今年的年夜饭怎么吃？虽然距除夕还有十多天，很多家庭为了年夜饭已经“八仙过海”。1月19日，安徽商报融媒体记者探访合肥市内数十家各档次的酒店饭店发现，近期订年夜饭几乎是“一桌难求”！另外，在疫情加持下，相比过去，年夜饭外卖更受年轻人青睐，而安徽省消保委提醒，消费者购买预制品年夜饭也要多几个心眼。
多家酒店年夜饭一桌难求
虽然距离大年三十还剩不到15天，但各家酒店的年夜饭预订已接近尾声。“大年三十当天晚上只剩一个大包厢，能坐18人，中午时段应该还有剩余。”蜀山区佛子岭路附近某酒店中餐厅工作人员说，因为记者咨询的时间比较迟，目前他们酒店二层、三层的包厢已被预订得所剩无几。
“我们酒店一共有40个包厢，目前中午仅剩一个大包厢。”蜀山区合作化南路与水阳江路交口附近某餐饮酒店的工作人员说，早在去年10月就已经有客人打电话来预订年夜饭。无独有偶，在探访中，多家酒店工作人员也纷纷表示，“大年三十晚上，我们酒店14个包间全部定满了。”“我们店还剩2个大包间，客人还没交定金。”
中午12点左右，蜀山区华润万象城5层的某连锁餐饮企业的收银台处，正有一名客人在咨询年夜饭事宜。该店工作人员孟女士介绍，万象城店一共有一个大厅和26个包厢，除大厅外，大年三十中午和晚上的包厢基本已被预订。
孟女士说，该连锁餐饮企业在合肥市各区县内一共有17家分店，总包厢数约为510个，但大年三十当天基本上都已经被预订了。“这几天我们自己的小群里，经常有别的店同事问：谁（哪家店）还有包厢能协调，客人想要预订年夜饭。”
年夜饭外卖服务火热
“与往年相比，今年有一个变化，选择年夜饭外卖服务的客人变多了，而在大厅（散客厅）预订年夜饭的客人变少了。”孟女士说，据她们统计，本周来此店预订年夜饭外卖服务的客人已有100多位，而散客厅目前只有10位左右的客人预订。“我们其他分店，这段时间曾出现过，一天内有300份年夜饭外卖预约单。”
在该系列酒店的华润万象城分店和平安大厦附近分店的大堂内，张贴了一张写有“提供年夜饭外卖服务”的宣传单，外卖套餐价格从388元至1288元不等。
“我给家里预订了年夜饭外卖，尝个鲜。”正在该酒店内准备结账的市民王先生说，考虑到家人年龄大了不方便走路，各家酒店包厢也基本客满，自己没有结婚也忙不过来，所以准备尝试一下年夜饭外卖。“父母肯定比较抗拒，不像我们年轻人叫外卖已经成为了生活方式。”王先生笑着说道。
在采访中记者了解到，从去年春节开始，合肥市内不少餐饮企业，逐步推出了年夜饭外卖服务。
据平安大厦附近某酒店的工作人员介绍，年夜饭外卖服务与网上买速冻食品不同，酒店厨师会在年三十当天做好饭菜，通过饭店合作的快递公司，用保温箱送到预订的客人家中。“作为酒店我们一方面考虑到疫情防控，控制就餐人数，另一方面也是在经营策略上作出了转变。”酒店工作人员张女士说道。
“年三十中午和晚上包厢全部客满，如果你定不到位置，也可以选择我们家的年夜饭外卖服务。”包河区金寨路与太湖路交口某酒店工作人员也表示，去年春节，他们酒店开始提供年夜饭外卖服务，套餐价格从699元至1999元不等，有外卖和自提两种形式。“今年定的人数很多，你可以尝试一下。”
套餐消费收取定金成常态
在探访中，上述酒店工作的人员均表示，如若选择大年三十来店就餐，只能在酒店给出的套餐内选择餐品，套餐的价格依据包厢大小或就餐人数计算，套餐内菜品一般不允许更换。
瑶海区扶疏路附近某酒店工作人员介绍，他们酒店堂食的套餐价格依据就餐人数计算，14人的价格为5880元；16至18人为6880元。
包河区芜湖路上的某酒店工作人说，他们酒店堂食的套餐价格从4888元（10-12人）至9888(18-20)元不等。“我们按照单人餐标499元计算配菜。”蜀山区东流路附近某酒店工作人员介绍。蜀山区梅山路某饭店工作人员介绍，他们饭店目前只剩一个18位的大包厢，所以只有一个8600元的套餐可以选择。
在采访中，多家酒店工作人员表示，如果记者因为个人原因不能到店就餐，定金费用一般不会退回。同时关于定金收取比例，各家餐饮企业的规定也有区别。“因为包厢比较紧张，年夜饭预订也比较特殊，所以我们这这边要求全额交款。”“我们价格比较亲民，餐费不高，所以最多收取的定金不会超过2000元。”
“作为酒店，这其实是一个双保险。”庐阳区藕塘路某酒店工作人员解释道，春节期间，人工成本比较高，如果出现给客人预留了包厢，但是“爽约”的情况，经营者的损失也比较大。
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