红薯正是适合这个季节食用的食物之一，它是一种粗粮，老人家常说，多吃粗粮对身体好。红薯富含食物粗纤维，这种纤维可以帮助肠道运动，从而促进排泄。除此以外还有其他营养成分，比如淀粉、蛋白质、维生素等等，营养价值很高。红薯最简单的烹饪方式就是直接蒸来吃，入口软糯，味道香甜可口。红薯也有很多衍生物，比如红薯淀粉，它是红薯经过粉碎后加水搓洗一点，洗掉表面的物质之后得到的。今天就用红薯淀粉来做一道好吃的。
红薯淀粉的做法大部分是用来做糕点或者炒菜辅助勾芡。没错，因为淀粉的形状，它结成固体之后颜色透亮，口感Q弹，非常适合用来做一些糕点。但是今天不做糕点，就用它来做家常菜。这是一道人人都爱吃的做法，口感弹软，入口鲜美爽滑，冬天多吃准没错。咋子菜市场遇到这种食物，千万不要手软，买回来试试这道做法，保证吃一次就爱上。
这是把红薯淀粉做成丸子之后，再加上料汁炖煮而成。吃到嘴里暖乎乎的，暖身又暖胃。整道做法并不难，只需要 一点淀粉，一点猪肉末，最后出锅比吃肉还香，真的非常过瘾。有喜欢的朋友可以试一试这道做法，没有试过的一定要尝试一下，赶紧收藏起来，有空的时候做一做吧！
【所需材料】
150克五花肉，生抽，老抽，胡椒粉，食用油，2根青红辣椒，葱姜蒜，200克红薯淀粉。
【制作步骤】
1.准备一块五花肉，去掉猪皮，再切成小块，然后剁成肉末备用。
2.接着放入盆中，调入适量生抽，少许老抽，适量胡椒粉，适量食用油，搅拌均匀腌制几分钟。
3.切点青红椒增味，吃不了太辣的就换成不太辣的彩椒。
4.切点葱蒜末备用。
5.起锅烧水，水开之后加入食用盐，再倒少许生抽。把它烧开。
6.红薯淀粉放入盆中，趁热水还热的时候倒进来，不要一次倒完，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌到 粘稠的面糊就可以了。放在一边自然晾凉。
7.不烫手之后就一小撮面团，然后搓成小圆圈，大小跟鸡蛋黄差不多就可以了。全部搓好备用。
8.碗中加入适量生抽，适量清水，加一勺玉米淀粉，搅拌均匀，调成淀粉水。
9.起锅烧水，下入红薯丸子，开大火把水煮开，煮到丸子浮起，然后看不到白心就可以了。把它捞出来过一遍凉水，然后放入盆中备用。
10.起锅倒油，油热下入猪肉末，炒出香味。
11.接着倒入葱姜蒜末，炒香，然后加入前面调好的淀粉水，开大火煮开。
12.倒入丸子翻炒均匀，最后加入青红辣椒翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1.红薯淀粉可以换成其他淀粉，但是不要用玉米淀粉，玉米淀粉做出来的丸子比较软，Q弹效果不好，吃着口感不佳。
2.前面和淀粉的水加了生抽是为了上色，不喜欢这个颜色的可以不加。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
