全世界都爱中国味道！多国网友安利美食纪录片《上菜了！新年》

近日，在北京生活了10年的法国美食博主安闹闹，在社交媒体上发布了其与家人一起观看《上菜了！新年》节目reaction视频，吸引国内外大量对中国美食文化感兴趣的网友关注，“中国味道”成为众议焦点。

《上菜了！新年》是由优酷打造的一档10分钟硬核年味美食爽片。播至第十期，在站内外都取得了不错的成绩：在站外，拿下了微博纪录片热播小时榜NO.1的好成绩；在站内，获得了最高热度5000+、纪录片排行榜VIP热度榜NO.1、纪录片排行榜美食榜NO.1、优酷V榜-上新榜NO.2等一系列优异成绩，成为了优酷在春节期间的特色内容代表作。

首创脱口秀式美食解说 开辟美食纪录片新赛道

阿里文娱优酷纪录片中心总监，节目总监制张伟表达了制作节目的初衷，他说：“希望通过一系列10分钟硬核爽片，在美食纪录片领域打开新的窗口，让更多年轻人喜欢上美食纪录片，了解到更多传统的美食和文化。”

为此，节目组邀请了著名喜剧演员乔杉来担当年味美食分享官，这也是乔杉首次声音出演美食纪录片。他用天生自带幽默感的东北话解读每一道菜品，熟悉的口音让观众倍感亲切。再加上风趣幽默的“下饭”文案，颇具脱口秀特色，与乔杉的喜剧人个性极其契合。

此外，导演组还贴合乔杉的东北人属性，穿插了一些大众熟悉的东北词汇，如“这年味杠杠的”等，让整个纪录片的语境在充满烟火气的氛围中生动起来，彻底打破过往纪录片的沉闷印象。

东鲜南甜西酸北咸 尽显美食文化包容性

跨越南北、翻越山海，走进12座城市的新年风貌。《上菜了！新年》每期来到一个城市，邀请当地的大厨制作极具地域特色的硬核年菜，从佳木斯到澳门，从北京到甘南，从陵水到延吉……在呈现各地独具特色年夜饭的同时，也展现了中国饮食文化的百花齐放和包容性。

中国幅员辽阔，地大物博，智慧的劳动人民只需要就地取材，就能够做出别具风味的地域美食，形成地方独有的美食文化。从佳木斯的全鱼宴到朝鲜族的米香宴，从陵水的水上美食到西部甘南享受牦牛肉狂欢，这些独特的美食文化都是源于得天独厚的地域文化。节目以猎奇的视角挖掘不同地域间美食文化的人文特色，也让我们看到中国年夜饭的百花齐放。

“包容性”的特色主要是受文化因素的影响——或是受历史文化的影响，大航海时代让澳门美食变得多元，有“欧亚大陆的盛宴”之称的葡国鸡是由三斤重的澳大利亚溜达鸡、葡式香肠以及来自东南亚的黄姜粉、胡椒粉、椰浆、椰蓉、白葡萄酒、黑橄榄等食材和香料组成，经过中式烹饪完成终极升华，这正是“非洲没有非洲鸡，葡萄牙没有葡国鸡”的缘由所在，其间亦显现出中式烹饪对于食材与香料极具包容性与创造性。

美食无国界：饮食也要从“我”到“我们”

据悉，安闹闹在社交媒体上的视频一经发布，就引起了法国、德国、意大利等多个国家的网友们对于中国特色美食的讨论，他们纷纷表达了对于中国美食的喜欢，多国媒体也对此事进行了点赞报道。#外国人喜欢中国菜的100种理由#话题内容一经发布，便在微博引起广泛关注和讨论，并荣登微博要闻榜。全世界都爱“中国味道”！

安闹闹分享的中法特色相结合的年夜饭，让我们看到了中国饮食文化的多样性。视频得到海外网友的支持和喜爱，也让我们看到美食文化的包容性。美食把世界人民联系在一起，《上菜了！新年》播出之后，也让世界更加深入地了解中国特色的地域饮食文化。让所有人以美食为载体，跨越民族，跨越语言、跨越国界去进行更多美食与文化的交流，让“我”变成“我们”。

新年上好菜 探索人文价值新表达

过年的形式可能会随着时代的发展而变化，但是对于年味仪式感，我们从不缺席。正如阿里文娱优酷纪录片中心总监，节目总监制张伟说，“因为疫情，在外工作的人不能回家，我们希望在这个冬天给予人们更多关怀。这次将美食和中国的传统佳节和民俗结合，希望让那些没有办法回到家乡的奋斗者们，通过这个纪录片看到那些熟悉的美食，勾起他们传统的记忆，找到家的感觉。”

《上菜了！新年》播出期间正值中国的传统佳节，这是属于中国人的烟火气！节目组准确提炼「上菜」的关键内核与当下年轻人流行的网络自嘲热梗结合，加之以艺人的多情景式“上菜”的魔性呈现不断强化「新年上菜」的用户心智，也奠定了节目的基调。新时代下，美食与民俗的结合，是节目向用户输出人文关怀的新出口，亦是当代社会年轻人对于年味的一种新表达。

的确，饱含年味的《上菜了！新年》穿梭在天南海北12座城市的美食暴击中，创新地域美食文化、年味文化的表达方式，为不能回家的游子们隔空奉上了一份精神大餐，在云陪伴间拉满了新年的氛围感，随之优酷也找到了向用户输出人文关怀的新出口，在10分钟的短片中成功探索出纪录片人文价值的新表达。