【原创】消失的手艺:制作砖瓦、烧窑

消失的手艺：制作砖瓦、烧窑

（高家）康 君

砖、瓦在民居建筑的应用中占有重要一席，前些年限于条件，有的地区缺乏石材和树木、茅草等建筑材料，因地制宜，普遍使用砖瓦建房；有的地区，石材和树木、茅草等容易得到，比起砖瓦房，既简单又经济，所以草房很多。

我们家乡在二、三十年前，还存在不少的土墙草房，但瓦房还是有的，只是很少，大多在经济条件富裕的地方，比如街上，或者缺少建材的平坝。

砖瓦房的成本很高，首先砖和瓦的制作比较复杂，需要专门的人士来完成，再由专业的烧窑师来烧制。在过去，这些手艺都是手工操作，现在是没有了，取而代之的是机砖厂。记得刚开始的时候，机砖厂如雨后春笋般地出现了，比如高家场口到中坝乡的公路边就有一座，数年前荒废了；文宫场不远的五马乡太清观的砖厂至今仍在，后面的那座山被削去了大片，露出红黄的山体，前面的太清观显得孤零零的。

制作砖、瓦的历史很悠久，砖、瓦的发明是随着人们结束穴居而产生的， 传说瓦是五帝之一的颛顼的后裔昆吾氏发明的。后来的围城而居，城墙更是离不开砖，砖又分为土砖和火砖。

我们小时候就见过土砖的制作，在屋后的竹林里有一块空地，舅舅就是在那里制砖的，只见他挖去地里表面上的浮土，把下面的泥土挖开打碎，形成了一个小坑，然后浇上水，待发湿后混入切成2、3寸长的稻草节，赤脚踩踏，使泥土越来越粘，就可以了。制作土砖必须有模具，这是用柏木作的长方体木匣，四面被围，像舂墙的墙板，窄的一边可以取下来，方便将砖分离出来，面和底为空，长1尺多，宽5、6寸，高7、8寸不等。将木匣放在空地处，粘土搲起来倒入木匣内，压平，反过来放到地面，再作第二个，半天的时间，空地里就摆满了土砖。经过十天半个月的阴干就可以了。那时候，许多家庭都自制土砖，房前屋后垒在一起，上面压一层稻草来蔽雨水，作为修建猪圈、鸡笼等用。干土砖制作简单，结实耐用，火砖，其实就是将土砖放入特制的窑中烧制而成，土砖也就是毛胚而已，只是火砖的尺寸更小，用泥的质量更好一些。

制作砖瓦的胚子一定要不断地踩踏泥土。我们问大人们为什么要不断地踩泥？说是为了增加泥土的粘性。后来读书才知道，我们的祖先很早就有了制作砖、瓦的经验。

明朝的 《天工开物》 一书，记载有瓦、砖的制作和烧制，和我见到的一样，看来这种传统的手艺算是流传有序的。

“凡埏泥作瓦，崛地二尺余，择取无沙粘土而为之。百里之内，必产合用土色，供人居室之用” ，可见中华大地找这样的土非常容易，智慧的先民们是如何发现的？ “凡埏泥造砖，亦崛地验辨土色，或蓝或白或红或黄（闽广多红泥。蓝者名善泥，江浙居多），皆以粘而不散，粉而不沙者为上。” 这就有点讲究了，适合于烧制火砖，我猜想机砖厂为什么在山边选址，取的砂石也是红黄色的，可能也与土质有关吧。

制作瓦也需要模具，一只瓦桶，一个能旋转的支架，一把特制的切刀，一把半弧形的刮板，一把刀尺。切刀是在一根横木上安有弓弦，作为切割的工具，弓弦的长度、横木与弓弦的距离和瓦的宽度和厚度基本一致。烧窑一般在夏秋季，作瓦的泥事先处理好，成整齐的长方体矗立在窑棚里，用切刀在上面一拉，切割成一张薄片，双手往下面一摊，将它托起，放在支架上的瓦桶上，围成一圈，一手转动桶上的把手，一手用刮板贴在泥面上，使其两端结合、表面均匀光滑。转桶可开合，在两片接合处上各有一木柄，便于提拿，桶上有四棱，使用时先套上一个湿布袋，瓦胚套在外面，旋转时，刮板使瓦胚结合成一圆筒紧密地贴在桶上，并且使棱印在胚上，方便阴干后轻轻一掰就成了四片瓦胚。刀尺将瓦桶上突出的泥削掉，就可以提起瓦桶到洒了草灰的空地上，把桶上的把手往内一别，瓦桶一缩，就提出来了，再将布袋从瓦胚上揭起套在瓦桶上，又可以制作第二个瓦胚了。

我记得家乡宝峰寺那座小小的砖瓦窑和它旁边的小作坊，虽然看上去规模很小，但手工制作砖、瓦的技术一点也不简单，据说高家场有的窑还烧生活器具，如缸、坛、罐等，但我只听说过，没见过，想来应该更有技术含量。我们那里的那座窑依山而建，大概高7、8米，用石条砌成圆筒状，像一只倒放的泡菜坛子。等到砖瓦阴干 （不能爆晒，以防崩裂） 到一定程度，就可以上窑了，有专门的烧窑师来完成码放砖瓦和掌握火候，他们才知道怎么码放，如果不慎，会在烧窑的时候造成垮塌，这种情形我们就听说过，一旦垮塌，整座窑就报废了。窑内先码放砖，上面再码放瓦，在中间会留有空间，以便燃烧柴火能够覆盖所有的地方，否则有些地方烧不到，就成了废砖瓦，码到顶部上面要用泥覆盖，只在上面留3个出烟孔，再在上面搭木头架子，盖上草棚，即俗称的“窑棚子”。掌握火候，更是烧窑的关键，窑火有前、中、后之分，前火烈，中火缓，后火微，烧不到的地方，有经验的烧窑师还要设法引导火，这就是技术了。

烧窑的时间柴火是不能断的，所以开烧时，要不断添加柴火，各种麦草、木柴都要准备充分，还要准备一些煤炭。砖有青砖和红砖之分，是由火候决定的，青砖现在几乎见不到了。一般来说，砖瓦窑要连续烧三天，然后闭窑，将灶门和出烟口封闭，在窑顶上注入水，起到冷却的作用。我记得里面的水很快就沸腾了，有人就去蒸饭和炖菜，表面的温度这么高，窑体内部的温度可想而知了，见过关窑的时候，里面的砖瓦通红一片，似乎是透明的。尽管如此，还是有部分砖没有烧透，或者瓦片粘接在一起了，这些残次品还是有用的，就是烧煤炭后，都会有人去刨未燃尽的炭花的。

所以，开窑的时候，有很多人去围观呢。

——完稿于2022年3月2日

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