河南省周口市淮阳区的太昊陵二月初二至三月初三，是一年一度的朝祖庙会，吸引着方圆数百里的人们前来。
拜祭人祖伏羲、女娲后，人们返程时总要带些当地的泥泥狗、布老虎以及压缩馍等特产，回家后与亲朋好友分享。
今天，咱们要说的是淮阳当地仅在二月太昊陵庙会期间才售卖的地方特色美食——压缩馍。
太昊陵景区门前广场上，有近百家销售“压缩馍”的摊位，很多都称自己为正宗、历史悠久。
河南省周口市淮阳区特色小吃“压缩馍”，是一种使用低筋面粉、细砂糖、牛奶、泡打粉、五香粉、黄油和盐等原料做成的炕饼，干硬耐嚼、内酥外脆，便于携带。
这家“伏羲坊”摊位的压缩馍老板，今年以98万元的高价拍得了这个黄金位置。
要知道，这98万元，只是二月初二到三月初三这一个月的摊位租金啊！
这家压缩馍摊位，打出了“97万网红店”的招牌。
这一家压缩馍老板，好几个摊位均打出了“27万2张雨”的招牌。
这一家，打出的是“27.1网红压缩馍”。
方记老式压缩馍老店。
淮阳老式苏大姐压缩馍。
徐记平安压缩馍。
压缩馍的另外一个名字：人祖平安发财饼。
李家老字号压缩馍。
王氏老式压缩馍。
“压缩馍”有大号、小号之分，从口味上分，则有咸味和甜味的。
压缩馍的售价不以口味区分，只有大小之分，大号压缩馍1元钱1个，小号压缩馍1元钱三、四个。
在淮阳，当地还有个顺口溜点赞压缩馍：压缩馍、压缩馍，小孩吃了考大学（‘学’字读方言，押韵），大人吃了好干活。
以前交通不方便的时候，很多赶会的游客，尤其是农村地区的大爷大娘，天不亮、不吃饭就往太昊陵赶，逛完庙会之后，就喜欢买压缩馍充饥，回去时带些给家人亲朋分享。
3月13日，周口太昊陵景区发布闭园公告称，受疫情影响，太昊陵景区将于3月14日起（农历二月十二）暂时闭园，恢复开放时间另行通知。
此前，花98万元拍下太昊陵庙会“网红摊位”的摊主张建淮告诉大象新闻记者，他们接到闭园通知，降价清货。
“我们今天上午接到电话，景区说要按比例给我们退款。”此前花98万竞拍下太昊陵“网红摊位”的老板张建淮告诉大象新闻记者，接到景区退款的消息之后，他们全家人都非常开心，“景区的政策好啊，这下我们不用担心会赔本了。”
压缩馍做法一：
低筋面粉250克、细砂糖30克、牛奶125克、泡打粉5克、黄油30克、盐少许。备好材料。揉面团。加入黄油。揉好松弛20分钟。擀开面团。对折。戳孔抹蜂蜜。模具分割。蘸芝麻入烤箱。烘烤20分钟即可。
压缩馍做法一：
1、备好面粉。2、将五香粉、发酵粉、苏打粉加水混合。3、和成光滑的面团。4、静止半小时发至两倍大。5、将面团再次揉光滑排气。并分成大小相同的剂子备用。6、取出一小块剂子，搓成条并摆成兔子的形状。7、小刀切一个兔嘴。用笔芯按压一只眼睛。儿时是用麦杆和妈妈做手工的钉针来做眼睛的，现在没有钉针，被儿子捣乱，于是忘了加大圈，做出来的眼睛不够形象。8、花朵型的，将面搓成长条，粘在一起。9、尽量压成圆形。10、用刀切大小相等的片，将五小片捍在一起。11、电饼铛预热刷油，盖上盖子烤5分钟左右即可。
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