冬天干燥皮肤痒，多吃这8道补水家常菜，润燥补水，常吃不上火！

随着天气越来越冷，皮肤也会越来越干燥，这似乎已经成为一种自然规律。不知道别人怎么样，反正我们一家子人都会有这种感觉。也许是因为西北地区确实太干燥的缘故吧！因此每年进入冬季，为了克服全家人皮肤干燥这个问题，我每年都会做两个方面的准备，一个方面是针对全家人的皮肤特性，给每个人购买一些化妆品。另外一个方面是做一些能滋补皮肤的美食吃，通过饮食来增加皮肤的水润度。这也是我作为一个美食博主的特长。

这二个方面相得益彰，内外兼施，全家人的皮肤就会显得不那么干燥，也不会蜕皮。今天我给大家分享这8道补水家常菜，这八道家常菜都是我自己常年总结下来的熟普，也挺管用的。冬季天气干燥，多吃水果和一些水分充足的绿色蔬菜，能缓解气候的干燥，这些家常菜价格便宜却很营养，冬天又干又冷，这8种补水菜多给孩子吃，润燥又营养，常吃身体棒。如果遇到像我一样皮肤干燥的问题，就可以每天做这些美食吃，隔三岔五吃一次，冬季皮肤干燥的烦恼就能得到解决。冬天干燥皮肤痒，多吃这8道补水家常菜，润燥补水，常吃不上火！现在我把这8道美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做给家人吃。

【清炒儿菜】

食材：儿菜适量、蒜粒3个、干辣椒4根、盐适量。

做法：

1、儿菜要买这种小个头的，非常鲜嫩，全身都可以食用，不用削皮。

2、儿菜表面不好清洗，把儿菜放入盆里，加入一勺盐，再倒入可以浸过儿菜的清水，浸泡5分钟，再一个个地再清水冲洗干净，再切成两半或者切成片，但不要切得太薄，干辣椒切成段，蒜粒切成蒜末。

3、炒锅烧热加入适量食用油，下入蒜末小火炒香，再加入干辣椒炒至变色，然后放入切好的儿菜块，大火快速翻炒2分钟，再倒入少量清水。

4、焖煮2分钟，儿菜变软，放入少量盐，生抽调味继续翻炒半分钟，出锅前加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅，味道清香微甜，口感脆嫩多汁。

【佛手瓜炒鸡蛋】

食材：佛手瓜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。

做法：

1、准备2个鸡蛋，半根大葱，一个佛手瓜，切开后水分特别大，沟壑较浅未硬化，这样的口感更为脆嫩。

2、佛手瓜洗净，把中间的那个果核去掉，（如果老可去外皮），切成条状再斜刀切成片装盘待用，最好切薄点好入味。

3、2个鸡蛋磕入碗中，加少许料酒盐搅拌均匀，葱段洗净切成葱花，锅倒适量油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后翻炒成鸡蛋块盛出，孩子喜欢炒鸡蛋老点，多炒了一会。

4、锅里倒入少许油继续加热，放入葱花煸炒出香味，加佛手瓜煸炒一会，炒至佛手瓜变软，加入适量食盐，鸡精翻炒断生，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀关火盛出。

【南瓜银耳汤】

食材：南瓜、银耳、枸杞、冰糖。

做法：

1、老南瓜1块，干银耳半朵，冰糖适量，枸杞少许，银耳放盆里加入没过的清水，浸泡20分钟变软，再用水清洗掉里面的杂质。

2、把南瓜洗干净，把表皮削掉去瓜瓤子，再切成厚块。银耳摘去掉根部黄色的部分，撕成小朵，放入砂锅内，一次性加足量，大火煮开转小火煮40-50分钟。

3、银耳摘去掉根部黄色的部分，撕成小朵，放入砂锅内，一次性加足量，大火煮开转小火煮40-50分钟，煮出了胶质。

4、汤变的浓稠时，将南瓜下锅继续煮，差不多10分钟的时间，南瓜变得绵软。放入枸杞和冰糖继续煮5分钟，就可以盛出，汤汁浓稠美味。

【韭苔炒豆芽】

食材：韭苔、黄豆芽、海米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、盐。

做法：

1、准备一把鲜嫩的韭苔，适量黄豆芽，少许海米，3个蒜粒，绿豆芽冷水中浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分。

2、干海米冲洗后，放水里泡一会泡软，再淋干水分，韭苔掐去老根，清洗干净，连同韭花苞一起切成段装盘待用。

3、锅烧热倒入少许油，放入蒜末炒香，倒入泡好的海米，翻炒片刻，倒入黄豆芽，大火翻炒几分钟至豆芽变软。

4、将切好的韭苔放入锅中，大火翻炒1分钟至韭苔变色，加入半勺蚝油，1勺生抽，少许五香粉和适量的盐，继续大火翻炒1分钟后，韭苔断生即可出锅装盘。

【肉末冬瓜】

食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、葱花、蚝油、淀粉、料酒、生抽、鸡精。

做法：

1、准备1块冬瓜，少许肉末，2根小米椒，3个蒜粒冬瓜去皮，洗净 切成薄厚均匀大片，尽量切的薄一点，吃起来更入味，小米椒切成小圈，蒜粒切成蒜末。

2、一片压着一片装入盘中，摆盘自己随意摆，锅加水烧开，半盘子放入蒸屉上，大火蒸10分钟取出，倒掉冬瓜盘中水。

3、炒锅中加入油烧热，下入小米椒和蒜末炒香，再下入肉末翻炒至颜色变白，淋入少许料酒，一勺生抽，少许鸡精，炒至肉末上色。

4、、碗中加入2勺淀粉，1勺蚝油，适量的清水化开，锅中倒入调好的水淀粉，翻拌汤汁浓稠，就可以关火，肉末浇在蒸好的冬瓜上面，再撒上点葱花。

【凉拌包菜】

食材：包菜、小葱1根、青椒、蒜、姜、干辣椒、醋、生抽、香油、鸡粉、食盐、白糖、熟芝麻。

做法：

1、准备半个包菜就够了，小葱1根，蒜4粒，姜1块，干辣椒3根包菜的硬根部给它去掉，然后切成均匀细丝，切得越细拌好越入味，放到淡盐水中，浸泡了3分钟，抓拌冲洗捞出，青椒也切成细丝。

4、锅中烧水开后，加少许盐，放入包菜丝和青椒丝，煮2分钟捞出过凉，用手攥下水分。

3、葱、干辣椒、蒜、姜切碎，放入碗中，碗中淋入适量热油，加入2勺醋，1勺生抽，少许香油，鸡粉，食盐，白糖，再放点熟芝麻搅拌均匀，加些油泼辣子。

4、包菜丝上倒入调好的料汁搅拌均匀，脆嫩爽口，好吃开胃。

【凉拌黄瓜】

食材：黄瓜2根、花生米1把、蒜4粒、小米椒3根、香菜一根、2勺生抽、2勺香醋、少许盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖。

做法：

1、黄瓜洗净去头去尾拍碎，切成小段，装碗放少许盐腌制10分钟，这一步会让黄瓜爽脆入味。

2、锅倒入一点油，把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，控油捞出。

3、小米椒洗净切成小段，蒜粒剥皮后切成蒜末，香菜切成小段根据家人口味加入2勺生抽，2勺香醋，少许盐，鸡精，香油，辣椒油，白糖加入香菜段用筷子搅拌。

4、腌好的黄瓜倒掉腌出的水分与炒好的花生米放一起，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘。

【腌莴笋条】

食材：莴笋10几根、把小米椒、1把蒜粒、3勺盐、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋。

做法：

1、莴笋去老根，然后削去外皮洗净，先切相等的段，再切成片然后切成粗条。（也可以切成片状）。

2、莴笋全部切好条后，装入盆中，放入3勺食盐，翻拌均匀，腌制两个小时，腌出莴笋水，倒掉莴笋水，再用凉白开清洗2遍，吃起来不会很咸，用手力挤压莴笋的水分。

3、摆放在盖帘上，放在通风的地方，风干表面一层水分准备1把小米椒，1把蒜粒，剁碎，小米椒，蒜末碎放入莴笋条上，然后再放入1勺白糖，2勺生抽，2勺香醋调味。

4、搅拌均匀腌制十分钟即可食用。（就不要加食盐了，因为莴笋腌的时候里面就很咸了），将腌的莴笋条，一次吃不完的，装入玻璃瓶中，盖上盖子密封，冰箱冷藏，清脆爽口，放一周都不坏。

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