“滁州明光，吃货天堂。” 不论走到哪里， 尝一尝当地特色菜肴 总是不错的选择。 每一个城市 都有不容错过的美味， 明光 又藏着怎样的惊喜呢？ 今天小旅子隆重推荐 明光特色菜肴—— 嘉山宴。
下酒菜
主辅料：自来桥猪耳、尾、蹄
制作方法：卤
简介：每逢家中来贵客，当地村民用猪耳、尾、蹄子、口条等卤成待客下酒菜
三味珍果
主辅料：三界花生
制作方法：炸拌
简介：三界外是我国花生基地，三界外花生富含氨基酸和不饱和脂肪酸、可溶性纤维等营养元素
丹霞仙踪
主辅料：横山丹霞地貌草鸡
制作方法：焦溜
简介：横山是丹霞地貌，植被富含有机矿物质，本地出产的丹霞土鸡也是一鸡难求
耳听八方
主辅料：张八岭山石耳
制作方法：炝
简介：张八岭镇森林覆盖率高，恶劣天气时造成部分林木断、倒，雨季其山间石树木上生长的山耳品质上乘
龙舟竞发
主辅料：栖凤白鱼(龙舟绛)
制作方法：蒸
简介：白鱼处处有，唯有栖凤湖，肉质鲜嫩，名声远播
金榜题名
主辅料：柳巷知了
制作方法：干炸
简介：柳巷知了在大柳树上生长，不仅营养价值很高，还可入药
当朝一品
主辅料：刀斩自来桥猪肉，单圆
制作方法：炖
简介：这是一道功夫菜，取自来桥黑猪好的五花肉剁碎加调味料打上劲，做一个整的狮子头坯子，炖焖3个小时，即可装盘
老谋深算
主辅料：横山牛胸茬（秘制）
制作方法：焖
简介：横山水草丰盛，当地的黄牛四季有优质草粮为支撑，所产的牛肉富含铁质和蛋白质
头道菜
主辅料：涝口猪肉、血、乌菜
制作方法：烧
简介：涝口当地民间习俗，每逢年末将自己喂了一年的猪，加上猪血、乌菜烩制一大锅，与邻共享，共庆丰收年
一清二白
主辅料：潘村大白菜心高汤
制作方法：烩
简介：潘村的大白菜在过去计划经济时代是很紧俏的，现在每逢入冬家家必储，高品质，富含硒
爱尚金钱
主辅料：涧溪豆饼
制作方法：椒盐
简介：涧溪特产“明光绿豆”，中国地理标志
称兄道弟
主辅料：柳巷四豆制品
制作方法：卤、炒
简介：柳巷丰收圩黄豆良种基地，当地百姓家家都有做豆制品传统，因为有优质的黄豆和淮河甘美的地下水才能做到原汁原味
禅佑一味
主辅料：嘉佑院蟹肉、糯米粥
制作方法：熬
简介：传说有一无名寺住持收留了一个弃婴，没办法喂食，用蟹肉煮糯米粥喂食，长大，赶考，做了大官，遂扩建此寺命名嘉佑院，从此香火更加旺盛
龙行太极
主辅料：湖虾仁、青豆太极形
制作方法：蒸
简介：农家土鸡蛋加山泉水炖水波蛋，浇汇制好的女山湖虾仁及鲜豌豆，营养丰富，老幼咸宜
郎才女貌
主辅料：惠利臭干、大肠
制作方法：㸆
简介：柴火、铁锅、惠利臭干滋滋作响，外焦里嫩，辅以肥肠，那才叫地道
头领
主辅料：明南山羊头、菌菇
制作方法：炖
简介：每年伏天到来时，明南当地百姓有喝羊头汤的习俗，汤浓肉鲜，那叫一个够味
一叫天下白
主辅料：紫阳跑山老公鸡
制作方法：红烧
简介：紫阳山完好的植被使得本地跑山鸡肉质弹韧，补气养血，固气安神的功效
傲视群雄
主辅料：女山大闸蟹
制作方法：蒸
简介：女山湖大闸蟹，品质源于女山古火山得天独厚的有机水质和湖床，品质无比，体大，富硒，黄足，畅销长三角、珠三角及港台
珠联璧合
主辅料：泊岗白果，青笋取球
制作方法：烩
简介：泊岗是中国银杏之乡。白果，学名银杏，用途广泛，药食兼用，叶可入茶
老卤马蹄鳖
主辅料：栖凤马蹄鳖
制作方法：卤制
简介：栖凤湖沙土层马蹄大小甲鱼故曰马蹄鳖，富含维生素和多种微量元素
呼园三彩
主辅料：呼园红心萝卜、青萝卜、红萝卜
制作方法：浇
简介：呼园属沙土地是江淮分水岭地少有富硒土质，适产萝卜
四喜来财
主辅料：马岗老鹅四件
制作方法：卤
简介：马岗雁鹅曾作为贡鹅上呈皇室，现已走进寻常百姓家，取翅爪肿肝头拼为“鹅四件”下酒菜
丰收在望
主辅料：老嘉山咸鸡、咸货
制作方法：合拼
简介：老嘉山林土鸡，湖鸭，屯子，土猪生长环境比较原生态，食山林珍菌等天然植物，饮山涧泉水
来源：明光文旅
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