味道郴州|过年，最爱的还是这道家乡美食

郴州，素有“湖南的南大门”之称，拥有着让人羡慕的各种资源，它的煤炭储量占湖南全省的1/4，有色金属储量占全省2/3，被誉为***“有色金属博物馆”。因为这片富饶的城市，孕育着一群坚守如一的人。

这样的坚持，不仅体现在城市的建设上，对于美食也同样讲究，这也造就了特别的郴州味道。譬如桂东糍粑、桂阳坛子肉、临武鸭、资兴东江鱼...无数的美食名片，筑就郴州的美食画卷。今天，让我们翻开这本画卷，去寻味那些郴州的宝藏美味。

一缕炊烟，尝遍人间百态

郴州共分为2区1市8县，各县饮食文化丰富多彩，拥有着自己的独特风味，展现着本地传统的饮食习惯。而在传承传统美食文化力量的同时，不仅让郴州人的心中留下难以忘怀的味蕾体验，也让***听到了郴州声、看到郴州美、尝到郴州味。

资兴东江鱼

对于世代生活于东江岸边的资兴人来说，一日三餐都不能没有东江鱼为伴。清晨一碗地道的资兴鱼粉，鱼片嫩滑，米粉筋道，汤汁浓稠，将东江鱼的鲜香肥美诠释到***。鲜香醇美的东江鱼，曾陪伴资兴人度过了无数个温暖、富足且有滋有味的岁月，如今伴随着游子远行的脚步，化作芳草故土的千般滋味，萦绕在舌尖与心间。

宜章酿豆腐

酿豆腐是宜章“团年”不可或缺的一道菜，因其外形圆滚，寓意团团圆圆。以前，每逢过节、喜事，长辈们便会端出一碗热腾腾的酿豆腐，供大家品尝，以表庆祝。如今，这道菜也逐渐成为一道家常菜，不仅成为一门手艺，更是一种对愿景。

嘉禾倒缸酒

倒缸酒，是嘉禾民间特有的传统名酒，属甜型黄酒类，曾荣获多项全国大奖，一般在“春节”才开盖饮用。现代科学测定，倒缸酒中含有丰富的氨基酸，种类大达18种以上，含量是啤酒的5倍。倒缸酒还含有丰富的碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分。因此，倒缸酒具有滋补养身、强身健体的功效，当地民谚说：“嘉禾倒缸酒，醉脚不醉头”。

临武鸭

鸭的饮食文化本就源远流长。而在临武，“无鸭不成宴”乃临武旧俗，吃鸭的花样却更为变化多端，炒、炖、汤只是寻常口味，卤鸭、板鸭、烤鸭、血鸭、腊鸭皆能信手拈来，鸭肉、鸭蛋、鸭肫、鸭脖、鸭爪、鸭翅名目繁多。“临武山水鸭天下”可是名不虚传！

桂东黄糍粑

桂东黄糍粑不仅是新年桂东人餐桌上的必备，更是代表了一种桂东情怀和文化。记忆中，几乎每家都会做黄糍粑，桂东人还把糍粑做成各种菜肴，将腊肉、香菇、大蒜、芹菜炒制，最为香糯可口；或将糍粑和鸡蛋一起煮，当作营养早餐。

还有栖凤渡渔粉、桂阳坛子肉、永兴冰糖橙、安仁柴火煨煨瓦钵抖、汝城米粉...郴州美食如果要说下去，那是几天几夜也道不完。

传承文化，阅遍郴州故事

一道纯正的老家美食，可能会经历数百年的传承、演变。斗转星移、沧海桑田，传统的美味制作工艺，从一代又一代人的手中继承下来，始终不变的是对精湛技艺追求和对美好生活的向往。所以美食的传承，也是文化的传承。

如今，随处可见的汉服爱好者，走出***大放异彩的国粹表演，以及汲取传统艺术、还原传统建筑...越来越多的中华文化开始重新焕发新的光芒。

正因如此，秉承着弘扬传统文化为己任的郴州长卷，荟萃郴州11个县市区的文化精髓，筑就郴州长卷林邑仙都历史文化商业街。包容匠心，青砖、灰瓦、木雕、石雕，一步一景，从建筑的雕琢到郴州文化的输出，在这里体现的***。

现在的林邑仙都历史文化商业街已成为郴州的一张名片，勾绘出一幅聚焦郴州城市之魂、彰显地方文化脉根、浓缩历史人文之景、串联各区域经济之源的当代城市发展战略画卷，吸引着来自五湖四海的游客慕名前来打卡。

然而，专注匠心的郴州长卷远不止于此。

为了近一步打造出集郴州人文、科普教育、旅游度假、养生休闲于一体的大型文化旅游综合体，在得天独厚的优质环境中，项目持续为郴州人居树标杆，礼献郴城峯层人士。

居住于此，圈层纯粹，与志同道合的邻里相聚，观承载历史与文化的建筑，出门即享林邑仙都商业街的繁华。背靠森林覆盖率达到了90%以上的4A级景区王仙岭，空气清新，负氧离子含量约高于其他地区的253倍，夏日平均气温低于市区约5℃，享受真正的冬暖夏凉。