中商情报网讯：随着我国经济活力的全面恢复以及外卖行业监管进一步加强，外卖行业数字化水平不断提升，新消费趋势凸显，行业覆盖内容更加丰富多元。截至 2021 年 12 月，我国网上外卖用户规模达 5.44 亿，较 2020 年 12 月增长 1.25 亿，占网民整体的 52.7%。
数据来源：CNNIC、中商产业研究院整理
2021 年，外卖市场规模持续扩大、竞争格局出现变化，平台拓展“即时零售39”业务、配送技术创新应用不断推进，市场发展的政策环境日益完善。
外卖市场规模扩大，竞争格局出现变化。一是市场规模保持上升势头。2021 年，网上外卖用户规模同比增速达 29.9%，用户规模增长 12533 万；第三季度，美团餐饮外卖业务交易金额同比增长 29.5%、日均交易笔数同比增长 24.9%，盈利水平持续改善，经营利润率保持在相对稳定的水平，为 3.3%40；同期，饿了么订单量同比增长超过 30%41。二是或有新入局者加入行业竞争。外卖市场竞争格局长期保持稳定，在此背景下，抖音于 2021 年 7 月在APP 内上线“心动外卖”内测版，或将促进外卖市场竞争更加充分，使线下商家有更多触达消费者的渠道。
外卖平台拓展“即时零售”服务模式，提升配送技术。一是外卖与零售电商围绕“即时零售”展开竞争。一方面，外卖平台以即时配送服务为竞争力，涉足“即时零售”业务，不断拓展配送品类，为消费者带来更多便利和选择，如美团“闪购”的鲜花及药品保持较高增长势头；另一方面，传统电商平台发展即时配送，开展“即时零售”业务，如京东和达达快递合作推出“小时购”业务，提供“线上下单、门店发货、小时级分钟级送达”的零售服务。二是配送新技术研发应用不断推进。企业探索无人配送场景，阿里巴巴、京东、美团的无人配送车相继落地；美团无人机配送正在探索建设城市低空配送网络，进一步减轻外卖送餐员负担、提高配送效率，截至 2021 年 6 月，美团无人机已经完成超过 22 万架次的飞行测试。
外卖市场外部政策环境持续健全。一是外卖送餐员的劳动保障体系日益健全。《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》颁布实施后，企业推出多项计划及措施改善外卖骑手的整体福利，如饿了么宣布首批投入 3 亿元用于外卖送餐员保障，美团持续推进“同舟计划”，通过福利激励和硬件升级改善外卖送餐员工作体验等。二是反垄断监管不断深化。国家市场监督管理总局于 2021 年 10 月对美团涉嫌垄断的违法行为做出行政处罚，监管和指导外卖行业公平竞争和长期健康发展。
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