在普洱，以茶叶做成的全茶宴是当地的一道特色美食。
即使是平常的绿蔬小菜，融入了别致的茶香，便具有了与众不同的风味。
【茶树枝炖鸡】茶树枝与土鸡结合，有提香增鲜的作用。鸡肉吸饱汤汁后，多了一种清淡的茶香。
【油呛茶叶面】用茶汁与面拌合之后做成面条，面条煮熟后放入炒好的蒜蓉、辣椒、葱花、香菜、酱等调料拌匀即可。
【三色春意】“三色”是指茶叶的绿、猪肉的颜色和小米辣的红，用茶园里早春绿茶泡开之后的茶渣、柠檬水和小米辣一起拌匀，让人胃口大开。
【茶香鱼柳】把鱼肉去骨去皮，用茶汁与蛋糊均匀搅拌后，在油锅中炸至金黄，出锅晾凉后再次回锅。
【炸茶叶拼盘】用鲜茶叶均匀地裹上鸡蛋液搅拌之后油炸，炸过的茶叶酥酥脆脆的口感很适合饭后聊天的时候品尝。
厨师可以根据茶品的不同特性结合菜肴本身的特性，进一步丰富菜肴的色、香、味。那么熟茶、红茶、茶花和食材会擦出什么不一样的火花呢？
【熟茶粉蒸肉】在传统粉蒸肉做法的基础上加上普洱熟茶，熟茶起到了解腻的作用，糯米粒粒分明，一定要试试一口吞。
【茶香茄盒】普通茄盒做法中加入普洱的红茶，红茶的清香混在外酥里嫩的茄盒里面，好吃到停不下来。
茶花晒干后可以用来做装饰品，还可以用来入药、炖蛋等，炖蛋中加入新鲜采摘的茶花，可以起到润肺止咳以及养阴生津等作用。
茶叶入膳，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香四溢的美味。
©普洱广播电视台云上普洱
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