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好吃又简单的鸡蛋土豆饼,高级主食不长胖哦~

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早餐午餐其实简单吃点就行,出去买呢又不健康,做特别麻烦的又不愿意费劲,所以就研究出来了这个特别简单的土豆鸡蛋饼,软糯糯热乎乎早晨吃一口再去上班上学,非常不错。

食材很简单,土豆擦成细丝,用水浸泡一会儿,小葱切成葱花,鸡蛋把蛋清和蛋黄分开,就是为了做出来好看其实,不然你不分开也没事。

先给土豆丝焯一下水,焯到七八分熟,表面透亮就可以了,然后捞出来用冷水冲凉,晾干水分备用。

土豆丝晾干水分以后,倒到一个大碗中,加入一些椒盐粉调味,然后把鸡蛋清倒进去,搅拌均匀。

取一个平底锅,放一点冷菜油进去,不需要等油很热,太热的话放进去一下子就凝固了,不摆弄了。冷油直接将土豆丝放进去,分成几个小饼的圆形,在中间掏一个洞,做成鸟窝的形装,然后开小火慢慢煎一下。

把这个鸟窝在锅里面煎到定型,过程中可以晃动一下锅,防止粘连,不要翻动。定型以后,把蛋黄挨个放进去鸟窝的洞里面。

这个做法做出来比较好看,孩子会比较喜欢吃,而且是现在的网红款,还是小火慢慢煎,经常晃动,千万不要粘锅,但是底下一定要煎香。煎香以后,给他翻个面,这样鸡蛋黄能熟透一些。

这个翻过来以后,底部是金黄色的就对了。这时候一边晃动,一边把下面的一边也煎香煎熟,煎成金黄色。煎好以后,刷点烧烤酱在上面,刷均匀一点尽量,最后撒点黑芝麻在上面。

小火慢慢再煎一会儿,觉得火候够了,最后在顶上撒上葱花,就可以出锅开吃啦~

不过其实我在家里,一般不会用这个麻烦的做法,我都是蛋清蛋黄和土豆丝,搅和到一起,分成一份一份的圆形,然后煎熟,刷酱开吃就好了,嘿嘿。不过今天呢是出教程,还是给大家弄了一次麻烦点的版本,其实也不是很麻烦,无非就多了蛋清分离和放蛋黄的步骤,主要好看呐~快点学起来吧~

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