今天我们为大家介绍一下老金家羊羔肉第五代传承人——金成龙，今年39岁．回族。工商企业管理专业学习三年后就辍学打工，一年后回家接管家族羊羔肉餐饮，由最初的80c㎡到160c㎡,到260㎡到400㎡-到今天1400㎡，先后接受中央二套《回家吃饭》栏目的录制，《生财有道》栏国的录制，中央十套《中国影像方志》栏目的录制，省市各大主流媒休的报道，今年又被评为甘肃省非物质文化遗产技艺的继承人！
对靖远羊羔肉的品牌和知名度有了极大的提升，也是最先提出了让靖远羊羔肉走出靖远，走向甘肃，走遍全国各地的思维模式的第一人，把传统餐饮店和网络营销相结合的创新思路，走出了一条更有利于靖远羊羔肉品牌化和规模化的新出路，让靖远羊羔肉美食的发展走的更远，更有力度。作为靖远县第十一届政协委员的身份，提一点靖远羊羔肉发展的浅薄思路，为把靖远羊羔肉发展的更好而努力。
靖远羊羔肉由来已久，靖远的回族人口稀少，但善于烹饪，尤其是以牛羊肉为主要食材的美食，在反复制作的过程中，不断积累经验，通过炒，蒸，炸，焖，炖，等多种形式，慢慢地形成了一整套牛羊肉的烹饪系统。靖远羊羔肉先是回族最初以家庭为主的夫妻店发展起来的，主要在国道边或高速路口开店经营，主要面相的是过路人群和大卡车司机，这些人长途奔波，容易受饿，而刚好牛羊肉、拌面、米饭又是最实惠充饥的菜品，深受大家的喜爱，靖远回族慢慢地尝到了甜头，亲戚带亲戚，朋友带朋友，遍布甘肃各地开靖远羊羔肉，炒肉片，慢慢形成为一种新的饮食文化。比较有代表的如兰州阿西娅，凯东，周六，白记等几家领头羊的餐饮企业 ，慢慢成具规模，深受金城人民的喜爱。
最近几年，由于经济下滑，疫情影响，网络订餐的突起，实体经济和传统餐饮店深受打击。
自2014年开始金成龙就尝试在网络平台上销售靖远羊羔肉，刚开始，好多人都不认可，不理解，因为他在西安上的学，深知西安的羊肉泡漠和靖远羊羔肉的差别，但是他们能做好，靖远羊羔肉这么好的产品为什么走不出去。金成龙下定决心一定要让靖远羊羔肉，炒肉片走出靖远、走出兰州、走向全国各地。
在不断尝试中，不断学习，不断失败的过程中慢慢地成长了，也学会了很多，通过真空包装技术，配送配料和说明书，让外地的朋友在家就能尝到靖远的美食，更是对靖远家人和朋友地一种情怀。
慢慢地他意识到，只靠一个人很难做强做大 ，于是就给家族做羊羔肉生意的哥哥姐姐弟弟们免费教技术，传经验，慢慢地做的人多了，知道的人也就越来越多，省内外的做羊羔肉的认识的不认识地都来学习，金成龙给他们配设备，教技术，传经验，做的人多了，市场就越来越大，大家都好做了，生意是大家做的，顾客会自主选择自己认为好的品牌和产品。生意不但没受影响，反而更好了，更加坚定了他的经营方向，就是以实体店为基础，大力发展网络销售，现在他们通过快手、抖音各大平台直播，把靖远羊羔肉分享给全国各地的朋友们，真正实现了靖远羊羔肉的产业化和走出去的战略目标，因为实体经济的体量受经营面积和人口基数的限制比较大，体量小，而网络销售面向全国合地的消费者，客户群体无限大，更有利于实现靖远羊羔肉香飘全国的历史使命。
所以，金成龙给出的意见是：
1.鼓励以家庭为主的夫妻店经营，统一靖远羊羔肉品牌，加大技术和营销培训力度及考核，统一标示，操做流程。
2.发展多种经营模式，生．熟，加工，副产品等多种产品的搭配处理，使羊肉的附加值最大化，利润空间极大的提升，加快羊肉的流通，让顾客品尝到最新鲜，美味的羊肉；减少店面的经营成本，提高经营户的经济收入。
3.加大对靖远羊羔肉生产加工企业的扶持，靖远羊羔肉产品品类少之又少，尤其是上正规政府采购平台的产品少之又少，
4.继续加大靖远滩羊养殖户的投入，保护靖远滩羊的品种和品质，让养殖户得到养羊的最大经济收入，提高养羊极积性，大规模养殖厂产业化，为靖远羊羔肉走向全国提供有力的原材料储备，
5.政府通过对接各大美食栏目，电视平台媒体资源大力做好靖远羊羔肉宣传工作。
这就是他做为一个做了近20年靖远羊羔肉经营者的拙见 ，为振兴靖远羊羔肉香飘全国共同努力。
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