是蔬菜也是“干粮"，10种土豆做法，全家大小都喜欢~

土豆可以说是在家常菜里出现的频率最高的食材之一了，作为全球第四大重要的粮食作物，它的地位之高，做法之多，你可以充分想象！

而且在这千变万化的做法当中，土豆既可以当菜肴又可以当主食，还可以当小吃！你说它厉害不厉害！

土豆历来受到人们的欢迎，把主食换成土豆，简直是“三高”人群的福音！

1

土豆补钾

世界卫生组织建议，每人每天应摄取3510毫克的钾元素。在很多人心中，香蕉是最好的钾元素来源，但事实并非如此。

有关数据显示，100克香蕉中含钾256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋头含378毫克，并且后两者的热量均低于香蕉。

2

土豆含有抗性淀粉

由于土豆富含碳水化合物，所以一直被当成补充能量的食物，但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳来源。

此外，土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源，同时它的脂肪含量较低，是能保护心脏的白色蔬菜。

3

土豆浑身都是宝

土豆的营养素配比好，含8%~29%的淀粉，低于米饭、馒头、面包等食物；蛋白质含量约0.75%~4.6%，其中赖氨酸达93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，这都是其他粮食缺乏的；脂肪含量低，仅有0.2%左右。

现代研究显示，土豆的维生素含量甚至与蔬菜相当，尤其是维生素C和B族维生素含量较高。前者是抗氧化剂，保护身体免受自由基损害，后者有利于心血管健康。

土豆还有优质蛋白，其次土豆含镁和膳食纤维丰富，有益于心脏和心血管健康。

推荐食谱

1

海带拌土豆丝

材料： 土豆1个，海带丝150克，红椒半个，芹菜2根，酱油、醋、辣椒油、盐、香油适量 步 骤： 1、海带在淡盐水中浸泡一会儿，再切段 2、红椒切丝；芹菜切段 3、土豆去皮切丝，过水洗去淀粉 4、土豆丝入沸水焯烫，捞出放盘中 5、海带丝和芹菜入沸水中焯烫，捞出沥水，放土豆丝上 6、加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可

2

咖喱土豆

材料： 土豆2个，植物油适量，素咖喱适量，盐、蔬果调味粉适量 步 骤： 1、土豆去皮洗净切块 2、起油锅加热,放入土豆煸炒 3、放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮10分钟,然后放适量的盐煸炒3分钟 4、再放适量的素咖喱煸炒2分钟 5、最后放适量蔬果粉翻炒均匀出锅

3

田园土豆饼

材料： 土豆泥，芦笋、玉米粒、胡萝卜、椰子油、盐、生抽、面粉 步 骤： 1、土豆煮熟压成泥。 2、准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁 3、胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分 4、把3种食材放入土豆泥中，放盐、生抽、面粉揉成团 5、分成几份搓圆压扁 6、平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎 7、翻面煎到两面金黄即可

4

鲜香土豆片

材料： 土豆3个，胡萝卜1个，青椒1个，姜适量，芝麻油适量，香醋1勺，生抽3勺，椒盐粉适量，小米椒5个 步 骤： 1、土豆去皮切片 2、青椒切块儿，胡萝卜切片，姜切碎，小米椒切段 3、调碗料汁：香醋一勺、生抽3勺、盐适量、椒盐适量 4、烧热底油，姜、小米椒下锅爆香 5、土豆片、胡萝卜片下锅翻炒 6、料汁倒进锅里炒匀 7、青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅

5

豉香芹菜土豆条

材料： 芹菜2棵，土豆1个，豆豉1勺，生抽1勺，盐1茶匙，姜末3克 步 骤： 1、土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉 2、芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水 3、姜切成末 4、起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味 5、加入土豆煸炒片刻 6、加入芹菜翻炒均匀 7、加盐，生抽翻炒均匀即可

6

土豆焖饭

材料： 米，土豆，豆瓣酱2勺，金兰素蠔油1勺，金兰酱油1勺，蔬果调味粉少许，香油1茶匙 步 骤： 1、米先浸泡15-30分钟 2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干 3、炒锅入油，油烧热后倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入素蠔油，酱油，蔬果粉翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟） 4、把炒过的土豆倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式 5、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。

7

番茄炖土豆胡萝卜

材料： 土豆1个，番茄2个，胡萝卜1个，番茄酱1勺，金兰酱油1勺，盐、蔬果调味粉少许 步 骤： 1、番茄在顶部切十字刀，放入开水中烫一下 2、把皮扒掉，切成小丁 3、胡萝卜切小丁，土豆切小丁 4、锅内热油，放入番茄炒至软烂 5、加入番茄酱和酱油 6、加入胡萝卜丁、土豆丁，翻炒均匀 7、最后加入适量水，大火煮开，转小火炖煮30-40分钟 8、最后加入调味料，大火收汁即可（如果喜欢喝汤此步可略）

8

彩椒土豆丝

材料： 土豆三个，红黄彩椒少许，金兰酱油1勺，盐少许，油适量 步 骤： 1、土豆切丝用冷水洗去淀粉 2、彩椒切丝，土豆丝洗好， 3、炒锅内放入适量的油，烧热. 4、入土豆丝翻炒，炒至土豆丝断生 5、放入彩椒丝翻炒几下 6、加酱油、盐翻炒均匀出锅装盘

9

地三鲜

材 料： 茄子，土豆，青椒，辣椒，生姜，盐，植物油酱油，素蠔油，淀粉，蔬果调味粉 步骤： 1、土豆去皮切块，茄子、青椒洗净切块，姜切片。 2、土豆块和茄子块撒上淀粉，将酱油、素蠔油、盐、糖、水淀粉加清水调成调味汁。 3、小火热油锅将土豆块煎至两面金黄捞出，放入茄子块炸熟捞出。 4、热油锅内放入姜煸炒出香味，放入土豆块、茄子块、青椒块翻炒，再倒入调味汁翻炒。 5、出锅前加入蔬果粉翻炒几下即可，使菜肴鲜香诱人。

10

烤薯角

材 料： 土豆3个，盐2g，黑胡椒1g，甜椒粉1g，橄榄油少许 步骤： 1、土豆建议选圆形小一点的，切出来会比较漂亮。 2、土豆去皮，切成薯角状。 3、放入盐、甜椒粉、黑胡椒、橄榄油混合拌匀。 4、烤盘铺锡纸，底部涂一层薄薄的橄榄油，把拌好的薯角放在烤盘中，放入预热好的180度烤箱中层，烤45-60分钟。时间可以自由掌握，喜欢吃焦脆的就可以烤的久一点，久烤之后的薯角会鼓起来，很可爱。

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