说到小龙虾，是夏天很多人喜欢吃的一道美食，在不少地方有宵夜之王的称号。小龙虾本身是外来物种，中国的小龙虾最早是从日本进来的，然后在各地生根繁殖了。
中国龙虾的产地有很多，不少城市把自己称为龙虾之城，龙虾之都，其实，真正能称得上“龙虾之都”的城市，只有一个，这小城比较低调，不说，很多人不知道。
江苏淮安是个人杰地灵的好地方，辖下的盱眙县，名字有点不好读，也许很多人不知道怎么读。盱眙建县已有2230多年，秦始皇统一中国实行郡县制度时，盱眙开始建县，历史上有许多大事发生在这里，秦末刘邦、项羽率反秦起义军曾在盱眙休整，隋炀帝南巡扬州时在盱眙建离宫，明朝时燕王朱棣曾率“靖难师”到过盱眙。
不过，实话说，盱眙的历史不是很辉煌，它有一个东西拿得出手，就是当地的特产龙虾，不管你信不信，吃龙虾最好的地方在盱眙。盱眙地处长江三角洲，淮河流经境内，北部濒临洪泽湖，距离南京百多公里，盱眙通过大力发展龙虾经济，当地人走上了富裕之路，盱眙也变成了周边区域里的富庶之地。
小龙虾是淡水龙虾，经常生活在江、河、池塘、湖泊、稻田等水草丰盛的地方，盱眙这里是地势平坦的三角洲地区，水网湖泊众多，很早就养殖龙虾了，有一个说法是中国最早的龙虾是在这里养殖的，盱眙是中国最早吃龙虾的地方，现在是中国最大的龙虾养殖基地之一。
盱眙龙虾品牌价值达到215.51亿元，连续6年蝉联全国地理标志产品区域品牌水产类第一名。在盱眙当地的水产交易市场，每天都有大量的龙虾从这里发往全国各地，对于热爱龙虾的人来说，称它为龙虾天堂更为合适。全国各地很多的龙虾馆，都打着盱眙龙虾的旗号来做生意，可见盱眙龙虾的知名度。
盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，手抓十三香龙虾，是最出名的，属于当地经典的吃法。它的配料是独一无二的，顾名思义，是用十三种香料来烹制小龙虾，具有麻、辣、鲜、香的特点，红红的一大盆龙虾，闻起来香味扑鼻，吃后余味不绝，让人无法忘记，深受食客的青睐。
来到盱眙当地，吃龙虾一定记得点十三香龙虾。也许有人说了，湖北潜江的龙虾产量也大啊，为什么没有盱眙龙虾出名？当然是盱眙龙虾养殖比较早，大多生活在湖水中，而潜江龙虾虽然产量大，但是生活在稻田中，相比之下盱眙龙虾比较干净，当然受全国消费者欢迎了，这是潜江龙虾不能比的。
问下龙虾爱好者，盱眙十三香龙虾，潜江油焖龙虾，这两道菜，你喜欢吃哪个？
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