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今天是2022年大年初一，徐娘在这里给大家拜年啦，祝大家在虎年里虎虎生威，万事皆顺意，胃口好，身体棒！
前几天回老家过年，忙着搞卫生，陪老人孩子逛逛聊聊，停更了几天，年初一吃完早饭，总算可以闲下来做点自己的事情了。
春节吃鱼象征着年年有余，多粮多金多财，新年的第一天马上给大家安排一道最下饭的鱼肉做法，祝福大家在新的一年里金满盆满财运好运来！好吃方便易做，喜欢的赶紧先转发收藏着。
鱼的烹饪方法有很多，家常做法中最常做的还是清蒸，清蒸鱼不仅鱼肉鲜嫩，而且还能最大程度保持食材的营养，但有很多人觉得清蒸鱼太清淡了，不够下饭，今天徐娘给大家分享一道人人都爱吃的豆豉蒸鱼，营养又下饭，鱼肉十分鲜嫩，一点腥味都没有，完全拯救的清蒸鱼的缺点，做法也很简单，豆豉的咸香味完全融入鱼肉中，这味道太绝了，妥妥的下饭神器。
豆豉蒸鱼块的制作方法：
所需食材：草鱼（只用鱼腩味道更赞哦）、嫩豆腐、豆豉、小葱、姜蒜末。
第一步：草鱼洗净后切成块状，再用葱姜水浸泡20分钟，再把表面的黏液冲洗干净，这样处理过的鱼肉特别鲜嫩，一点鱼腥味都没有。
第二步：鱼块洗净后开始腌制，加入适量的蒜末、姜末、葱白，少许的食盐、一勺白糖、适量的料酒去腥、适量的生抽、蚝油提鲜增味，再加入一勺玉米淀粉使鱼肉更鲜嫩，100颗豆豉，少许香油，下手抓拌均匀，腌制20分钟，把鱼肉腌制入味。
第三步：嫩豆腐切成方块，铺满盘子。
第四步：再把腌制好的鱼块铺在豆腐上，腌制的料汁也铺在鱼块上，处理就可以拿到蒸锅里蒸了。
第五步：待蒸锅里的水大开后，把料理好的食材放入蒸锅中，大火蒸8分钟，鱼块的蒸制时间要比整条鱼要短一些，鱼肉更加鲜嫩。
第六步：时间到，鱼块蒸好了，把食材取出来，趁热撒上葱花、浇上热油，激发香味，简单的豆豉蒸鱼就做好了。
这样蒸出来的鱼块味道格外鲜美，每一块鱼肉都包裹着豉汁，酱香浓郁，鲜嫩可口，垫底的豆腐吸收了鱼肉的鲜味以及料汁的香味，豆腐又嫩又入味，豆腐和鱼块都好吃得不要不要的，春节这样做，不怕孩子胃口不好。
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今天的分享就到这里，感谢您的阅读，喜欢徐娘分享的食谱就关注我们吧，简单的食材也能做出好吃的菜，支持我们请给我点个“赞”或者“在看”吧。
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