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对于来到阿克苏地区温宿县的游客来说，一定会对温宿的美食赞不绝口，抓饭、土火锅、烤鱼等都让人印象深刻。而温宿最出名的美食莫过于温宿卤鸽了。
温宿县特色卤鸽的做法通常为：将鸽子洗净，放入姜葱料酒水里焯水，再次过凉水备用；卤料加水煮10分钟入味，加老卤再次煮开。把焯过水的鸽子放入锅中，大火煮开5分钟，关火，盖上盖，焖至卤汁冷却；捞起鸽子，切块即可。
调卤水的底汤、香料水等都是提前单独熬制的，最后融合到一起。每卤一批鸽子，都要在卤水中重新添入配料，这样才能保证鸽子入味、香而不腻。
温宿特色卤鸽不但营养丰富，还有一定的保健功效。
来新疆旅游，一定要来温宿尝尝这道卤鸽子美食哦！
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