导语：洗猪肚时，只用水和盐很难洗干净，学会这一招，猪肚干净无异味
农历新年快到了，我们都要提前做些准备，除了备年货，还要学会做几道好菜，否则过年和平常吃的一样就没意思了，不知道你打算做什么菜呢？如果毫无头绪，我推荐你做道猪肚鸡，有猪肚又有鸡肉，一看就是一道大菜，端出来有面子，口感和味道都相当不错，而且营养很高，吃它很滋补，若平常没吃过可以试试。
想要做好这道菜，首先要学会清洗猪肚，只有猪肚干干净净没有异味，才可以做出好吃的味道，所有人都会接受。
说到清洗猪肚，只用水和盐很难洗干净，因为猪肚是猪的胃，它的异味很重，若光用盐搓洗，只能将猪肚上的脏东西去掉，并不能去掉异味，所以这么做是不对的。学会这一招，多加2个料，猪肚干净无异味，做啥菜都好吃，给你分享方法，快来看看吧。
洗猪肚的方法：
除了盐以外，还要准备面粉、茶叶，这两样搭配用可以将猪肚洗得很干净。
把猪肚放进流动水下冲洗，把里里外外肉眼可见的脏东西去掉，还有猪肚内部的肥油也去掉。
冲洗到干干净净后，倒入一大勺面粉和适量食盐，不用加水，用手将每一处都揉搓一遍，面粉有很强的吸附性，食盐又有杀菌的作用，它们两个结合起来揉搓猪肚，没一会儿就把脏东西去掉了，差不多五分钟后用水冲洗干净。
然后把猪肚翻个面，再加面粉和食盐继续揉搓，搓洗里面的时候要延长几分钟，再用水冲干净。
经过这么处理后猪肚的里里外外显得更加干净，异味都小了不少，接着加一把茶叶进去揉搓，揉搓五分钟后冲洗干净，再翻面加茶叶搓洗，洗猪肚就是这样反反复复的翻面清洗才能更干净，不要嫌费事，只有洗干净了才能做出好吃的菜肴。
接下来一起做道猪肚鸡吧。
准备好处理干净的猪肚，还要准备老母鸡半只和少许白胡椒粒、生姜片。
锅内加少许油，烧到五成热的时候把控水后的猪肚放进去，两面都煎一煎，煎到有些微黄就可以了。
鸡剁成鸡块，提前泡半个小时，去除血水。炒锅内加少许油，放入生姜片再倒入鸡块翻炒，炒到水分消失，加水大火煮开，撇掉血沫，放入白胡椒粒。
然后再放入刚煎好的猪肚，若再次煮开还有灰色的浮沫记得要撇掉。
撇净后保持大火炖煮，这么做可以炖出奶白色，若没这么讲究的话就直接调小火，想要奶白色至少大火炖二十分钟。
调小火后炖两个小时，猪肚完全熟透为止，捞出猪肚，放到不烫手的时候切成细条，切好后再次放进锅内，加红枣、加枸杞、加盐调整味道。
继续小火焖十分钟，这样猪肚鸡就做好了，汤汁特别鲜美，喝着好舒服，一点异味也没有。
猪肚鸡的做法你都学会了吗？只要把猪肚收拾干净了，后面的步骤做起来很简单，记住清洗猪肚时，不能只用水和盐，还要多加两个料，分别是面粉和茶叶，这样处理更加干净，有机会试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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