冰箱里、零食柜里储存的美食太多，难免会有一两个过期食品，想着当初都是花钱买的，现在却不能吃了，难免有些“肉痛”，可是看了一眼保质期，才过期一两天，嘴巴有些蠢蠢欲动，这种食物还能吃吗？
经过相关知识科普，现在大家在购买食品的时候都知道关注一下保质期，防止买到过期食品，但是也有一些商家比较狡猾，在原来的标签上覆盖一层新的标签，东西没变，但是日期变“新鲜”了，这样的食物就带来了一个问题“保质期内的食品一定是新鲜的吗？”
保质期一般是对食品品质的期限设定，超过这个时间范围就不能保证它的新鲜度了。
但是因为商家制作的工艺不同，期限也会存在差异，所以就容易给某些投机取巧的人钻了空子。比如说面包店，面包做好后保质期标明了3天，但是3天后还有部分没有卖完，这样的面包会扔掉吗？大多数情况下不会扔，因为面包还能吃，口味也没发生什么变化，所以有些商家会打上新标签继续销售。
因此，对于某些现制食品来说，保质期很难规定具体的范围，到底是不是新鲜的，恐怕只有商家自己才知道。
另外，食物能不能吃，不光看有没有超过期限，还要看食物本身，有的产品在储存或运输过程中有漏气、受潮的情况，食物就可能提前变质，若是购买的时候没有注意，就可能不小心误食。
过期的食物一定不能吃吗？
你是如何处理家里过期的食物的？有人说直接扔掉，有人说品尝一下，如果没坏就继续吃，但是总归心里有些不踏实，觉得吃完了可能会拉肚子。
其实，只要过期时间不是太久，包装完好无损，没有鼓包、异味等情况，在少量品尝确定没问题后也是可以继续吃的，比如说袋装饼干、罐头、黄油、冷冻食品等，但是如果已经开盖了，就不要再吃了。
在这里还要给大家科普两个概念：
最佳食用期限
最终食用期限
看字面意思大家就能理解，一个是口味最好的食用期限，一个是口味改变但是可以食用的期限。
以烘焙店的芒果千层为例，前两天口感最好，叫最佳食用期限，因为里面的芒果粒是新鲜的，香气浓郁，两天后果粒颜色逐渐暗沉，口感也没有那么水润，但是没有变质，此时为最终食用期限，若是再过两天那就不能吃了。
不小心吃了过期一两天的食物怎么办？
过期的食物该扔却没有扔，改头换面继续销售，这样的食物不小心吃了，时间长了对身体肯定是不利的。尤其是肉食、面食、蔬菜、海鲜，过期后可能会细菌丛生，产生黄曲霉素或亚硝酸盐等致癌物，对人体器官有害。
经常吃这类食物轻则腹泻，重则中毒，问题可大可小，所以，最好的方法就是不吃过期食物，若是不小心误食了，觉得吃进去的食物口感不太对，应赶紧吐出来，多喝些温水和牛奶，保持胃黏膜，然后注意观察，若是肚子很疼，还产生恶心、呕吐等情况，要及时就医。
大家要学会简单的分辨方法，避开已经变质的食物
比如说袋装食物，本来里面是充气的，鼓鼓的，如果漏气了，变瘪了，最好就不要吃了。乳制品变质后会有浑浊物漂浮起来，喝起来卡嗓子，还有一股酸臭味。水果如果变质了，会流水、变软、长毛，还有一股腐烂味。
总之，从食物的颜色、气味、口味、性质等方面都能看出不同，如果觉得食物变质太浪费，以后就少囤一点，或者挑选罐头、压缩饼干、矿泉水、干货等保质期长又不容易坏的食物储存，并经常检查，在变质前吃掉它。
知识拓展：临期食品能不能经常吃？
以前人们碰到商品打折，虽然心里觉得它们很划算，但是因为面子问题最后还是没有购买。而现在购买临期食品已经变成“潮流”，是一种不浪费、会生活的态度。
同时，也有部分人持反对意见，不认可这种消费态度，觉得食物就应该吃新鲜，认为打折的食物肯定存在某些问题，担心长期吃对身体不利。
其实这种担心是没有必要的，临期不是过期，只是口感稍微有些变化，但食物性质没有发生改变，营养也没什么差别，可以放心食用。对商家来说，能让食品物尽其用，对消费者来说，花更少的钱买到更多的美味，何乐而不为呢？
综上所述，有些食物过期了还是能继续吃的，但这不是鼓励大家天天吃过期的食物，当然还是吃新鲜的更健康，如果不小心吃了过期食品，不要过度惊慌，先观察身体反应，若是腹痛难忍，建议及时就医。
参考资料：
[1]食品过期了到底能不能吃?.光明网.2021-06-15
[2]看保质期来判断食物能不能吃?.上观新闻.2021-12-11
[3]临期食品走红，真实惠还是“智商税”?.光明网.2021-08-08
[4]食品过期了到底能不能吃?.环球网.2021-06-15
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