食品行业不断衍生出“儿童”产品，而不少产品标上这两个字就有极大概率价格会翻倍，但也阻挡不住消费者的购买欲望。其中儿童酱油发展出色，众多辅食企业都有布局，“无糖”、“无添加”、“减盐”等概念占领着儿童酱油行业，另外，还打出了“有机”以及营养化的概念。
儿童酱油市场发展火热，但是产品宣传在加强时，也要考虑产品是否能留住消费者。因为儿童酱油暂无专属执行标准，所以市场名不副实的产品颇多，空有“噱头”的行业不会长久。
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市场“狂热”？
随着消费市场的不断优化，“吃好”观念深入人心，儿童酱油市场也随之得到发展。据青桐资本统计天猫、京东数据显示，两大平台销量前20位的儿童调味品中，儿童拌饭料占42.5%，儿童酱油占22.5%。
另外，据《2018中国少儿家庭洞察白皮书》数据显示，中国儿童消费市场的规模已突破4.5万亿元。随着三胎政策的推出，未来儿童人数可能会出现小规模增长。据国家统计局发布的第七次人口普查报告显示，0-14岁的儿童群体占总人口的17.95%，较上次整整上升1.35个百分点。
所以未来“儿童”市场将会成为一个不错的商机，再者新生代家长在培养孩子方面注重质量，愿意在此方面进行投资，消费观念的转变，使得众多企业比较看重儿童酱油市场的布局。
比如小鹿蓝蓝、光合星球、秋田满满、禾泱泱、宝宝馋了、爷爷的农场、Greennose绿鼻子等品牌；而且海天、千禾、太太乐、味事达、厨邦等知名调味料企业也布局了儿童酱油。
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营养特点突出？
“营养化”这一词语出现在各大“儿童”产品行业内，当然，儿童酱油也开始打出了“营养化”、“有机”等概念，企业也为此推出不少相关产品，并且销量数据挺“喜人”。
比如秋田满满、小鹿蓝蓝、贝斯美、爷爷的农场、千禾、禾泱泱等品牌推出了婴幼儿有机酱油，其中美国高端健康苹果醋生产商Bragg有机酱油宣称“非转基因酿制、富含氨基酸”。
《母婴时代》还发现，“无麸质”、“无乳制品”的免敏酱油开始出现。比如澳洲品牌贝科姆（Bekomms）椰子酱油、台湾高庆泉儿童黑豆酱油、菲律宾原食点椰子调味汁、瑞春黑豆酱油等。打出此概念的大多是外国企业，国内布局的几乎都在台湾省。另外，日本胜山屋品牌还推出了水果果物酱油，超20种蔬菜水果酿制，主打“维生素营养”。
企业打出“营养化”的概念也是市场所需，据前瞻产业研究院数据显示，57.5%的中国网民在购买婴幼儿辅食产品时考虑营养均衡问题。
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“减法”产品占据市场
“加法”市场有所布局，自然不会缺少“减法”市场。新生代消费者除了关心儿童酱油“口味”、“营养”问题外，还对酱油中“盐”、“糖”、“添加剂”的成分有所担忧。
众所周知，儿童身体发育尚未成熟，盐、油等成分不宜摄入过多，以免对肾脏等器官造成负担，甚至损伤，所以消费者格外注重。据《儿童零食市场调查白皮书》指出，当前青少年在市场上购买的零食，集中存在三个痛点：重糖、高油盐、玩套路。
所以“减法”是儿童食品必不可少的趋势，也是目前企业都有所布局的领域。据了解，秋田满满的有机益生元昆布酱油宣称“钠含量特别减少43%”、贝斯美有机儿童酱油宣称“0添加剂”、Greennose绿鼻子减盐酱油宣称“50%减盐、精酿0添加”、小鹿蓝蓝有机酱油宣称“钠含量特别减少43%”、高庆泉儿童黑豆酱油宣称“0糖、0麸质、0脂肪”。
目前，“无糖”、“无添加”、“减盐”等概念成为不少儿童酱油宣传标配。“减法”虽已经打好，但在何基础上做出的减法呢？与普通酱油区别真的大吗？配得上“儿童”这两个字吗？这些都是值得深究的。
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真的减盐了？
在查看众多宣传标语时发现，“减盐不减鲜”、“不添加味精”等词汇出现的频率相对较高。
据了解，为酱油提供“鲜”味的是食品增味剂，而味精就是其中一种，另外还有较为常见的核苷酸类和天然产物提取物等，刺激感官而显示出鲜美的味道，增强食欲，并且还提升氨基酸态氮含量，能够降低一定的成本。
另外，“减盐”产品钠含量真的少吗？《母婴时代》发现，古龙食品的快乐小酱儿童酱油钠含量为10120mg/100ml，而它旗下的古早酱油钠含量与之相同。厨邦的普通酱油零添加纯酿酱油钠含量980mg/15ml；而小童牌纯酿特级生抽钠含量为960mg/15ml。
快乐小酱儿童酱油钠含量
“减盐”是减了，但减少多少盐成分，在何基础上进行减盐部分产品并没有说明。只是，随着越来越多消费者认知的增长，在购买产品时也会花费时间进行了解，所以未来高质量产品才能俘获人心。
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界限尚不明确
其实，儿童酱油市场之所以鱼龙混杂，离不开目前这一行业还处于发展初期，尚没有国家标准约束。目前，国内儿童酱油市场不少产品执行的是《GB/T 18186-2000 酿造酱油》，也就是普通酱油标准。
据中国消费者协会曾发布消费警示指出：在我国，除3周岁以下婴幼儿必需食品外，尚无有关“儿童食品”的概念和相关食品标准。即使标注“儿童”字样或印有儿童头像(卡通)的食品，也只能按普通食品标准进行管理。
所以儿童酱油真的适合“儿童”吗？中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《母婴时代》，目前儿童酱油还属于“挂羊头卖狗肉”，在整个行业国标缺失的情况下，儿童产品售价较高，相对利润也较高，所以不少品牌打着“儿童”的旗号，来获取不正当的利润。
浅评&认知：儿童酱油市场确实有部分产品优于普通酱油，相对较适合儿童食用，但大部分产品还处于主打“概念”的状态，只是将价格提升，从而获取利润，这有损于行业发展，毕竟儿童市场是具有巨大发展潜力的。
有数据显示，2018年婴幼儿调味品线上市场规模虽然只有1075.5万，但其增幅较大，同比增长了177.7%。到了2019年，仅仅在第二季度，婴幼儿调味品的线上市场就已经接近两千万规模，增长率达83.9%，这也是婴儿食品中增长最快的细分品类。市场前景由此可见，品牌想要长期立足抢占市场，少些炒作，提升产品质量才是王道
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