雨水节气，大地回春，吃什么有讲究，吃对食物，安稳过春季。
明天我们将迎来新年后的第二个节气：雨水
雨水是代表降水的节气，这一天如果降水（南方是降雨，北方还处在冬季，室外温度在零下20度左右，因此北方是降雪）是很有讲究的。
我国自古南方就有“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝。”的谚语，说明雨水节气下雨，预示农作物在生长期会雨水充足，长势良好，将会有个好收成。
北方的朋友一定会问什么是“大春、小春”?
为此我特意百度了一下，别说还真是涨了不少知识。咱们一起来了解一下关于南方农民春耕的相关知识。原来南方的农作物一年是可以播种两季的。
“大春、小春”，指的是在不同季节播种、生长和收获的作物。大春作物一般指的是春夏季种植的植物，这个种植的时间和我们北方大体相同，种类也差不多，主要是水稲、玉米、大豆、马铃薯。小春作物是指头一年播种，第二年初夏才收获的作物，时间一般是在头一年的10月左右播种，第二年的4月份收获，一般以小麦、油菜、豌豆、胡豆为主。
咱们一起来看看雨水这个节气在我们北方吃什么对身体最有益吧
一、红枣粥
我国传统雨水节气的饮食习俗是喝红枣粥。
雨水时节天气变得潮湿，导致人体容易湿气瘀滞排不出体外，因为红枣有补气、补血的功效，这时多喝红枣粥能够帮助身体达到气血充足，让身体有力量排出湿气，更好的调理身体。
二、香椿芽
在我们北方有吃香椿芽的习俗。因为香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，能够健脾开胃，增加食欲。
不过因为北方此时还是冬季，大地还没有化冻，香椿芽还没有萌出，所以我们常常吃的是盐渍香椿。
我们一般都是用香椿炒鸡蛋，不过香椿要提前把盐浸泡出去，还要多淘洗几次。另外盐渍的食物多含有亚硝酸盐，为了健康这样的食物建议最好不要多吃。
三，韭菜
韭菜有润肠便的作用，能够帮助人体把一冬天残留在体内的垃圾和有毒物质排出体外，促进人体的新陈代谢，也是雨水节气前后比较适合吃的食物。
北方人对韭菜的喜欢自不必多说，韭菜包馅可以做出各种美食，韭菜鸡蛋馅的饺子、盒子、混沌、包子、馅饼，真是应有尽有，数不过来。
最近韭菜盒子的知名度因为谷爱凌攀升到一个新高度，韭菜盒子也将会成为新热点，我猜大概是因为一个字：鲜！
四、萝卜丝饼
萝卜丝饼也是我们北方大家比较爱吃的传统美食。
萝卜丝饼的做法也非常简单，将洗净去皮的萝卜切用擦板擦成细丝，放入少许盐搅拌均匀，放一会，然后挤去萝卜丝里的水分后加入各种调味料，撒上适量的面粉调匀后，用汤勺舀起一勺，放入油锅中煎至两面金黄即可。
萝卜有清热化痰的功效，雨水时节吃上它可以帮助身体化痰提气，让身体更强壮。因其富含维生素和食物纤维，除去烹制时放油外几乎没有脂肪，所以更是一款非常不错的减肥佳品。
总之在雨水节气里北方的饮食习俗是帮助身体消除体内湿气，净化肠道，增加气血，让身体以清静的状态迎接春天。
雨水节气，你那里有什么不一样的饮食习俗吗？欢迎一起交流。
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