为了全家人的健康，三种食物建议做熟了再吃，不要生吃

饮食对健康的影响很大，但可能很多人都把关注点放在了食物上，听说某种食物吃了不好以后就再也不吃了，听说某种吃了好就经常吃，但其实很多食物本身对健康并没有什么危害，之所以病从口入，实则跟做法有很大关系。现在食物的做法多种多样，其中直接吃生的或半熟的受到了不少人的喜爱，觉得这样吃更美味、营养更高，但实际上有一些食物不适合生吃，别等出现问题来才后知后觉，下面就为大家盘点一下不利于健康的烹饪方法，若你家经常吃这样做菜的，建议及时改掉。

哪些烹饪方法不利于健康？

油炸是很多人喜欢的一种食物的做法，就算本来并不喜爱吃，但经过油炸后就可以接受了。但这样烹饪食物，会使其中的营养流失得更多，而且在油炸时还容易产生有害物质，如果用的还是反复使用的油，更不利于健康。这类食物中通常含有较多的油脂和热量，常吃容易让你长胖，皮肤状态还会变差。

熏烤也是受到很多人喜欢的一种，虽然需要等待一定的时间，但最后吃到嘴的时候是很满足的。但它和油炸一样，过程中容易产生有害物质，多吃也不利于健康。

腌制也是一种，尤其对于很多老年人来说，没事就会腌点酸菜、萝卜干吃，腌一次可以吃很长时间，还很下饭。但其中含有较多的盐分，吃多了容易引起血压升高，这对于本来就已经有高血压的人来说，无疑是雪上加霜。另外，这个过程中还会产生亚硝酸盐，若经常吃，摄入过量，在一定程度上还可能会增加患癌风险。

食物经过这几种加工方式之后，容易变成不健康的食物，但若直接不加工，吃生的，同样也不利于健康，尤其是以下这几类食物，提醒大家不要生吃，最好等煮熟透了再吃。

以下三种食物最好不要生吃，建议煮熟了再吃：

第一种：一些水生植物和动物，比如荸荠和小龙虾

它们生长在水里，我们并不了解水质如何，若生长环境恶劣，它们体内可能含有寄生虫。不经过高温加热直接生吃的话，出现感染的几率比较高，特别是对于小孩子来说，对身体健康的危害更大。比如小龙虾里可能就有肺吸虫幼虫，若生吃或吃半生的，存在一定的风险。对于这类食物，建议大家务必要做熟了吃，而且最好等熟透了再吃。另外，吃之前也要充分清洗。

第二种：一些豆类，比如四季豆、扁豆

这些食物中往往含有较多的皂苷，不利于消化道健康。如果没有做熟，只是简单地过了一下水，或者做成凉拌菜吃，其中的毒素难以被消除，吃了之后可能会引起消化异常，出现恶心、腹痛、腹泻等不适。

此外，用豆子磨成的豆浆，大家在食用时也要注意，虽然很多人都知道不能直接喝，要煮熟了喝，但可能有不少人都被它的假沸现象欺骗了，看起来好像熟了，但其实还应该再煮上三五分钟，等到泡沫没了才是真的煮熟了。

第三种：鸡蛋

有的人认为直接生吃，它的营养更高，或者做成溏心的吃，但生鸡蛋容易受到细菌的污染，比如沙门氏菌、芽孢杆菌，我们平时吃的一般并不是无菌的，生吃容易引起感染，出现腹泻等不适。而且生的和熟的其中的营养成分并没有太大的区别，反而做熟了吃，更有利于蛋白质的吸收。所以建议大家还是吃熟的比较好，推荐蒸或者煮的方法。

如果这几种食物，你家平时没有完全做熟了吃，建议以后要多注意，为了全家人的健康，嘴再急、再饿，也不妨等一等。

不过，大家也要注意，虽然做熟了吃更安全，但对于有些食物，比如绿叶蔬菜，烹饪时间也不宜太久，长时间高温烹饪，其中的营养也容易流失，适度即可，对于油温也要注意控制，不是越高越好。

总而言之，很多食物本身没有错，之所以吃了之后影响到了健康，跟我们错误的烹饪方法有关，以上这三种食物，提醒大家最好做熟了再吃，不要生吃，也不要吃半生的，别拿身体健康开玩笑。另外，此文提到的其他几种错误的烹饪方式，也建议大家有则改之。

参考资料：

[1]这些食物熟透了再吃 生吃可能感染寄生虫.光明网.2021.10.31

[2]嘴再急，这6种蔬菜也要彻底熟透了才能吃.大小新闻.2019.01.17

[3]注意!这样的鸡蛋不能吃.上观新闻.2021.07.12