篇关于华为减租、免租的文章中，福客“福大胆”有着这样一篇留言：面对连续几年的疫情防控和不断反复的疫情爆雷，最辛勤的餐饮人一直满怀期待，“一次次重建家园，一次又一次家园失守”，一个个硬是把自己活成英勇的斗士。只因我们都不甘心放弃多年努力打下的基础，只因我们还有一群不抛弃不放弃深信公司和自己的伙伴，只因我们都还在憧憬后疫情的未来，只因我们都还怀揣梦想，我们都别无选择……和疫情斗争快三年的时间，防疫和消耗比疫情前每一年都要大很多，自己的子弹打完了，去供应链借子弹，去银行借子弹。信用的、担保的、抵押的大家能想到的办法全部用了个遍，餐饮人选择了不愿意躺平，我们基本都负债累累，也基本到了无债可负的关键时刻。

每月5至15号左右为各物业集中付租日，陆续收到不少物业的租金催交书，虽然催租也是物业理所应当的事，物业方也受到疫情的影响很大，可是连续失去现金流的餐饮企业哪里还能筹起租金呢？

催租！堂食虽然关闭，营业额几乎为零，但房租催缴函依然如期而至。

祸不单行，供应链涨价！供应链受疫情多方面因素影响，接连涨价。

前端营业骤减，后端成本急速提升，这时候偏偏又与疫情来上N次正面硬刚，餐饮人的感觉不是腹背受敌，而是“四面埋伏” 。

心酸无奈：创立公司14年来，第一次缓发工资！

福客创始人郭总向餐饮界反馈，公司正常每月10号到15号发放上月员工上月工资，可本月到3月15号也没能筹齐员工的全额工资，无奈工资分半发放，另一半推迟到下个月发放。虽然员工们都选择理解公司困难，但是必定有很多刚参加工作不久的员工，他们也没有积蓄，这背后的艰辛可想而知。

雪中送炭：华为减租、免租15个月，鼓舞人心

福客“福大胆”：这个时候每一个外界的支持和帮扶毫不夸张都是雪中送炭，都是救命稻草，最起码也是精神安慰剂。

华为关键时刻的守望相助，让餐饮人备受感动。华为的挺身而出，给以深圳为大本营的福客麻辣烫，给深圳餐饮，给全国餐饮和其他商户带来了莫大鼓舞。不少餐饮人在社交平台发表对华为的感谢：感谢华为，它让我们重拾信心，陪我们共渡难关。

就在日前，深圳一房东减免租户1个月房租的视频冲上抖音热榜，免租一个月冲上热榜，这种现象本身就说明人们对于“减租、免租”的超高关注度。因为，历时近三年的持久战后，一个月的房租，就有可能是压倒一个餐厅、一个打工人的最后一根稻草。

3月17日，深圳市烹饪协会发出《深圳市餐饮行业社会请援呼吁书》，呼吁商业综合体、私人楼宇等各类业主尽己所能，适当减免租金、免息分期、缓交租金；呼吁金融机构为中小微餐饮行业提供更多便利；呼吁政府出台各类普惠性、持续性行业扶持政策；呼吁行业相关供应商、服务商稳定价格保持优质服务；呼吁平台降低外卖佣金……深圳市烹饪协会，发出的是整个餐饮业的心声。

今天，餐饮人在努力回馈社会，同时，也希望得到社会力量的扶持，因为韧性、刻苦、朴实的餐饮人只要看到一点微光，就会奋不顾身地奔赴而去。来自华为、来自政府、来自私人业主的一点点关怀，就可能让一群餐饮人“重拾信心”，这就是守望相助的意义所在。

当下的困境，是深圳18万餐饮商家，200多万餐饮从业人口的手停口停的集体困境，是循环疫情下，全国实体商业的集体困境，唯有大家共克时艰，方能守得云开见月明。

疫情防控的特殊时刻，看到了太多的无奈，也收获了太多的感动；无奈于循环的疫情不知何时休止，感动于餐饮人的韧性与坚持，以及来自社会各界对于餐饮人的帮助与关注。

我们希望疫情早日散去，希望餐饮业在守望相助下顺利渡过难关；同时，餐饮界也再次呼吁更多的租赁方老板也能像华为一样，根据情况或多或少给予经营方帮扶，相信今天的付出都不会白付出，未来会有更远更高的回报。

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