糕点类美食，既可以作为主食，一日三餐中，食用它照样可以提供机体所需的能量；又可以作为小吃，来供人们解馋用，并带给人们数不尽的口舌生香。
甑糕，大家是否吃过？这是西安和关中地区的特色传统风味小吃，选用正宗的糯米、红枣、蜜枣、红豆等，经铁甑蒸制而成。
其成品具有风味独特，口感各异，味道互异，馥郁清香等特点。总之，岁各不相同，但各有千秋。甑糕作为西安传统名小吃，其历史悠久。用甑来做，别有一番风味也别有风味。
属于甑糕的时代，就是八十年代，这是一代人的人回忆。在当时，能吃到甑糕就是一种奢侈，毕竟量少价高，非常稀有且珍贵。
它的发展和新疆切糕如出一辙，只是风靡一时，随着后来各种替代品的增多，行业竞争也加剧，这种甑糕貌似人间蒸发一样，不在人们的日常讨论中。
很多人都说甑糕被“搁浅”在西安。那么，甑糕究竟经历了什么？经过大量事实和查证表明，西安名小吃甑糕在发展中遭遇的3个“被动”打击，已被挖出，大家不妨看一看怎么回事？
NO.1 过于传统，缺少创新
众所周知，甑糕就是西安较为古老的传统小吃。至始至终，它都保持着原有的风格。因此，过于传统的食材、做法、卖相，让顾客对其失去新鲜感。
故这也是缺少创新的一种表现，传统的美食是一种文化，但为了发展，为了更好地传承，就需要各种创新，以此来迎合如今人们的口感或者其他需求。
NO.2 食材不鲜，价格过高
吃过甑糕的人都知道，它是用糯米、红枣、蜜枣、红豆等，经铁甑蒸制而成。每到过节时候，本地人会做很多甑糕，除了留给自家一少部分，其他的大多数用于售卖。
由于做得太多，等到售卖时候，要是一时半会卖不出去，甑糕便会变馊，吃起来有一股异味或者酸味，故这就是大家常说的食材不鲜。另外，它的价格相比之前高出许多，这一点也受到大家的质疑，毕竟食材、份量没啥变化。
NO.3 过于低调，缺少宣传
作为西安传统名小吃，甑糕历来悠久，它的成名全靠大家口口相传，很少见到它有任何广告。故这种或许低调，缺少宣传的行为，肯定也会影响甑糕的发展。
为了让这一味名小吃能够良性发展和传承，那就需要大家多做宣传。当下，西安正在面临着德尔塔变异毒殊的肆虐，希望疫情早点过去，让传统生意，特别是这味名小吃更好地发展。对此，大家认为呢？
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