年过完了，年后开工恢复上班的大家觉得怎么样？每年春节家家户户都要准备各种各样的好吃的，年过完了却发现根本吃不完，看看您家厨房里是不是也留下了很多剩菜？
平常在做饭时，按照吃饭的人数和大致的饭量去准备食物，尽可能做到不剩饭剩菜。万一剩下了饭菜，要妥善保存，预防食物中毒的发生。
知识点1：放冰箱保存
如果不放在冰箱中，而在室温下存放剩菜剩饭，微生物会迅速繁殖，增加食物中毒的风险。
熟食在室温下存放，不能超过2个小时，所有熟食都需要冷藏存放，冷藏温度最好在5摄氏度以下。
知识点2：剩饭菜存放别超3天
冰箱不是保险箱，即使把剩饭剩菜存放在冰箱中，微生物也会繁殖，只是繁殖的速度慢了，食品安全的风险依然存在。在冰箱中存放的剩饭菜别超过3天。
可以在剩菜剩饭的饭盒上贴上小标签，标记存放的时间。
知识点3：剩饭菜要热透
吃剩饭剩菜前，要热透，加热到60摄氏度以上。60度以上的高温下大部分的微生物都不能繁殖。还有剩菜剩饭没有吃完的话，就不要再存放啦。
图片 | 视觉中国
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图片：部分来自网络
图文编辑：雷若彤
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