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什么叫老鹅 ？
简单讲：
下蛋的鹅，或者是一年以上的鹅才叫成年鹅，老鹅，没有下过蛋或者不满一年的叫商品鹅、仔鹅！
在安徽定远有这么一道有名的特色美食，叫做定远烧老鹅。安徽人家酒店，安徽特色美食尽在这里！
四季分明、草嫩水肥，这里是安徽大别山区，有独特的江淮地貌，这里是酒店的名菜——定远烧老鹅的取材地。
确保原材料的品质后，还要精准控制火候，酒店的主厨说，火太大热气会带走老汤里的香味，火小了肉又卤不熟。半小时后将鹅翻面，以保障鹅的每个部位受热均匀，每一块鹅肉都一样的鲜美。细火慢卤一个半小时，一锅满满的美味就大功告成了，营养又健康。
对美食的渴望，源自人类的本能，然而对于美食，每个人都有各自选择的理由。小时候的奢望，只有家里来了客人，才能吃到烧老鹅。随着经济的发展，现已成为寻常百姓人家的一道常菜，更是招待外地亲朋好友必不可少的家乡菜。离家越久，越是想家，时间沉淀的美味，慢慢变成了乡愁。漂泊这外的你，是否想念家乡的味道，来安徽人家，品味这家乡美食吧。
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