2021年最“无用”的商品，我强烈推荐

家人们，新年快乐！看完这篇推送，在座的各位高低得起来做个夜宵！话不多说，进入正题。

平常上班忙，吃饭都挺凑合的，不饿就行；过年期间必须得吃点好的，最好每天都不一样，但是又不想整天都耗在做饭上，能满足这个需求的还得是空气炸锅！

图源：SOOGIF

吐槽它鸡肋、容易闲置的朋友，我必须得反驳一下子。

真不是抬杠，为了测试空气炸锅是否真的像网上说的那么方便，我用它做了早餐、夜宵、过年饭桌上少不了的硬菜、下酒菜，甚至剩饭剩菜空气炸锅都能搞定，妥妥的真香警告。

快手硬菜

厨房小白们本打算在过年时展示一下厨艺，结果成了“炸厨房”大赏。

做硬菜空气炸锅绝对能派上用场，简单、方便、味道好。按照下面的步骤来，想翻车可太难了。

烤猪蹄

耗时：20分钟

温度：180摄氏度

食材：猪蹄、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、烧烤料、孜然、辣椒粉

图源：住范儿自摄

做法：

·用葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油腌制2-3小时，更入味；

·加干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖煮熟；

·把猪蹄捞出来，放入空气炸锅，撒烧烤料、孜然粒、辣椒粉，烤20分钟。

注意事项：先烤10分钟，翻面，再烤10分钟。

图源：住范儿自摄

水煮鱼

耗时：20分钟

温度：180摄氏度

食材：巴沙鱼、火锅底料、金针菇、豆芽之类你喜欢的配菜、柠檬、葱、姜、蒜、香菜

图源：住范儿自摄

做法：

·先铺一层配菜，加水没过配菜；

·再铺一层巴沙鱼，放火锅底料和葱姜蒜等调料，烤20分钟。

注意事项：中途一定要搅拌，否则火锅底料可能化不开。

图源：住范儿自摄

蒜香排骨

耗时：25分钟

温度：180摄氏度

食材：排骨、蒜、姜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、五香粉

做法：

·小块排骨加入蒜、姜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、五香粉，腌制2小时左右；

·放到空气炸锅里烤25分钟就可以了。

注意事项：中途记得翻面哦。

图源：住范儿自摄

下酒菜

干锅虾

味道棒，但不需要什么技术含量的菜，厨房小白想在爸妈面前露一手，选它准没错。

耗时：10分钟

温度：180摄氏度

食材：虾、葱、姜、蒜、洋葱、火锅底料

图源：住范儿自摄

做法：

·把虾洗干净，去虾线；

·葱、姜、蒜、洋葱铺在底层，虾铺在上面，放适量火锅底料，烤10分钟。

注意事项：先烤5分钟，火锅底料化了，搅拌一下，再烤5分钟。

图源：住范儿自摄

干炸蘑菇

我炸好后三分钟就光盘了，可以作为一道菜或者餐后零食，吃起来稍微有一点焦，但有一说一，口感没有油锅里炸的酥脆。

耗时：15分钟

温度：200摄氏度

食材：鸡蛋、蚝油、孜然粉、十三香、盐、面粉、辣椒粉

图源：住范儿自摄

做法：

·蘑菇洗净、撕开、过水，再把多余水分挤出来；

·加入鸡蛋、蚝油、盐、孜然粉、十三香、面粉、水搅拌均匀；

·铺硅油纸、刷油、铺平，炸好后撒辣椒粉、孜然粉。

图源：住范儿自摄

炸豆腐

喜欢吃外焦里嫩的炸豆腐，又觉得街边摊不卫生的朋友，空气炸锅炸豆腐一定要学起来。豆腐炸好后，随便调什么汁都可以。

耗时：30分钟

温度：200摄氏度

食材：老豆腐，料汁材料（香菜、小米辣、蒜、蚝油、生抽、白芝麻、辣椒粉）

图源：住范儿自摄

做法：

·老豆腐切块，泡水5分钟，吸干水分；

·表面刷油（也可以不刷），烤好之后，调料汁。

注意事项：把豆腐切的厚一点，记得中途翻面。

图源：住范儿自摄

饺子的花样吃法

从大年三十到初七，每天的主食都是煮饺子，确实会腻。不如换个花样，做煎饺或者鸡蛋抱饺，本质上都是饺子，但是口感不同，吃煎饺有种油炸食品的快感。

图源：SOOGIF

煎饺

耗时：12分钟

温度：180摄氏度

食材：饺子

图源：住范儿自摄

做法：

·铺一层锡纸，刷油；

·直接放冷冻水饺，烤12分钟就可以了。

注意事项：还是那句话，记得中间翻面，要么容易糊。

图源：住范儿自摄

蛋抱饺

耗时：12分钟左右

温度：180摄氏度

食材：冷冻饺子、鸡蛋、芝麻

图源：住范儿自摄

做法：

·冷冻饺子烤6分钟，翻面；

·然后倒入混入芝麻的鸡蛋液，再烤6分钟就可以了。

图源：住范儿自摄

懒人早餐

空气炸锅版懒人早餐，操作简单，基本20分钟就能搞定，适合起得晚还想吃早餐的朋友。中式、西式、创意早餐，假期可以换着花样吃。

炸馒头片

耗时：15分钟

温度：180摄氏度

食材：馒头、葱花、鸡蛋

图源：住范儿自摄

做法：

·在鸡蛋液中加入葱花和一丢丢盐；

·馒头切片，裹上鸡蛋液；

·先烤10分钟，翻面后再烤5分钟。

只在锡纸上抹了一层油，吃起来酥脆但不油腻，小时候的味道。

图源：住范儿自摄

焦糖烤蛋

耗时：10分钟

温度：180摄氏度

食材：鸡蛋、白糖、纯牛奶、耐高温的器皿

图源：住范儿自摄

做法：

·鸡蛋、牛奶、白糖搅拌均匀，去浮沫，烤10分钟。

注意事项：担心鸡蛋会有腥味儿，可以加两滴柠檬汁。

图源：住范儿自摄

烤饭团

耗时：10分钟

温度：180摄氏度

食材：米饭、火腿、肉松、沙拉酱、海苔

图源：住范儿自摄

做法：

·火腿切丁，海苔捏碎，和米饭、肉松、沙拉酱拌在一起，捏成饭团；

·先烤5分钟，翻面后再烤5分钟。

图源：住范儿自摄

手抓饼版牛肉卷

耗时：20分钟

温度：190摄氏度

食材：肥牛卷、洋葱、彩椒、手抓饼、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、芝士

图源：住范儿自摄

做法：

·肥牛卷解冻，加入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、适量黑胡椒腌制30分钟；

·加入少许油，煸香洋葱丁，放入腌好的肥牛卷、彩椒丁，翻炒收汁；

·手抓饼解冻，把炒好的肥牛卷、芝士包紧，烤20分钟。

图源：住范儿自摄

注意事项：如果底下垫锡纸，记得抹一点油，中途不要忘记翻面。

图源：住范儿自摄

闲来无事，打发时间

芝士焗红薯

耗时：10分钟

温度：180摄氏度

食材：红薯、黄油、芝士

图源：住范儿自摄

做法：

·红薯蒸熟，去皮后碾成泥；

·加入黄油，完全搅拌开；

·铺在锡纸里，上面放一层芝士，烤10分钟。

注意事项：芝士容易烤糊，先烤5分钟看情况，灵活增减时间。

图源：住范儿自摄

地瓜饼

耗时：15分钟

温度：180摄氏度

食材：红薯、鸡蛋、面粉、糖、芝麻

图源：住范儿自摄

做法：

·红薯去皮，切成小块；

·加糖、鸡蛋、面粉，搅拌均匀放到空气炸锅，撒少许芝麻；

·先8分钟，翻面后再烤7分钟，不熟的话再增加时间。

注意事项：最好在锡纸上抹一层油，要不可能会粘住。

图源：住范儿自摄

消灭剩饭剩菜

大过年的，谁家还没有点剩饭剩菜，尤其是锅包肉、小酥肉、炸丸子、炸鸡这类比较酥脆的食物。

家里没有微波炉，用蒸锅又软塌塌的，用空气炸锅加热再合适不过了。

图源：住范儿自摄

肥宅夜宵

过年期间，不少店都暂停营业了，外卖配送费还贵，不如买半成品方便。用空气炸锅简单加工，味道不比快餐店的差。

小酥肉、丸子、薯条、蛋挞、上校鸡块、洋葱圈、香酥排骨、春卷、油条等，10分钟就能搞定夜宵。

图源：住范儿自摄

不想洗锅怎么办？

空气炸锅的烤盘有不粘涂层，其实并不难洗。上次测评烤鸡翅，烤盘糊满了油渍，用洗洁精在水龙头下冲洗，都没浸泡，很轻松就洗净了。

洗之前 VS 洗之后

如果空气炸锅上的油渍已经凝固了，实在难洗，可以在烤桶里放小苏打和水，180℃加热5分钟就能搞定。

but！我们用空气炸锅，就是图方便嘛，你压根儿就不想洗的话，锡纸、硅油纸盘等垫纸安排起来。

图源：淘宝

炸鸡翅、烤猪蹄这类食物，油很容易溅到空气炸锅顶部，时间久了挺难清洁的，建议大家买个防油网。

图源：淘宝

使用注意事项

说注意事项前，我们先捋一下空气炸锅的工作原理。

它的顶部有风扇和加热装置，开始运行时，先加热封闭空间的气体，再通过风扇加速气体的流动，形成热气循环，在这个过程中把食物表面的水分带走，让食物有类似油炸的效果。

图源：QUORA.COM

所以说大家一定要注意，空气炸锅预热时，不要放硅油纸，没有食物压着，会被吹起来烧着。

图源：SOOGIF

朋友们，善待空气炸锅，不要让它“过劳死”。PS. 如果你觉得今天的分享有用的话，记得“点赞+在看”呐！

来源：住范儿原创

编辑：大发

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