吉林省第六届冰雪美食节吉林火锅产业发展大会盛大启幕

1月12日,由吉林省商务厅主办，吉林省商贸服务业发展办公室、吉林省饭店餐饮烹饪协会、火锅委员会承办的吉林“1·8消费节”幸福吉祥年系列活动，吉林省第六届冰雪美食节吉林火锅产业发展大会在棠悦酒店盛大启幕。作为吉林省新的餐饮品牌活动。将以冰雪美食节为契机，春节消费为动力，联动吉林省火锅企业、食材供应商，搭建产业链对接平台，推进我省火锅产业健康、持续、高质量发展。

第六届冰雪美食节火锅产业发展大会，作为吉林“1·8消费节”幸福吉祥年的系列活动，是响应省委省政府深入实施扩大内需战略的重要举措，是繁荣活跃节日消费市场，不断满足人民群众对美好生活向往的实际行动。

随着火锅餐饮文化的历史性和地域性发展，如今火锅饮食已经成为人民饮食的重要选择，火锅产业成为“吸金大赛道”。作为最具代表性中餐，火锅文化日益彰显，火锅经济将顺势腾飞。中国烹饪协会火锅委员会秘书长康斓女士以全国视角高度分析行业特点，为吉林火锅产业加油助威！

联合全国各地，相互取长补短，共建火锅生态，共创品牌行业。现场，吉林省饭店餐饮烹饪协会火锅委员会与济南火锅商会、重庆火锅南岸商会、甘肃陇菜协会火锅烧烤专委会、辽宁省火锅专委会、签署合作协议加强横向联系，促进交流合作，打造地域品牌，完善食材产品的资源共享。

打造吉林火锅产业诚信服务体系、高标准服务新起点。吉林省商贸服务业发展办公室王晓光主任为企业颁发“诚信供应商企业”荣誉，号召行业企业众志成城，团结一心，让行业朝着规范、繁荣的方向发展。

本次大会特别邀请省外餐饮业界知名实战专家，上台分享行业前沿信息与先进运营理论，启发各位火锅行业从业者重新思考，立足当下，谋划未来。

如何主动迎合新的消费理念，做出创新？如何谋得更好的发展？品牌战略导师、善治·餐饮战略咨询创始人朱明军做“如何打造可持续盈利品牌战略”主旨分享。

火锅菜品加工工艺相对简单，容易复制，导致目前火锅行业菜品单一化现象严重，菜品是种产品，存在生命周期，如何搭建菜品结构，提升性价比和销量。资深餐饮服务与咨询讲师司秀做“高盈利产品结构设计、为运营赋能”主旨演讲。

餐饮业作为民生重要产业，连续十多年保持两位数增长幅度，新冠疫情的突袭，虽然暂缓了发展脚步，但目前趋势向好，整体回暖，前途无限！

火锅行业的发展迅猛和突出，火锅企业、火锅产业链，积极自我革新，以适应形势需要、顺应社会发展潮流，开创了火锅产业创新发展的新局面。为吉林“1·8消费节”幸福吉祥年活动，新春品美食板块打造独树一帜的品牌活动新高度！