1月2日就餐晚高峰过后，新街口肯德基正洪餐厅的工作人员照常将当日余量的鸡翅、鸡块、可颂等食品包装好，贴上标签，放入餐厅门口的冷冻冰箱内。不一会儿，这些投放的食品就被过路的行人取走，带回家食用。
这是肯德基推出的“食物银行”，通过在餐厅门口设置“余量食物领取站”的形式，将少量未售出的食物，免费分享给周边有需要的居民。该项目自2020年11月在南京落地以来，目前已陆续在江宁龙湖餐厅、华海餐厅、珠江路地铁站餐厅等10家肯德基门店推广。
记者看到，冰箱内每一份食品都用保鲜袋包装好，并标明了产品名称、存入日期、食品指引等信息。记者随机拿出一份“原味鸡”，上面标注着：“余量食物领取站提供的食品均为非即食食品，需要重新加热，烧熟煮透方可食用“食品只可当天食用，且只可复热一次”等食用说明。
肯德基南京正洪餐厅经理杨菁告诉记者，“食物银行”落地一年多来，自己和同事见证了“厉行节约”的理念正逐渐融入市民的生活。“一年多来，我看到有的父母带孩子来领取食物，并教育孩子要节约粮食；也看到附近的环卫工人、快递小哥前来领取，感受社会的温暖；也有志愿者主动加入‘食物银行’的推广中，引导更多人珍惜粮食、杜绝浪费。”
据了解，为减少食品浪费，肯德基利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学的管理提升效率，做到最大程度地减少废弃量。但受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅会有少量的未售出食物。因此，肯德基推出“食物银行”模式，既可帮助有需要的人，又能减少浪费。截至2021年12月，肯德基“食物银行”项目已在全国28个城市120多家餐厅落地。
来源：南京日报
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