血旺是四川人对由动物血制成的血豆腐的称呼，这个名字的来源不清楚，大概是和血豆腐那红红的形态有关，红色自然是“旺”的。血旺是有营养的好东西，可是却因为易碎、有异味不太容易烹饪，不过四川人对烹饪血旺很有心得，各种做法层出不穷，各种各样专门做血旺的美食店也数不胜数！
这是位于四川乐山老城区叮咚街上的一家血旺店，据说从1996年到现在已经开了26年了。川菜中上河帮以成都、乐山菜为主的小店味道，温和清淡，回味悠长，这些店铺不咋讲究要装修得多豪华和美观，都是简简单单几张桌椅，但可能这就是把重心放在做地道老城味的心思上了吧。这家店也是这样，店内都还是老式的装修，外面看起来毫不起眼，但里面别有洞天，里面很深，位置很多，最里面是很多人最喜欢的户外环境，围绕一棵大树摆放着好几张桌子。26年来生意一直都很火爆，到店的大都是周围的街坊邻居，在这里吃饭氛围感真的很好，就是那种四川人喜欢的充满市井气息的苍蝇馆子！
他家招牌血旺的种类很多，有麻辣旺子、绍子旺子、酥肉旺子、三鲜旺子、鸡丝旺子、肥肠旺子和素旺子等等，点击率最高的是肥肠血旺，毕竟在四川人看来，这是最绝配的做法。另外他家还有各种炒菜和粉蒸类型，蒸牛肉、排骨、肥肠、羊肉等等，反正品种还是很多的。而且都是很多当地人在吃，消费也不贵，价格都是很亲民的。
他家的血旺是资格的猪血制成的，不是血粉勾兑的那种。血旺质地很嫩气，筷子都夹不起来，里面加了酥香的干豌豆和芹菜颗颗，味道还是很浓郁的，香辣可口，一口下去，感觉就像花椒在舌头上跳舞，旺子的丝滑，那简直可以下两碗饭，巴适得很。
他家的其他菜品味道也还可以，盐烧白肉香味长，蒸肥肠真的是巨软糯，肥肠也保留了一些油脂，裹的淀粉也是恰到好处，表面还有一层细细的辣椒粉，那味道就一个字：香！粉蒸牛肉也很不错，特别大一份，33块钱，刚开始还觉得定价偏高，后来上来才发现分量感人，一大个蒸笼，里面的牛肉都要满出来啦，这个分量起码是平常的三倍以上，而且全是牛肉，不是土豆红薯垫底显得多，牛肉蒸得很耙和，回味甜甜的，配上香菜和葱葱很不错！白切鸡的红油很好，味道是乐山的资格味道，偏甜辣口味，一口接一口，让人根本停不下来！
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