百事氮气可乐「Nitro Pepsi」正式面世，“比软饮料更软”

2月23日，百事公司宣布推出氮气可乐「Nitro Pepsi」，将于3月28日在美国全国范围内开售。

2019年，百事公司首次将硝基技术引入可乐，时隔两年，这款“百事氮气可乐”终于正式面世。百事公司称，“Nitro Pepsi是有史以来第一款注入氮气的可乐”，“比软饮料更柔软”（softer than a soft drink）。

Nitro Pepsi已在美国沃尔玛开启预售；图片来源：沃尔玛官网

这款Nitro Pepsi包含基础可乐、香草可乐2种口味，以罐装形式售卖。我们在美国沃尔玛网站检索发现，目前产品已经开启预售，页面显示12罐组合售价24美元，单罐折合为2美元。

此外，不同于传统罐装百事可乐的7.5oz（约222mL）和12oz（约355mL），这款氮气可乐规格为13.65oz（约404mL），单罐容量更大。

一、“有史以来第一款注入氮气的可乐”

官方宣传视频中，百事将这款氮气可乐描述为“smooth, creamy, delicious”（顺滑、奶油感、美味），最大特点是比传统可乐和苏打水的气泡更小，口感更顺滑。

百事氮气可乐的最大特点：smooth（顺滑）；图片来源：百事可乐官网

这些特点来自氮气可乐使用的硝基技术，百事宣称，Nitro Pepsi注入了氮气，通过放置在每罐底部的“独特小部件”，制造出了大量小气泡和液体表面浓密的泡沫。以往，这种罐装氮气技术常见于啤酒和咖啡产品中，此次是首次应用于可乐品类。

百事氮气可乐配料表；图片来源：沃尔玛官网

也因此，这款可乐特意在说明中写道，“建议用不同的方式喝”——最好冷藏后饮用，但不要加冰；最好是像喝啤酒一样，迅速地倒进高玻璃杯，再直接对着杯子喝，体验可乐丰富的泡沫。

此前，国外媒体Food & Wine对这款可乐进行了味觉测试，“尝起来像冰淇淋漂浮物"，“与传统碳酸可乐相似，同时口感更丰富、更饱满”。[1]

二、百事要“重新定义可乐”？

事实上，百事公司对这款氮气可乐筹备已久。

2019年美国超级碗（Super Bowl）赛事期间，百事曾将Nitro Pepsi作为限定产品推出，但未进行广泛宣传，并只在有限的餐饮店和零售店销售。事后，百事对外也没有公布产品推出的具体细节和预计日期。

根据国外媒体FoodNavigator的一则报道显示，去年7月，百事曾表示在“继续改进 Nitro Pepsi，并对推出计划进行最后的润色。”[2]

时隔2年后，这款氮气可乐终于以正式产品的身份，全面铺向美国市场。

百事称，这是“有史以来第一款注入氮气的可乐”；图片来源：百事可乐官网

而上周五，可口可乐刚发布了首款限定产品——“太空味”（space flavored）的可口可乐，并命名为「可口可乐“星河漫步”」（Coca-Cola Starlight），在北美、中国等多地区限定发售，品牌称，意在通过数字营销策略连接年轻一代消费者。

两大巨头一前一后推出可乐新品，也有了点暗中较劲的意味。

以往，可乐品类的创新集中在风味、包装等方面，“注入二氧化碳”的碳酸饮料属性却从未改变。

百事氮气可乐的面世，或许将改写“可乐=碳酸饮料”的定义。

百事可乐营销副总裁Todd Kaplan在报道中表示，“Nitro Pepsi是一项首创，产品创造了一种顺滑、奶油感、美味的味觉体验。就像氮气改变了啤酒和咖啡类别一样，我们相信Nitro Pepsi是可乐品类的一次显著飞跃，将在未来几年内重新定义可乐。”[3]

参考资料：

[1] Pepsi Releases New Nitrogen-Infused Cola That's 'Softer Than a Soft Drink'，2022年2月23日，Food&Wine

[2] What happened to Nitro Pepsi? 'Stay tuned,' says PepsiCo，2021年7月21日，FoodNavigator

[3] PEPSI® Launches NITRO PEPSI™, The First-Ever Nitrogen-Infused Cola…That's Not a Traditional Soda，2022年2月23日，PRN

本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：NaNa（luke），原文标题：时隔两年，百事氮气可乐「Nitro Pepsi」正式面世，“比软饮料更软”。转载请联系授权。