张劼,男,汉族,江苏苏州人,国家名厨,中国烹饪大师,江苏省烹饪大师,苏州烹饪大师,中华烹饪技能劳动模范,中华金厨奖获得者。
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作品欣赏
张劼师傅从业餐饮15年,豪爽实在,做事认真,责任心强,专注苏杭菜系、上海本帮菜、西餐亚档、西餐冷房热房。既有独立完成工作的能力,又有团队合作精神。
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个人经历
2007年-2015年:江苏国泰南园宾馆,西厨房厨师长,主修热房冷房;
2006年-2007年:新加坡 美成潮州靡,头手;
2005年-2006年:苏州人家大酒店,头炉;
2003年-2004年:日生金属有限公司(日资企业),总务课责任者;
2002年-2003年:上海天使海滩度假酒店;
1998年-2003年:苏州得月楼菜馆有限公司(苏帮菜老字号);
1997年-2000年:就读于苏州技师学院;
2007年-至今:苏州劳动与社会保障局就业指导中心 专业烹饪教师;
2016年-2020年:永旺永乐江苏物业服务有限公司,项目厨师长;
2020年-至今:苏州东吴物业有限公司餐饮总监
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注册大
中式烹调师 二级/技师
健康管理师 一级技师
注册中国烹饪大师(餐饮高级人才资质/名厨数据网)
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自我评价
民以食为天,当初接触厨师行业完全属于一种爱好;而随着从业多年全心投入后,逐渐发现烹饪以成为我一生追求的事业;厨房成为了我的灵魂归属。
我致力于确保每一份作品都外观和口感有特色!
追求完美、永不满足……
年轻有为的张劼,不仅能够传道授业解惑,更能够用自己的辛勤获得别人更高的尊敬。“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”。多年的烹饪生涯,得到了磨砺,练就了张明非凡的厨艺本领,张劼凭着多年的专业历练和艺术打造,在烹饪行业独树一帜,善于运用绘画、雕刻、书法等元素融合到烹饪艺术当中,形成自己独有的艺术风格,使他在餐饮界声名鹊起。
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