福建不容错过的年味美食，你都知道哪些？还未吃到便已垂涎欲滴了

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导语：不知在你的生命里有没有一个地方最让你魂牵梦绕？但是，在我的生命里，有一个地方一直在我的梦境中像影片一样，无数次的播放，然而，它始终是一个梦境，当雨停了，天就亮了，人醒了，而梦，也就断了。

如果说乡愁有味道的话，那一定非年味莫属了。无论相隔万水千山亦或是有着万般险阻，每当农历新年临近之时，那些漂泊在外的游子都将收拾好自己的行囊，踏上漫漫归家路，感受一家人团聚一堂的美好欢快。而这种独特的“年俗”文化，或许也只有我们华夏子孙才能够明白吧！那么今年的你是否回到了家乡，与家人共度新春佳节了呢？别急，本期唐sir就带你走进福建，带你体会一下福建的年味儿有多浓厚吧！

作为全国唯一的名称中带有“福”字的省份，福建无疑是一个幸福感满满的存在。那独特的客家民俗文化更是赋予了这里无与伦比的民族凝聚力，使得福建的历史底蕴更为厚重。要知道在公元733年，也就是盛唐时期，便已设立了福建经略使一职。也正是从那时候开始，福建这个词汇首次出现在了大家的视线之中。那时候的王朝统治者从福州、建州各取一字，拼凑在了一起，这才有了福建这一称谓。

即便千载时光过去，福建依旧不曾变换过她的名字，就如同她深远悠长的文化底蕴一般，源远流长。那么当新年的第一缕朝霞照耀在福建这方土地之上，你又将遇见一幅怎样的年味美景呢？那满城高挂的大红灯笼，那香飘十里的年味盛宴，那充满了欢声笑语的庭院人家，那……也许只有当你走进福建之后，才能够明白这里究竟深藏着怎样的惊艳与美好吧！

01福建的年味习俗有多浓郁

“一世浮华一刹那，一程山水一年华”，无论在外打拼的你有多苦有多累，每当新春佳节来临之际，你都会收拾好行囊，回到家乡与亲朋好友共聚一堂，享受年味的欢乐与喜庆。而在福建，春节除了传统的贴春联习俗外，还会在房门两侧放置两株圈贴红纸的连根甘蔗。这在当地被称为“门蔗”，而在闽南语中“蔗”与“佳”发音相似，门口放置甘蔗寓意着进入佳境。而对于民俗文化浓郁的福建而言，这里的民俗活动之丰富可以说远超你的想象。

年夜饭，想必大家都不会感到陌生，毕竟这可以说是全国各地共同的一个习俗了。可即便是最为广泛的年夜饭，在福建也是大有深意，不信的话你来看看。在福建很多地方都有着这样的习俗，吃年夜饭的时候会在桌下放置有个火热的烘炉，而在炉边还会放置少许铜钱，寓意着温暖如春、红红火火、财源滚滚来。

而关于这样的吃法，福建人也将其称之为吃“围炉”。而吃围炉时的食物也是有着严格的要求的，每道菜都有着属于自身的别样寓意。比如说一定要有萝卜（福建人称其为菜头）寓意着讨个好彩头；鱼丸、虾滑、肉燕，那更是餐桌必不可少的一道美食，寓意着“团团圆圆”。而这些还仅仅只是福建年味美食的开胃菜罢了，后面可是还有着大量的硬菜，等待着你的品尝呢！

02福建年味美食，你都尝过哪些？

姜母鸭。年夜盛宴怎能缺少了鸡鸭鱼肉的存在呢！而在福建泉州，姜母鸭就是无数人心目中的压轴美食了吧！取材自当地饲养的番鸭（有点像湖鸭，带有红顶且个头也比寻常鸭子要大些）再配以大量的生姜进行炖煮，那种入口即化的酥烂感，简直是令人欲罢不能啊！而且姜母鸭不仅好吃，对于沿海地区的人而言还十分的滋补。要知道沿海地区的湿气可是十分重的，而生姜能够很好地去除体内的腥热湿气，难怪福建人会对它爱不释手了。

福州鱼丸。作为一个福建人，你要是没有吃过鱼丸的话，那你怕不是一个假的福建人吧！而想要吃到最为鲜嫩可口的鱼丸，那么唐sir建议你千万不要去购买那些袋装的鱼丸，那些速冻生产线的产品又怎会有现打现做出来的鱼丸Q弹可口呢！而且在福建你会发现鱼丸的种类简直超出你的想象，鲨鱼丸、鳗鱼丸、墨鱼丸、鱼籽丸……总有一种丸子能够征服你的味蕾，而这也是福建年夜饭上必不可少的一道美食。

肉燕。肉燕又名“太平燕”，这可是福州最为享誉盛名的美食之一，从外观上看与我们平时吃的馄饨有点类似，不过二者之间在口感上又不尽相同。肉燕的外皮要更为纤薄一些，而且二者之间的用料也是完全不同。馄饨皮是采用面粉制作而成，而肉燕则是采用红薯粉制作而成的馅皮。不仅如此，二者之间的馅料也不同，肉燕采用的馅料是葧荠与鲜肉混合而成，而馄饨的馅料就比较单一，除了鲜肉以外，基本上就没有别的什么了。对于福州人而言，年夜饭的宴席上绝对不能没有肉燕的存在，在当地甚至还流传着这样一句俗语“无燕不成席”，可想而知肉燕的地位有多么高了。

遥远的钟楼上传来新年的第一声脆响，伴随着那余韵悠长的钟鸣声，古老的泉州飘扬起食物的烟火气。那么当春节遇见了福建，又将碰撞出怎样的火花呢？也许只有亲身品味过福建年味的人才会深有体会吧！关于福建，你又了解多少呢？欢迎大家留言评论。#福建年味大公开#

最后结语