“朔风起寒霜降，年关至腊味香。”在这个寒风簌簌的季节里，仁化县长江镇“浒松腊鸭”传承人曾石球父子如往年一样忙着制作“浒松腊鸭”。近日，县融媒体中心记者来到长江镇浒松村，与大家一起寻味“浒松腊鸭”，品尝年味腊鸭。
在浒松腊鸭第八代传承人曾石球的晾晒场，工人们正在紧张有序的制作腊鸭。宰杀好的麻鸭经过清洗、拔毛、抹盐、按摩定型后，整齐地平铺在竹板上沥干水；一排排竹竿上制作好的腊鸭和腊肉腊肠在太阳光的照晒下滴着油珠，曾石球在仔细地察看这批腊鸭的晾晒情况。
浒松腊鸭第八代传承人 曾石球：
大雪到冬至，是做腊鸭的最好时期，这个时候晒得腊鸭是特别香的。等腊鸭那个骨头晒白了，就可以打包了。我们还做了腊肠、腊肉、鸭五件和米粉肉等，腊味全席我们都有。
“浒松腊鸭”咸香不腻的口感和馥郁浓厚的腊香， 近年来远销粤港澳地区，获得不少食客的认可。年前订单激增，为此第九代传承人曾政峰今冬增加了工人、租赁了新厂房，大批量地加工制作“浒松腊鸭”。
浒松腊鸭第九代传承人 曾政峰：
我们扩大了产能，在村里面租了新产地，有很多顾客都是会提前下单。在品牌方面，我们也是通过政府申请了浒松腊鸭地方农特产品地理标志。
曾政峰告诉我们，下一步要以乡村振兴实施战略为契机，大力抓好浒松腊鸭品牌的打造，利用现代发达的物流业以及电商进农村的机会，加大力度拓展销售渠道，同时让更多的群众加入到腊鸭的制作、加工和销售这个行业，让更多的群众致富受惠。
来源：仁化发布
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