冬末的夜晚，乌鲁木齐的灵魂，依旧属于冒着滚烫热气的火锅。
刚过七点，天色擦黑，写字楼透出点点“星光”，还没下班的人，心里已经开始盘算：下班后去吃什么？
脑海里闪现无数选择，但肠胃只钟情于酣畅而放松的那口锅，在一年360天都在聚会的乌鲁木齐人心中，它的地位不容撼动。
从早上享受阳光开始，到晚上抵着寒风结束，我的舌尖任由麻辣鲜香肆意掠过，最终在万科3088街区(点击查看文章）被6家有颜有实力的火锅店折服。
市井、摩登、赛博朋克、中国风……谁说火锅店只能一个模样？
1/6
“只知道邓伦那就大错特错”
火社
人均丨128元
营业时间丨11:00-22:00
✨推荐菜丨火神炒饭、霸王排骨、梦幻冰笋片
始于邓伦，终于实力。
作为邓伦的粉丝，被火社种草许久。这不借着“火锅选题”这股东风，独自一人一探究竟。
店面的装修，我自称之为简约古风。虽没有诗意屏风、木凳石桥和潺潺流水，但一进入就能感受到大气中国风。
待所有心仪菜品上齐，口水调皮地在口腔中一阵疯蹿。
霸气排骨造型如其名，霸气外漏。块头也豪气，先腌后煮，麻辣加倍，嫩滑无比。
郡肝改刀更添食欲，下锅微微一烫即刻开花，一口下肚，口感奇妙，我的心也跟着开了花。
主食是火社炒饭，温馨提示，千万别被它朴素的外表迷惑！特制火锅料猛炒，米粒分明，红油附着，腊肠、豆子、鸡蛋配合默契，浅尝一口便做好再来一碗的准备。
一顿操作后，我只想说，“火社有点东西哦。”
2/6
“巷子里吃火锅才接地气”
楠火锅
人均丨120元
营业时间丨11:00-23:30
✨推荐菜丨大刀腰片、脑花、九宫格特色拼盘
爬上铁锈楼梯，木桌条凳加上复古灯箱、怀旧海报，像走进了90年代老山城里的巷尾火锅店。
楠火锅重油重辣重麻，那叫一个酣畅淋漓。看着汤底咕噜翻涌，热气直冲腾起，味蕾的快乐按钮也正式开启。
大刀腰片、猪脑花、毛肚，好内脏的朋友看到这怕是已经坐不住了。
不仅新鲜有光泽，和唇齿碰撞时也不带任何异味，脆生生的口感，彻底释放了火锅的快乐因子。
九宫格特色拼盘也是很多人的必点项目，有荤有素有卤味，别看小小一格，每样东西都能让你的口水不自觉多涌动几分。
倘若你沉迷各种肉食，特爱重油重辣，那楠火锅一定包君满意。
3/6
他家一整个“不务正业”
一毛乾火锅俱乐部
人均丨89元
营业时间丨13:00营业
✨推荐菜丨耙鸡爪、鲜切吊龙、9.9元盲盒饮品
进店，嚯，我傻了眼。吃什么火锅，请允许我先拍点美照称霸朋友圈。
赛博朋克、街头酷玩、前卫空间......一时词穷不知如何形容，反正我边拍边跟个复读机似的重复，“好好看！”
不难看出一毛乾的每个角落都有精心设计，经得起推敲，随便一坐一走一停，大片即出。
火锅、啤酒、奶茶还是甜品？
小孩子才做选择，成年人当然是全部都要！
他家火锅菜品以小碗为主，选择多且不浪费，轻轻松松实现“菜单全点”自由。
火锅汤底也是经历过大风大浪的，老板反复试吃调整，够麻够辣够香，相当过瘾。
啤酒、盲盒奶茶和绵绵冰带给人无限惊喜，味道口感丝毫不输专业选手。
如果说火锅是一毛乾的主业，那么奶茶和甜品则是他们同样拿得出手的副业。
4/6
“乌鲁木齐蛙届人气王”
美蛙极辣
人均丨100元
营业时间丨12:30营业
✨推荐菜丨耗儿鱼、牛奶鸭血、干炸五道黑
公园北街的美蛙极辣老店，可以说是乌鲁木齐最早一批做牛蛙的店。
凭着好味道和好口碑，一火就是18年。如今，第2家分店也和大家在万科3088街区见面了，且照常红火。
工业风？简约风？叙利亚风？店长笑着接过话，“其实就是破破烂烂风。”即便这样，还是让人待得惬意自在。
他家以牛蛙为主，但同样值得一试的还有耗儿鱼。
个头比我在其他饭店吃的大许多，鱼肉浸满红油汤，紧实又够味，总算是领略到川渝人民嗦鱼的快乐。
牛蛙更不用说，肉质肥美，麻辣十足，一抿便离骨。有多好吃？没一会儿就堆起的碎骨就是最好的证明。
卤味、牛奶鸭血、倾心丝瓜和板栗南瓜也是丝毫不逊色的，有条件的一定要吃。
5/6
“欢迎来到80年代”
憨坨火锅串串制造厂
人均丨53元
营业时间丨12:00-23:30
✨推荐菜丨12味掌中宝、冻柠茶、绵绵冰、卤味
“取一杯天上的水，照着明月人世间晃呀晃……”欢迎来到憨坨80年代。
霓虹吧台显露摩登、菱格白砖透着复古，条凳方桌自带情怀，推开门一刹那，仿佛走到九龙百年酒楼。
保鲜柜正处大厅中央，食客拿取方便，百余种串串挑得人眼花缭乱，手起签落，托盘已悄悄堆起小山。
这里我最推荐12种不同口味的掌中宝，孜然、麻辣还有甘梅味，肉质饱满，滋味丰富有层次，动作连贯一个接着一个。
卤肥肠和卤鸡爪我尤爱，肥肠一嘴一口油，香而不腻。鸡爪Q弹紧实有嚼劲，入口有浓浓卤香，一次不连啃几只，都说不过去。
最后不要忘记用冰粉和冻柠茶来结束这场战斗，解辣且中和油腻，这是对火锅最好的应和。
6/6
“0.6元一根串串”
天府惠串串香
人均丨50元
营业时间丨全天营业
✨推荐菜丨香菜牛肉、小郡肝
在我看来，能够和火锅争宠的也只有串串香了。
走进天府惠，皮质沙发和暖黄灯光迅速打破了我对串串店一贯装修朴素的印象，不说多么新潮，但确实被怔了一下 。
他家串串实力不容小觑，有150多种选择且每串只要六毛钱，这吃得多过瘾啊。
郡把、香菜牛肉在串串江湖里，有着属于自己的一席之地，是桌桌见的菜品。经过调味腌制，味道均匀地深入肌理，恨不得一口气撸下十串。
撸串之余，绝不能错过一碗冰粉，清甜沁人心底，这顿串串完美了，今晚也算安稳了。
你可能吃过许多火锅店，但总有几家店，让你欲罢不能。
可能是口味合心意，可能是老板对脾气，也可能是环境待得舒服轻松。总之，这样的店会让你念念不忘，无论走到哪里，都会想着回头再来。
毕竟，在平淡无常的日子里，还是得要火锅来加点料！
作者：梅西路
图片：梅西路
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