中老年人要少吃哪三种脂肪酸？想要补充优质脂肪有什么方法？

心血管疾病是目前疾病中比较常见的，而且这种疾病是很多慢性疾病患者都比较关注的问题。很多人都知道心血管疾病的发生跟脂肪的摄入有着密切的关系，归根结底引起心血管疾病的是脂肪中的脂肪酸。

脂肪酸是一种无色、有刺激性味道的物质，并且不同脂肪酸的味道有所不同。脂肪酸也并都是有害的，但是一旦食用有害脂肪酸，尤其是老年人，很有可能就会引发心血管疾病。而患有心血管疾病的老年人，通常离不开以下三种脂肪酸。

那么我们就来看看是哪三种脂肪酸：

单不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸又因为结构的区别被分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而我们要说的就是前者。因为结构问题，单不饱和脂肪酸不易被人体吸收，当摄入的食物中含有过量的单不饱和脂肪酸，那么很有可能就会堆积在体内，继而转化成脂肪，最终引起肥胖的产生。

众所周知，肥胖会引起一系列疾病，心血管疾病就是其中一种，更有俗话说“千金难买老来瘦”这是这个道理，所以中老人要少吃含有单不饱和脂肪酸的食物。我们生活中常见含有单不饱和脂肪酸的食物有黄油、夏威夷果、核桃等，这些食物再好吃，老年人都不能过量吃。当然，适量吃是没有问题的。

饱和脂肪酸

饱和脂肪酸其实是可以为人体提供能量，像是我们常吃的猪肉中就含有饱和脂肪酸，并且一些甜点中也会被添加饱和脂肪酸。适当食用对身体有好处，能预防贫血、神经性等疾病，但是当饱和脂肪酸食用过多时，容易造成血管堵塞，当血管堵塞到一定程度，还会导致破裂从而引发高血压等心血管疾病。

反式脂肪酸

这类脂肪酸是我们生活中最常听说的，并且应用也很广泛，像是甜食中经常含有，添加在甜食中可以使食物在吃的时候更加酥脆，但是吃这些食物对身体没有好处。

未成年人经常吃含有反式脂肪酸的食物会影响发育，并且会增加肾脏的负担，当肾脏出现问题不能及时进行代谢，不少疾病也就会出现。

如果老年人经常吃含有反式脂肪酸食物，不仅会有肥胖情况出现，还会加快记忆力的减退。现实生活中有不少老年人因为食用反式脂肪酸而加重老年痴呆病情。这种脂肪酸食用过多还会影响血液的粘稠度，形成动脉硬化，这也就为什么会出现高血压、冠心病等一系列心血管疾病。

那么日常生活中，中老年人要怎么补充优质脂肪呢？

把握住高胆固醇食物的补充量

有些食物本身含有的胆固醇就很高，尤其是动物内中还有蛋黄类食物。所以中老年人在摄入这类食物时一定要严格把控好量不能多吃。吃得多老年人的消化代谢没有那么快，可能会出现堆积，最终导致心血管疾病出现。

控制热量摄入

不仅是中老人年要控制，年轻人也要控制，现在有不少人年纪轻轻就患有心血管疾病，多数都是和平时摄入高热量食物有关。而中老年人更要注意，毕竟中老年人的消化能力有所减退，不容易代谢，很容易造成脂质堆积，引起肥胖。如果实在控制不住可以选择少量多餐，这样不仅有利于消化，并且还能预防肥胖。

其实无论是单不饱和脂肪酸还是饱和脂肪酸，适量摄入总归是利大于弊的，只不过不能多吃。而反式脂肪酸则应该尽量不吃。中老年人应该合理的安排自己的饮食，以保护心脑血管，预防疾病的发生。

[1] 谢上才, 江力勤. 反式脂肪酸对心血管的危害及机制的研究进展[J]. 心脑血管病防治, 2016.

[2] 史奎雄. 单不饱和脂肪酸与心脑血管疾病[J]. 营养健康新观察, 2003(3).