长江日报大武汉客户端1月2日讯（通讯员陶火应）今天上午，新洲区徐古街长岗山村63岁农民徐国先，经过半个多月发酵酿出的60多斤糯米酒已经装进酒坛。装之前，为了确保每一次酿出的酒浓香爽口，徐国先和往常一样，习惯叫来同学和朋友“挑剔”。让他担忧的是，作坊里还有6000斤粮食酒没有找到销路。
徐国先请老同学到作坊品尝刚出的糯米白酒（穿白衣服的为徐国先）。通讯员陶火应 摄
采用原始古法酿酒发酵技术，是徐国先酿酒的法宝。徐国先钻研这项酿酒技术也算“煞费苦心”。原本是一名石匠的徐国先，没活做时便外出打工。在20世纪80年代，徐国先在黄冈一家酒厂附近打工，偶然间结识到酒厂一名酿酒师，一来二往，两人相谈甚欢，很快就结成朋友，老师傅很想将自己的酿酒技术传给更多的年轻人，于是就把自己多年的酿酒法宝传授给了他。
2019年，多次做生意失败的他，突然想到，我们这里稻谷多，于是就萌发出酿粮食酒的念头。起初，直接上农户家收购稻谷酿酒， 2019年至2020年共酿出45度以上白酒 12000斤，而且卖出了10000斤。
徐国先检测糯稻酿制成的白酒度数。通讯员陶火应 摄
有了经验的他，2021年起开始收糯稻，今年用糯稻酿出了45度至60度的白酒6000多斤。徐国先说，酿酒的材质很重要，水源特别重要。中国古代是没有自来水，他酿酒用的是未经任何处理的富含矿物质的山泉水，水质甘甜，矿物质丰富，而且方圆数十公里内无任何工厂。
古法酿酒，一路走来充满波折。由于不会玩手机，信息闭塞，至今自己酿出白酒的信息只在同学和朋友间传播，并不被更多人了解。但是他对白酒市场仍然充满希望，希望通过古法酿酒，结合新洲红色旅游二期公路，将自己的产品做大做强，推动本地乡村振兴，让武汉城区来新洲红色旅游二期公路游玩的市民，喝上甘甜爽口不上头的糯米酒。
通讯员陶火应 摄
徐国先说，建作坊和租房花掉了10万多元，作坊里的6000斤粮食酒的酒精度在45度至60度之间，每斤价格在40元至50元。这6000斤白酒如果全部卖完，可收回前期投入的10万多元成本。如有需要的朋友请联系徐先生，电话18702741119。
“纯正谷酒，浓香爽口。土曲酿造，秘方传授。通筋活络，强身益寿。假一赔十，终身为友。”这是徐国先在酒作坊贴出的承诺。
【编辑：刘昕】
【来源：长江日报-长江网】
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