38款WFA新品，解锁2022年消费者关注的原料升级！

前情提要

Wow Food Awards 创新食品评鉴大赛，由FBIF于2017年在上海正式启动，赛事见证了众多创意新品，聚焦了前沿的创新思维，同时也为食品饮料行业的产品创新者提供了灵感来源。

在《“种草大会”来啦！WFA24款参赛新品首次亮相，新品“后浪”里藏着哪些新趋势？》中WFA赛事组委会精心挑选出了24款产品，解读2021食品饮料市场热门新品赛道。

提示：Wow Food Awards 2022 优惠票价截止到2022年1月31日哦~

Wow Food Awards 2022 部分参赛作品

很多消费者在拿起一个新的产品，首先会关注生产日期及保质期，而后会进一步关注食品的配料表，配料表在消费者心目中扮演了重要的地位，它影响着食品的功能、口味。随着食品的创新发展，消费者对原配料也有了更高的期待。

本期WFA参赛作品特辑带你一起解锁消费者关注的原料升级，了解原料升级后的创新食品。

目录

01 味觉享受下——原配料更地道

02 健康大趋势下——成分更营养

03 放心饮食下——主打0添加

04 养生潮流下——配料多功能

05 高科技环境下——配料与技术加成

01、味觉享受下——原配料更地道

食品供应链的提升缩短了原料到加工之间的距离，新鲜的原材料在加工过程中能够锁住营养，锁住良好的风味。同时，食品原材料的风味具有地域性，例如：夏威夷的KONA咖啡，有着焦糖和榛果的香气；坦桑尼亚的咖啡豆通常带有水果的酸味。随着全球化的推进，人们对异国风味和食物偏好的兴趣增加。

食材更新鲜的条件下，消费者倾向更优越的原产地，期待食品拥有更好的风味和口感。

1、万有坚果NUTHING口味脆脆夏威夷果仁

Wow Food Awards 2022 参赛作品—万有坚果NUTHING口味脆脆夏威夷果仁

万有坚果NUTHING混合口味脆脆夏威夷果仁，精选澳洲进口整颗夏威夷果仁，入口清甜、自带天然奶香，含有丰富不饱和脂肪酸；脆脆外皮采用非油炸工艺，咔嚓酥脆的外衣与饱满果仁完美结合，带来颤动齿间的爆脆口感冲击；三层铝箔包装结构，有效阻隔水分和氧气，保持脆脆果仁的新鲜与香脆；加上日式芥末、和风海苔、泰式酸辣、热辣香芒和气泡草莓等各式吮指新奇口味加持，满足追求新潮有趣美味的你。

万物坚果通过“新奇口味 X 丰富口感 X 传统坚果”的颠覆碰撞，让人越吃越上头。

2、最喜杏皮茶

Wow Food Awards 2022 参赛作品—最喜杏皮茶

杏皮茶是中国传承千年的西北敦煌的特色饮品，最喜杏皮茶传承古老配方，采用西北高原原生杏干，新疆小灰枣和老黄冰糖，无其他添加，酸甜可口无负担。坚持古法小火熬煮数小时传承配方工艺，还原纯正口感。为保证产品品质，搭建了杏皮茶熬煮+无菌冷灌产线，采用国际先进无菌冷灌技术，熬煮产线打通无菌冷灌装生产线实现全程无菌，安全地把地方特色老味带向世界。

传承老配方、优选好原料、科学新工艺，最喜将来以科学的方式呈现大家多地方特色老味。

3、COOOOK轻烹烹满满披萨饺

Wow Food Awards 2022 参赛作品—COOOOK轻烹烹满满披萨饺

COOOOK轻烹烹满满披萨饺，选用马来西亚苏丹王榴莲果肉制成榴莲披萨内馅和一整条大鸡腿去皮去骨大切肉块制成照烧鸡肉披萨内馅。芝士选择新西兰进口马苏里拉芝士，9寸的披萨饺中塞入了150g芝士，超长拉丝。好原料才有好口味。改变传统泡打粉发酵工艺，用中国传统老面发酵技术制作披萨饺饼皮，更浓麦香，饼皮松软有弹性。定制巧克力配饰，好吃的同时还有无穷乐趣，

好的披萨一定“真心实意”。

4、西岭梅见

Wow Food Awards 2022 参赛作品—西岭梅见

西岭梅见是2021年冬季新品，以“窗含西岭千秋雪，能饮梅见一杯无”为灵感启发酿造。原料青梅采用长于西岭山脉高海拔1800的高山青梅，高海拔地区几乎没有病虫害，因而不需要农药化肥。梅子悠然生长，始终保持最原始的自然风味。冰川融水，滋养青梅灵性。川南红皮糯高粱为单一原料，酒味纯净，不抢梅香，使梅酒更添风味。将西岭青梅整颗原果，浸入单一高粱酒，陶缸低温陈藏180天，细致萃取梅香和有机酸。鲜果缓缓干瘪，溢出饱满酸甜的梅汁，融入酒液，褪去青涩增添风韵，成就一瓶滋味多层的好梅酒。

举杯一饮而下，仿佛置身西岭山脉，感受冬日独特梅酒风味。

5、日食记泰式冬阴功汤底

Wow Food Awards 2022 参赛作品—日食记泰式冬阴功汤底

日食记泰式冬阴功汤底精选印尼椰浆、云南香茅草等地道食材， 以猪骨汤和番茄打底熬煮。汤底采用低温炒制（＜125℃）与低温（＜99℃）熬煮工艺，很大程度地保留了新鲜香料的味道和酸爽的口感，同时引入乳化工艺，在汤底中融入大量椰浆，从技术上解决传统预包装冬阴功制品无法融合椰浆的问题，且使得最后呈现的汤底汤体浓厚。

在整个制作过程中，日食记的冬阴功汤底也结合了萃取工艺，萃取香茅、青柠等芳香性物质，既解决了香气会在制作过程中极易损失问题，也降低了汤品中料渣的含量，使得汤汁入口顺滑无渣。

用户只需要拆开包装，加水加食材，就可以轻松还原酸辣鲜香的泰式风味。简单方便的操作，成为适合现代人的懒人调料。

6、酒分之一 优优和苏菲系列山楂酒

Wow Food Awards 2022 参赛作品—酒分之一 优优和苏菲系列山楂酒

优优和苏菲系列山楂酒选用新鲜、成熟的山楂原果——紫玉山楂为原料进行发酵，营养价值极高的紫玉山楂，经过了长达30天的发酵，山楂酒极大程度上保留了紫玉山楂的天然果香，又汲取了山楂的全部营养，更容易被人体吸收。原果汁含量高达85%，0人工色素、0香精、0勾兑，还原出一杯果香天然、醇厚的山楂酒。果酒酒精≥ 7%vol，即使小饮一口也会有畅快体验，酒感明显，并没有被含量高达85%的原果汁抢了风头。

清新果香与甘醇酒香的融合，无论是居家小酌还是聚会畅饮，尽享微醺惬意。

02、健康大趋势下——成分更营养

在2019年，欧睿国际的健康和营养调查发现，51%的全球受访者要求从食物中获取维生素和营养，而不是服用补充剂。据Innova2020年消费者调研显示，54%的消费者表示，因为疫情，他们投入了时间学习通过饮食增强免疫健康。其中，富含维生素、矿物质、抗氧化剂等的食物受到消费者重视。并且，在越来越多人陷入身材焦虑的今天，消费者更倾向于在摄入更少卡路里的情况下获得更加丰富的营养。

1、小伶鼬低脂蒸鱼卷卷

Wow Food Awards 2022 参赛作品—小伶鼬低脂蒸鱼卷卷

小伶鼬低脂蒸鱼卷卷含有50%的真鲷鱼鱼肉。富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质 。采用了95°C恒温蒸制技术，锁住食材的营养，鲜而不腥，干干净净的配料表0添加剂0色素，小朋友也能安心吃。

高营养，符合国家低脂肪标准，0添加蔗糖，享受新鲜美味的同时还可以抽取锦鲤福袋收获一份幸运。

2、UP&GO液体早餐 植物奶系列

Wow Food Awards 2022 参赛作品—UP&GO液体早餐 植物奶系列（巧克力味，原味）

UP&GO™ 是澳大利亚健康食品公司Sanitarium™ 欣善怡旗下的液体早餐品牌。UP&GO™ 植物奶系列由至少86%的澳大利亚原料制成，营养丰富，富含10 种维生素和矿物质（维生素A、B1、B2、B3、B6、叶酸、B12、C、钙、磷）。其中，钙含量和普通牛奶相当， 又富含有蛋白质和膳食纤维且不含人造色素 。低糖、低饱和脂肪，升糖指数值（GI） = 48。研究表明，低升糖指数（GI<55）食品有益于大多数人的健康[1]。

不含乳制品、不含乳糖、不含麸质、素食友好，轻便享受营养丰富的早餐吧。

3、有乐岛-奇亚籽有乐杯

Wow Food Awards 2022 参赛作品—有乐岛-奇亚籽有乐杯

有乐杯添加大于等于9%的奇亚籽，奇亚籽含有丰富的ω-3脂肪酸、膳食纤维、蛋白质、钙、磷、锌，且遇水膨胀12倍更易产生饱腹感。0香精、0色素、0防腐剂、0甜味剂，0添加使早餐无负担更健康。芝麻核桃味、莓玫枣杞味、椰椰鹰嘴豆味、羽衣甘蓝味及可可燕麦味，五种口味都包含了 14 种天然食材，丰富的天然谷物配比营养又有料。0%竹渣和80%甘蔗渣制作而成的纸浆杯，100%可降解，推广可持续发展。

打工人的早餐不再头疼，用满满一杯天然食材开启潮流养生。

4、哆猫猫心里“莓”美儿童一样奶巧

Wow Food Awards 2022 参赛作品—哆猫猫心里“莓”美儿童一样奶巧

哆猫猫心里“莓”美奶巧，是哆猫猫食品质量与安全研究中心联合国际知名原材料实验室，专门为3岁以上儿童设计的儿童牛奶巧克力。它采用新西兰进口奶源，不添加香精、色素、防腐剂，拒绝代可可脂、蔗糖，奶量含量丰富。每只巧克力棒棒都添加了10亿益生菌，富含蛋白质、高钙，美味又营养，为儿童成长发育助力。

让吃零食也成为补充营养的过程，宝宝开心，父母放心。

5、小养紫米面包（年轮紫薯味）

Wow Food Awards 2022 参赛作品—小养紫米面包（年轮紫薯味）

紫米含有的铁、锌、钙、磷等人体所需营养元素，是含有丰富的营养的粗粮。精选紫薯粉和优质小麦粉分别揉成面团，再融合烤制出高颜值紫色年轮吐司；吐司中夹入升级版柔软紫米，粒粒口感软糯清香；添加真实炼乳，清甜不腻。三层吐司+两层夹心，抗饿管饱又美味营养。12天短保锁住甜糯，更加新鲜享受。

粗粮食品不光天然健康更可以美味诱人，一家人可以简简单单享用美味早餐。

6、力诚宝宝鳕鱼肠

Wow Food Awards 2022 参赛作品—力诚宝宝鳕鱼肠

力诚宝宝鳕鱼肠通过先进科技技术，汲取天然的食材满足儿童的营养：采用含量高达70%的阿拉斯加真鳕鱼肉，优质高蛋白达20%，除了鳕鱼本身自带DHA，再额外添加DHA藻油。鲜嫩原味、爽弹胡萝卜味、香醇奶酪味等多样多层次味蕾体验让更多的宝宝体验到来自深海里的高蛋白美味。

为新中式家长带来健康配方，为成长中的宝宝带来营养美味。

7、释多卡薄脆鸡胸片

Wow Food Awards 2022 参赛作品—释多卡薄脆鸡胸片

释多卡薄脆鸡胸片，是给爱吃薯片的人一个健康的选择，以高蛋白鸡胸肉为主原料，用鸡胸肉和木薯淀粉替换传统薯片的马铃薯淀粉，并降低整体食用盐含量，整套工艺自主研发，且自建产线，制备出高蛋白，口感媲美薯片的鸡胸肉脆片。

食品健康被越来越多的消费群体所关注，零食当然也要健康。鸡胸肉脆片给营养做加法，美味不打折。

8、窝小芽一周奶酪面

Wow Food Awards 2022 参赛作品—窝小芽一周奶酪面

窝小芽一周奶酪面拥有国家发明专利（申请号：202010016065.0）是将奶酪加入面粉中，同时补充一定的乳清蛋白粉，使面粉整体的蛋白质含量得到了较大的提升。并且通过乳蛋白和小麦谷物蛋白的互补作用，提高了蛋白质的生物利用率。使面粉整体蛋白质在量和质上都得到了优化。窝小芽一周奶酪面中，每100g含有347mg钙含量及14.4g蛋白质含量，相当于近3倍牛奶钙含量和近5倍牛奶蛋白质含量。给宝宝更多的一周营养

三胎政策放开，越来越多食品品牌意识到婴童食品市场的崛起，不仅仅是0添加的婴童零食，婴童主食也获得很大关注。从产品原材料到产品形态，窝小芽细心打造出足够引起宝贝们兴趣同时让宝爸宝妈们放心的婴童新正餐。

9、寻味狮一碗半只鸡

Wow Food Awards 2022 参赛作品—寻味狮一碗半只鸡

随着消费趋势的不断升级，越来越多习惯了都市快节奏生活，但又注重生活品质的中青年人群，开始养成了新式预制菜的消费习惯，寻味狮那么大半只鸡面，采用微米级冷冻还原技术，真实的半只三黄鸡只做一碗面，5小时鲜炖鸡汤，搭配保留了麦香和任性的鲜湿面，10分钟即可还愿如同堂食的好味，享受一顿仪式感满满的美味大餐，给消费者超级便捷满足的饮食体验。

能够方便快捷地享受美味精致营养的一餐，成为了忙碌一天后的幸福慰藉。

03、放心饮食下——主打0添加

在经济飞速发展的二十年间，人们对食品安全的需求从“不得病”、“无毒”变成了“无健康风险成分”，其中就包括了色素、香精、防腐剂等各类食品添加剂，动物制品中普遍存在的激素和抗生素，以及植物来源性食物中的农药和杀虫剂残留等。预估未来，中国食品市场趋势将进一步上行，包括：非转基因、拒绝使用农药、有机生产、无添加剂等多方面[2]。消费者更加认可和趋向于购买0添加的天然健康食品。

葱伴侣6月香豆瓣酱

Wow Food Awards 2022 参赛作品— 葱伴侣6月香豆瓣酱

葱伴侣由山东人爱吃大葱蘸酱的饮食习惯得名，6月香豆瓣酱精选优质原料：东北非转基因大豆和山东优质冬小麦，0%添加防腐剂、黄原胶、人工色素。通过传承古法酿造，足足90天发酵期，恒温足期发酵而成。收获天然五层香，原生好滋味。

调味0添加，蘸拌焖炒，一勺搞定。一勺葱伴侣，一道招牌菜

好哩燕麦麸粗粮面包

Wow Food Awards 2022 参赛作品—好哩燕麦麸粗粮面包

好哩燕麦麸粗粮面包坚持干净配方，0蔗糖、0反式脂肪、0香精色素、无预拌粉。精选多种谷物和粗粮，加入全麦、燕麦麸、黑麦，均衡补充来自不同谷物和麸皮的营养，其中燕麦麸皮来自传统北美家庭阳光农场，含燕麦大部分精华，可溶性和非可溶性双重膳食纤维，同时添加葵花籽仁、芝麻仁、奇亚籽香脆颗粒，口感更加丰富营养更加全面。采用日本烫面锁水工艺和中种发酵工艺，实现粗粮营养与柔软口感的平衡。

营养的粗粮也可以有柔软的口感，用轻盈的早餐开启阳光的一天。

椰满满香脆椰子片

Wow Food Awards 2022 参赛作品—椰满满香脆椰子片

精选泰国南部海岛香水椰肉，将新鲜椰肉自然风干、杀菌后激光切片，获得极细片状椰肉，采用泰式古法慢火烘烤，将椰子片烘烤至轻脆。椰子肉本身富含丰富的膳食纤维，并且它的中链脂肪酸油脂又被营养学家称为不长胖的健康油脂，因此椰子片很适合作为追剧解馋和办公室加班抗饿小零食的健康替代，香水椰品种椰肉细腻且自带一股清新牛奶清香，不添加香精也能还原椰香。创新而出的“辣味”的椰子片，不添加防腐剂、添加剂、香精，仅靠天然香料与香水椰肉的混合研发一包冬阴功口感的椰子脆片。

还原一颗椰子本身的健康、美味和轻松。

玩铁猩猩椰汁啵啵

Wow Food Awards 2022 参赛作品—玩铁猩猩椰汁啵啵

朗朗上口的玩铁猩猩椰汁啵啵拥有椰子风味，甜品口感。享受200g美味的同时，仅仅输入160Kcal热量，干干净净的配料表，饮用水、椰浆、燕麦、藜麦、银耳、赤藓糖醇，不含额外的食品添加剂和防腐剂。创新性加入古田银耳原料，多一份养生。食用方便，开罐即食，可以冷藏也可以加热食用，满足不同人群。

代餐也可以很好吃，轻松没有身材焦虑负担的美味甜品。

ZUO一下水蜜桃味低卡蒟蒻果冻

Wow Food Awards 2022 参赛作品—Zuo一下蜜桃蒟蒻果冻

ZUO一下水蜜桃蒟蒻果冻甄选日本水蜜桃，采用先进的技术设备加工，果汁含量可达58%。无添加剂和人工色素。选用魔芋粉制作，0脂低卡易产生饱腹感，既可充当解馋小零食也可用于代餐，小袋独立包装，方便携带与分享。

和独具特色潮流的包装一样，特色风味的配方与工艺分享出无添加、无色素、低卡低糖的潮流零食。

三生石玫珑沁茶酒

Wow Food Awards 2022 参赛作品—三生石玫珑沁茶酒

三生石 “小奶瓶”系列玫珑沁茶酒，开创性研发哈密瓜绿茶酒，融合蜜瓜甜香、绿茶清香、米酒酒香，0蔗糖、0色素、0香精、轻发酵、好喝无负担。甜味来自于新鲜蜜瓜，每瓶含30%NFC冷榨蜜瓜汁，保留了蜜瓜本身浓郁的香气，精选黄山毛峰绿茶中的芽茶，冷萃茶汤，茶汤微黄、茶香清新甘醇。30%绿茶参与到酿制过程中。采用轻发酵新工艺，并且在适当时间停止发酵，使茶汤、米酒、果汁整体融合的恰到好处，入口清甜不腻，轻松搭配烧烤、火锅。8度的酒精度数，非常适合小酌解压、放松。

控糖期也可以喝的小甜酒，享受简单的快乐。

米特加鲜香植萃蟹黄风味酱

Wow Food Awards 2022 参赛作品—米特加鲜香植萃蟹黄风味酱

弹性素食的饮食方式已经逐渐成为主流，预计到 2035 年，替代性蛋白质产品，可能会占到总蛋白质市场的 11%。米特加选用不添加激素、不添加抗生素、纯正有机植物来源的非转基因食材，制作出在外观、烹调、口感上都与肉食无异的植物基产品。蟹黄风味酱香味悠长浓郁，油润感丰富却不肥腻，爱蟹一族和蟹过敏人群均放心食用。不管是拌面拌饭还是煎炒烹炸，都是美味的不二选择。

04、养生潮流下——配料多功能

疫情的冲击在提升消费者对健康重视度的同时，也持续影响着消费者的心理。根据尼尔森调查数据，80%的受访者表示在疫情过后仍将继续关注健康饮食。眼部健康，心理健康、睡眠健康、肠道健康、女性健康等等，美容养颜都成为消费者重点关注的健康领域，并且2021年1月7日，国家卫健委发布透明质酸钠等15种“三新食品”的公告，对透明质酸钠等3种新食品原料审查并通过，可应用于普通食品添加，这意味着新的原料诞生和新技的术加持。

华熙生物玻尿酸GABA果汁饮品

Wow Food Awards 2022 参赛作品—华熙生物玻尿酸GABA果汁饮品

玻尿酸GABA果汁饮品采用人体原有的天然成分GABA（γ-氨基丁酸），GABA是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质[3]帮助消费者放松神经，很多文献资料表明具有明确的舒压助眠等功效。此外，该产品也加入了透明质酸钠。融合了水果酒风味和威士忌风味的优势，以每瓶300毫克的华熙生物GABA（Gabarelax）和华熙生物玻尿酸（HAPLEX）的添加量，打造口味独特新颖、有助眠美容功效的无醇果酒。

一瓶颜值与功能性并存的小酒瓶，立刻化身睡美人。

零号英雄威化小方

Wow Food Awards 2022 参赛作品—零号英雄威化小方

当代年轻人们追求健康养生但又想释放压力，零食上瘾。零号英雄通过与顶尖科研机构的联手，将赤藓糖醇的前沿科技带入零食领域，选用0脂肪、0蔗糖的赤藓糖醇的同时，精选特级椰子油代替氢化油，减少身体负担。更添加7%益生元和膳食纤维，助力肠道健康，严选当下年轻人最爱的“浓郁黑巧克力”+“香浓芝士”口味，实现“无蔗糖、低热量”“肠胃健康”的功能性无负担裹腹零食。

无论是休闲追剧还是工作加班，年轻群体非常需要这样解馋舒压又没有热量负担的健康功能性小零食。

黑零透明质酸钠白芸豆压片糖果

Wow Food Awards 2022 参赛作品—黑零透明质酸钠白芸豆压片糖果

黑零透明质酸钠白芸豆压片糖果添加了白芸豆、绿咖啡粉、罗伊氏乳杆菌、维生素、玻尿酸等功能成分，高溶解性纤维容易增加消费者的饱腹感，从而帮助消费者抑制饥饿、保持身材。采用独特coating工艺，将咖啡粉作为coating层，内层压片比传统压片质地酥软，整体吃起来有很强的满足感，层次丰富。

香醇的咖啡味道使产品年轻时尚的态度更进一步。

minayo富铁软糖

Wow Food Awards 2022 参赛作品—minayo富铁软糖

女性缺铁会导致免疫力差、易疲劳，尤其经期、孕期等特殊时期，极易引发缺铁性贫血。minayo富铁软糖将传统食补与科学配方相结合，选用稳定性更高、吸收率更好的三重补铁成分，搭配青海黑枸杞、新疆和田枣、新西兰麦卢卡蜂蜜及维生素C。创新采用女性喜爱的“软糖”形态，革新传统补铁剂型，制成1颗含3mg铁的富铁太阳花软糖贴合产品定位的形象。

红枣枸杞味，酸甜可口，0蔗糖，补铁、解馋还不造成身材焦虑。

旺旺乳铁食研室乳铁蛋白酸奶

Wow Food Awards 2022 参赛作品—旺旺乳铁食研室乳铁蛋白酸奶

大量研究指出，乳铁蛋白具有广效的抗菌、抗病毒活性，能够活化人体免疫细胞，增强人体免疫力。也有调节人体铁吸收，促进肠道益生菌生长等重要功能[3]。乳铁蛋白属于热敏感的蛋白，因生产工艺的局限性，含有活性乳铁蛋白的产品是很难实现的。旺旺研发出保留乳铁蛋白天然活性的添加技术，诞生出保持28天不衰减的性乳铁蛋白酸奶产品，酸甜比良好、拥有浓厚但入口即化的滑顺口感、酸奶自然乳香，充满营养。

都市白领和需要提高免疫群体可以轻松在忙碌的生活中随时补充营养，增强健康。

05、高科技环境下——配料与技术加成

“科技是第一生产力”，高新技术的开发应用，已成为食品工业发展的一个重要方向。它不仅可提高生产率，降低成本，而且可改善食品品质，开发新食品。从原料到成品的每一个环节上的技术都对产品品质、风味口感有着不可或缺的影响。与其说消费者关注食品从原料到成品的加工技术，不如说消费者关注的是这独一份技术带来的独特味觉体验。

植得丸-香菇笋子植物肉丸

Wow Food Awards 2022 参赛作品—植得丸-香菇笋子植物肉丸

植得期待采用多植物蛋白结构重组技术，将多种植物蛋白重组，真实还原肉质感。同时添加香菇、笋子等山珍蔬菜，香菇含有香菇多醣，笋子低糖低脂高纤维，口感升级，健康升级，有着不输真实肉丸的美味与营养。

清蒸、熬汤、涮火锅……在为环境贡献一份力量的同时遵从自己内心渴求的美味。

初心零糖畅饮型酸奶

Wow Food Awards 2022 参赛作品—初心零糖畅饮型酸奶

初心饮用型零糖酸奶采用独家三维控糖技术：Aibi乳酸菌+乳糖水解酶+Demi90三者结合，使产品不添加蔗糖和代糖也能自带清甜。另外，酸奶采用低温慢发酵技术，最大程度地富集双乙酰等挥发性风味成分，使其口味醇厚，奶香馥郁。

选择自然成分添加，倡导自然无负担的生活，美味低卡符合深陷“容貌焦虑”旋涡中的女性。

欧扎克燕麦植物蛋白饮料

Wow Food Awards 2022 参赛作品—欧扎克燕麦植物蛋白饮料

欧扎克燕麦植物奶选用进口燕麦精制而成，每瓶含有1000粒澳大利亚优质燕麦，利用破壁研磨技术将燕麦磨浆，使燕麦颗粒超细微，口感润滑，没有渣滓。更有生物酶“双酶解”技术，将燕麦大分子分解为葡聚糖等小分子，使得产品的口感更细腻，不粘稠，风味更舒适，无糖也香甜。0蔗糖，0乳糖，0胆固醇，含有膳食纤维，促进肠胃消化，更易人体吸收，非常适合乳糖不耐受人群。

植物蛋白饮品，给消费者除了奶制品之外的另一种健康高蛋白营养饮品选择。

内问人参不老莓膏蜜

Wow Food Awards 2022 参赛作品—内问人参不老莓膏蜜

内问人参不老莓膏蜜，立足《千金翼方》中的“黄汤”药方，融合超微破壁、低温萃取等现代科技，创新「一勺一膏方」的养身新方式，调节当代熬夜人群的身体状态。凝人参、红参、不老莓、黄精等十余种道地珍材于一勺饮，免除传统膏方熬煮繁琐的环节，一撕一搅便能轻松养身，特别以新西兰麦卢卡蜂蜜调和口感，纯净0添加白砂糖、色素、香精配方减轻身心负担，做到简单、有效、美的古方新作。

刘一泡冲泡款元气羊肉泡馍

Wow Food Awards 2022 参赛作品—刘一泡冲泡款元气羊肉泡馍

刘一泡冲泡款元气羊肉泡馍，不添加防腐剂、香精，采用天然香辛料调味，丰富的荤素食材搭配，将简单、快捷做到极致。采用复合真空冻干技术（FD）+超声波低温杀菌保鲜技术，产品即可常温储存携带。“复合冻干”工艺使料包减少到了1-2个包。冻干技术（FD）让食材有更好的复水性，冲泡不再需要漫长等待6-8分钟，只用3分钟左右就能快速享受美味了。

方便食品的体验感也能和餐厅现做的无限接近。一碗热水+3分钟，就能轻松收获饭店的味道。

Revoplant A Week 彩虹泵酵素

Wow Food Awards 2022 参赛作品—Revoplant A Week 彩虹泵酵素

Revoplant A Week 彩虹泵酵素选用多种天然水果，无香料、无色素、无激素、无塑化剂、无农药残留，17株有益菌酦教，经历180天两阶段完整酦酵，通过MAP创新发酵系统，专利菌种共生发酵技术，长时间发酵完整释放营养，得到营养分子更小更好吸收的酵素饮，7日彩虹泵，每一泵都是果香十足，酸甜可口，全面调整身体体质。

以更成熟的技术带来更美味更健康的彩虹酵素。

CHALI茶里冻干花果茶粉

Wow Food Awards 2022 参赛作品—CHALI茶里冻干花果茶粉（茉莉花茶、蜜桃乌龙茶、荔枝红茶）

CHALI茶里冻干花果茶粉，运用低温萃取技术与智能冻干工艺，最大限度保存茶粉中的生物活性物质，无损茶香。冷热冲泡皆可快速溶解，高度还原0茶渣鲜果茶，低糖低脂，好喝不胖。

茉莉花茶、蜜桃乌龙、荔枝红茶三种人气口味百搭茶底，直接加矿泉水，或者搭配牛奶、咖啡等享受多一种的茶风味。

在快节奏的生活里，优雅的享用一杯茶。

卤味觉醒慢烤鸡胸肉干

Wow Food Awards 2022 参赛作品—卤味觉醒慢烤鸡胸肉干

卤味觉醒创新性的工艺突破：将鸡胸肉鲜切成6mm的薄片，大卤特卤巧妙入味，西式低温慢烤激发香味，一款拥有烤肉香的鸡胸肉干就这样诞生了。不同于水煮速食鸡胸，卤味觉醒赋予鸡胸肉全新的形态和口感，充分满足消费者的味蕾享受。口味类似于好吃的牛肉干，同时保留了原料低脂高蛋白的优点，是一款轻负担、过瘾、满足消费者味蕾及心求的卤味零食。

卤味觉醒慢烤鸡胸肉干让鸡胸肉告别了水煮时代，让一边保持身材自律，一边满足“大口吃肉”的口腹之欲成为可能。“好东西”值得更“好吃”！

白家阿宽 老成都甜水面

Wow Food Awards 2022 参赛作品—白家阿宽 老成都甜水面

甜水面作为成都特色名小吃，广受大众喜欢。白家阿宽原创老成都甜水面，最大限度还原了成都特色小吃甜水面的形态和风味。面体为边长3.75mm方形棍棍面，通过乳酸保鲜技术，还原食物初味，口感劲道。阿宽甜水面一袋6包料，灵魂甜辣酱汁，配上牛肉臊子和香脆花生，味道浓郁口感丰富。不用煮直接泡超方便，2分钟即食，随时随地尽享成都地道美味。

既要健康又要方便，把方便速食产品塑造成不再是为了敷衍肚子，也能成为探索一个城市的美食风味。

大于等于九轻卡气泡酒

Wow Food Awards 2022 参赛作品—大于等于九轻卡气泡酒

大于等于九气泡酒为当代年轻人量身打造，采用进口葡萄酒及白兰地为基酒进行调配，葡萄原料均通过人工采摘，低温自然发酵。葡萄中自带的果香和酸度为酒增添了丰富的口感，入口柔和清爽，大大突破了低度酒的口味壁垒。拒绝嘌呤麸质的配方设计没有啤酒所担心的痛风风险；部分产品利用赤藓糖醇代替蔗糖，让“抗糖党“也能轻松享受微醺的惬意。

融合了葡萄酒的基因，果酒的芬芳口感，啤酒的畅爽体验，洋酒的调配乐趣。创新的饮酒体验，持续探索新酒感。

未食达植物肉水饺

Wow Food Awards 2022 参赛作品—未食达植物肉水饺（香菇口味、芹菜口味）

未食达植物肉水饺，采用未食达“纳米筋膜”专利技术（申请专利号：202010878142.3），以非转基因大豆蛋白辅以多种植物油脂，更佳抱团、锁住“肉”汁，口感和风味上模拟了高品质黑猪肉肉馅；植物肉芹菜水饺选用未食达植物肉和本土水嫩鲜芹制成，植物肉香菇水饺采用未食达植物肉和东北优质香菇制成，脂肪含量和总热量均大幅度低于普通猪肉水饺，0胆固醇，0反式脂肪酸，纯植物，无味精，含膳食纤维，消费者在享受高品质水饺的同时，吃得更低脂更健康。

植物肉作为一种新的蛋白质来源，成为一种未来食物的趋势，给人们提供了多一种健康选择。

WFA2022赛事介绍

Wow Food Awards 创新食品评鉴大赛，由FBIF于2017年在上海正式启动。赛事评委由食品饮料相关的KOL、KOC以及食品饮料行业内产品研发和市场调研的专家组成评审团，从全方位的视角，综合地对产品进行品鉴和点评，深度挖掘每个产品的创新之处。Wow Food Awards的目的在于召集食品行业的创新者，共同发现、展示、宣传、评选出最具有市场竞争力的创新食品，鼓励优质新品的诞生，表彰食品饮料行业各个类别的卓越创新。

Wow Food Awards赛事聚集了食品饮料行业内最具创新精神的专业人士，提供了与业内同仁建立联系、交流沟通、共同突破与进步的平台，在这里可以让团队的努力得到行业专家的认可！Wow Food Awards 2022现在将对全球的创意新品敞开怀抱！

2022，让你的新品对世界say wow~

Wow Food Awards 2022已正式启动报名！优惠票价截止到2022年1月31日，单次报名满3组可9折优惠，单次报名满5组可享受8折优惠。

参考文章：

[1] DV Goff, DJ Jenkins. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange[J]. Am J Clin Nutr: 362－366.

[2] 2021鲜美生活新趋势

[3] Watanabe M, Maemura K, Kanbara K, Tamayama T, Hayasaki H. GABA and GABA receptors in the central nervous system and other organs. [J] International Review of Cytology 213. 2002: 1–47.

[4] IA García-Montoya, TS Cendón, S Arévalo-Gallegos, et al. Lactoferrin a multiple bioactive protein: An overview[J]. Biochimica Et Biophysica Acta, 2012, 1820(3):226-236.

作者：Lulu