腊八粥
大米40g红豆30g小米30g莲子40g红皮花生40g红枣11颗核桃6个桂圆8颗饮用水1800ml
1. 首先我们要准备好制作【腊八粥】需要用到的食材，虽然名字叫腊八粥，但并不是非要特定的八种食材熬制而成才可以，根据自己家里现有的五谷杂粮随意搭配就可以了。我根据家里的存货准备了大米、小米、红豆、红枣、红皮花生、莲子、桂圆以及核桃这八种食材。2. 先把红豆和莲子这种比较硬不太容易煮熟的食材提前用水浸泡。再把核桃去壳后取出核桃仁，桂圆去壳后取出桂圆肉，红枣用刀切开取出枣核。3. 把核桃仁、桂圆肉和红枣去除杂质后清洗干净，再把泡好的红豆和莲子和大米、小米、红皮花生一起淘洗干净。4. 把所有食材放入砂锅中，加入饮用水1800ml，大火煮开后转小火熬煮1个小时左右。中间要用勺子搅拌，防止粘锅。5. 看着砂锅里各种食材咕嘟咕嘟，煮至米 粒开花变软糯、豆粒酥烂，粥越来越稠煮就可以关火了。如果喜欢喝甜粥，还可以加些冰 糖调味儿。
小窍门：
1、腊八粥的食材可以根据自己家的饮食习惯随心搭配，不想费心的话，超 市每年临近腊八节都有搭配好的腊八粥米，直接购买就可以了。
2、豆类比较坚硬，不太容易煮熟，提前浸泡一下再煮，这样能大大节省熬粥时间。
3、喜欢喝甜粥的话可以放一些白砂糖或者冰 糖调味儿，其实不放也可以，红枣和桂圆味道都很甜，无糖原味更健康。
来源：美食天下文章版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
