品茶可以成道，饮酒可以成仙

品茶可以成道，饮酒可以成仙

中国雅茶文化公益平台讯：品茶可以成道，饮酒可以成仙，中国的茶种类很多，主要的还是红茶绿茶花茶，绿茶有毫茶毛峰，有炒青的毛尖烘青的龙井等，红茶是由绿茶发酵后制成的，名品有四川沱茶，广东铁观音，有滇红祁门红茶和普洱茶等，花茶则主要是茉莉花茶和菊花茶，好茶有香、有形有色，而再有典故就是名茶，茶之五味浓淡涩苦香中，香为主，清香淡香，浓香各有风味，红绿花茶各有风味，绿茶清香润喉，提神醒脑芳冽沁人，据说最好的还是当年新茶，苏东坡有词，且将新火试新茶，诗酒趁年华，绿茶中的碧螺春是清淡美人，清香袭人，而乌龙稳重沉着有厚劲，醇香回味如老酒，黄山毛峰，冲泡后香如白兰，味醇回甘，恩施玉露，香气清鲜，白毫银针清香甜爽，龙井隐逸高远，虎跑龙井只有耳闻，尚无目睹口享之福，红茶通常比绿茶更浓，味也比绿茶要苦要重，其浓茶色如墨褐，其味绵长浑厚，另有一种朴绌糙涩，而砖茶据说要用铁锅煮，喝起来温吞厚道，就与如多年老朋友相对，花茶是带有花香的，或是茉莉花淡香，或是菊花的清香，其味清爽淡雅，如小家碧玉，还可消暑解毒清心。

品茶可以成道，饮酒可以成仙，好茶有好形，干茶叶的形状和在水中形状都要好，碧螺春白毫显露，卷曲成螺，色泽银绿，翠碧诱人，黄山的毛峰，外形细扁微曲，状如雀舌；恩施玉露，芽叶细嫩匀齐，色泽鲜绿，白毫银针则如细长银针，银针挺立上下交错，而雨前茶更有一旗一枪，三上三下，似烟轻岚，用透明的玻璃杯盛茶，可以观茶叶上上下下，冲泡后杯中白云翻滚，以白花瓷碗盛茶，可见茶叶浮泛曼舞，茶色另是一品，好茶方有好色泽，绿茶的颜色清得散淡，有的黄亮清澈，有的银绿翠碧，有的色绿如玉，红茶就稳就重，酽得妖艳醇厚，功夫茶喝的是功夫，喝的是茶具，喝的是心情，是功夫而不是茶了，第一次喝红茶是在一个旅途上的小客店，长途奔波后小憩，一罐驱寒消乏的浓浓热红茶，虽是匆匆忙忙中，但那茶的颜色仿佛是年过三十的女人，艳得沉着深厚，而花茶花色，如花一样通透，如花一样轻盈，如花蕊一样美丽，有茉莉花清香，有菊花浓醇，如春风拂面如秋风扫叶，饮酒可以成仙，品茶可以成道，古诗词中茶咏是一大题，陆游有矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶，有愁无寐，鬓丝几缕茶烟里，老杜有柴荆具茶茗，迳路通林丘，杜小山有寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

品茶可以成道，饮酒可以成仙，朱敦儒有飘然携去，旗亭问酒，萧寺寻茶，李清照有酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香，有豆蔻连梢煎熟水莫分茶，有当年曾胜赏，生香熏袖，活火分茶，辛弃疾有老去逢春如病酒，唯有茶瓯香篆小帘栊，在中国的茶之外，日本的茶艺馆，把茶文化提升到了顶点，器具精美，细乐雅具，又有美女献茶献艺，是纯是纯而又纯的茶文化表演，英国家庭里下午茶中的红茶和黄油面包，是社会地位身份的象征，喝的是淑女风范和绅士风度，还有另类的野茶，有现代生活快节奏中匆忙的袋茶，有不知是精华还是糟粕的茶末，喝茶有人是消暑解渴，有人是因为茶的香，有人是为了打发时间，也有人为了喝茶而喝茶，有的茶是喝的，有些茶是用来品的，同样的茶不同的人喝就是不同的茶，周作人说喝茶当在江村，在瓦屋纸窗下，清泉绿茶，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦，红楼人物妙玉则说一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了，苏东坡的日高人渴漫思茶，敲门试问野人家，又是一种喝法。而以雪水煎茶，会临无声落雪，拥袅袅飞花，任心醉神融，更是极至之雅。还有久久向往中的龙井问茶，在景色怡人，群山覆翠的清幽处听典听故，再一杯一品，不知今日还有否，杯水如名淡，雅兴自然浓，浓浓淡淡的茶常让人想往老守竹篱茅舍，袖手尘澜浮泛，任岁月湮逝，向往三山五岳散淡人物，三杯两盏香茗，茶的品法，可用粗瓷花碗，可用透明玻璃杯，还可用南泥小碗，再有一把小小的紫砂壶，那种美感，是一种朴素到骨子里的惊艳。(王仕彬)